আসলে, বাড়িতে তৈরি রুটি জন্য একটি না চর্বি বেস করতে সহজ এবং সহজ। আপনার কাছ থেকে শুধুমাত্র প্রয়োজন যা একমাত্র জিনিস আপনার প্রচেষ্টা ছোট এবং পণ্য ripen করার সময়।
বাড়িতে খামিরবিহীন রুটি জন্য Leaven - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 410 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - ২২5 গ্রাম;
- মধু ফুলের তরল - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, খামিরবিহীন রুটির জন্য ফাটল প্রস্তুত করার সময়, এক গ্লাস পানি দিয়ে দুই তৃতীয়াংশ মিশ্রিত করুন, একই পরিমাণ ময়দা এবং মধু দিয়ে, এবং দুই দিনের জন্য তাপে রেখে দিন। এই সময়কালে, ভর ভরা ভরাট করা উচিত এবং খোঁচানো গন্ধ অনুভব করা উচিত। এটি এখনও একই পরিমাণ জল এবং sifted আটা এক গ্লাস যোগ করুন, মিশ্রণ এবং অন্য দিন জন্য একটি উষ্ণ স্থান মধ্যে রাখা। এখন আবার, একটি গ্লাস ময়দা ঢালা, গ্লাসের দুই তৃতীয়াংশ ঢালা এবং চর্বিযুক্ত চব্বিশ ঘন্টা চলতে দিন। এই পর্যায়ে, খামির দৃঢ়ভাবে ফুটিয়ে তোলা হয় এবং তীব্র মদ্যপ গন্ধ রয়েছে। শেষ বার আমরা একটু ময়দা এবং জল যোগ এবং বারো ঘন্টা জন্য ভর স্ট্যান্ড যাক। সময় পাস হওয়ার পর, খামির প্রস্তুত হবে, আপনি এটি একটি গ্লাস পাত্রের মধ্যে রাখুন, এটি আবরণ এবং ফ্রিজ তাক মধ্যে স্টোরেজ এটি করা।
খামিহীন রুটি কিফেরের জন্য খামি করে?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 165 গ্রাম;
- কিফার (বিশেষত পুরো দুধ থেকে বাড়ি) - ২45 মিলিগ্রাম;
প্রস্তুতি
কেফারের একটি রুটি স্টার্টার তৈরি করতে, পরবর্তীতে একটি উপযুক্ত গভীর বাটি বা অন্য পাত্রের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যা একটি অতিরিক্ত গজ কাটা দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। আমরা তিন দিনের জন্য কক্ষ অবস্থার অধীনে kefir সঙ্গে ধারক ছেড়ে। এই সময়, কৃত্রিম দুধ পণ্যটি পুষ্টিকরভাবে হওয়া উচিত এবং তরল বেসটি আলাদা করা উচিত। এবার প্যানকেক তৈরির জন্য কফির ময়দা দিয়ে মাংসের মধ্যে ঢোকা যেমনটি পরিমাণে ময়দার আধার। আবার, পরে আমরা গজ সঙ্গে ধারক আবরণ এবং stirring ছাড়া, অন্য দিন জন্য টেবিল এটি ছেড়ে। কিছুক্ষণের পরে, আবার ময়দা ঢালা এবং একই সঙ্গতি অর্জন। চার ঘণ্টার পরে খামির প্রস্তুত হবে।
এটি প্রারম্ভিক থেকে স্টার্টার প্রতিরোধ করার জন্য উপাদান মূল সংখ্যা তুলনায় অনেক বড় ভলিউম একটি গভীর বাটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ভর পূর্ণভাবে foamed এবং পরিপক্কতার সময় ভলিউম বৃদ্ধি হিসাবে।
খামিহীন রুটি জন্য খাম সঞ্চয় কিভাবে?
খামিহীন রুটি জন্য কোন খামির রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে যতক্ষণ না উদ্দেশ্যে ব্যবহার দশ থেকে হয়