স্টুডেন - একটি ডিশ, যা মাংসের একটি টুকরা হয়, যা জলের মধ্যে তরমুজ থেকে হিমায়িত হয়, যেখানে এটি রান্না করা হয়। কখনও কখনও, ট্যাংক মধ্যে মাংস laying পর্যায়ে দৃঢ়ীকরণ আগে, তুষারপাত বোতল আগে, কিছু অন্যান্য উপাদানের (বাছাই গাজর, হার্ড বেকড ডিম, রসুন, সবুজ শাক, লেবুর স্লাইস, ইত্যাদি) যোগ করুন। এই খাবার থেকে জেলি এবং ঠাণ্ডা আলাদা করা প্রয়োজন - জেলিড, যেহেতু শেষ গলে পদার্থগুলি আলাদাভাবে যোগ করা হয় এবং মরিচ স্বাভাবিকভাবে ফাঁস হয়ে যায়।
বিভিন্ন প্রাণী এবং পাখি মাংস থেকে রান্না ছাত্র। যেমন খাবারের সুষম হ্রাসের জন্য একটি বাধ্যতামূলক অবস্থা (আরও সুস্পষ্টভাবে, মুরগির মজুদ) মৃত দেহের নির্দিষ্ট অংশ (পা, পায়খানা, মাথার অংশ ইত্যাদি) নির্বাচন।
আমরা আপনাকে বলব শুকরের মাংস থেকে একটি জেলি তৈরি করতে - এই উপাদান থালা মধ্যে প্রধান স্বাদযুক্ত হবে এবং একটি নিশ্চিত congealing প্রদান করবে। শুকরের মাংস থেকে আরও সুস্বাদু জেলি আউট চালু হবে, আমরা গঠন মধ্যে গরুর অন্তর্ভুক্ত হলে, আমরা তরুণ প্রাণী থেকে এই শাঁসের জন্য চয়ন করা হবে (এই মৃতু্য অংশ, উপায় দ্বারা, সস্তা)।
শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে জেলি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পাজামা সঙ্গে পাখি পা - 4 পিসি .;
- গরুর মাংস - 2-4 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- গাজর - 4 পিসি .;
- পেসলে মূল - 3 টুকরা;
- মরিচ মটর - 8 পিসি।;
- বে পাতা - 5 পিসি .;
- লবঙ্গ - 5 টি inflorescences;
- সবুজ শাক - পেসলে, তরুণ পেঁয়াজ, ধনিয়া;
- রসুন;
- লেবু;
- লবণ।
প্রস্তুতি
প্রথমত, আমরা সবকিছু প্রস্তুত করবো: আমরা খোলা আঙ্গুলের পায়ে ঝাঁকিয়ে ফেলব, পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলব এবং সংযুক্তিগুলির মধ্য দিয়ে ছুরিটি কাটাব। একটি রাতের জন্য ঠান্ডা জল পায়ে ছেড়ে। আসুন আমাদের পোকার পায়ে এবং গরুর মাংস shanks ধৌত করা।
শুকরের মাংস থেকে জেলি কিভাবে সঠিকভাবে রান্না?
আমরা একটি saucepan মধ্যে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস shanks দিন এবং জল ঢালা, যাতে আবরণ 8 সেমি হয়। উষ্ণকরণের পরে, আমরা একটি ন্যূনতম অগ্নি আগুন হ্রাস, সাবধানে শব্দ অপসারণ। ভরিম, ঢাকনা আচ্ছাদন, সময়মত চর্বি এবং গোলমাল অপসারণ
আপনি কি জানেন, শুকরের মাংস থেকে একটি জেলি রান্না একটি সহজ ব্যাপার না - আমরা 3-4 ঘন্টা জন্য রান্না, এটা জল উপরে অদ্ভুত করা হয়। মাংস হাড় থেকে সহজেই আলাদা হয়ে গেলে, আমরা প্যানটি পরিষ্কার করা গাজর এবং প্যাডেলির rhizomes, বাল্বগুলির মধ্যে কার্নিশন এবং অন্যান্য মশলার ফোলা ফোঁটা আটকে রাখি। 15 থেকে 20 মিনিট পরে, আগুন বন্ধ করুন, কিছুটা অপেক্ষা করুন এবং সতর্কতার সাথে একটি শব্দ দিয়ে ঝুলানো সবকিছু নিষ্কাশন করুন। একটি পরিষ্কার গজ মাধ্যমে বা একটি ঘনত্ব ছলচাতুরি মাধ্যমে ব্রোশ ফিল্টার। সমস্ত রান্না পণ্য dismantled হয়। হাড়, parsley এর rhizomes, বাল্ব, এবং বে পাতা - দূরে নিক্ষিপ্ত। মাংস এবং গাজরগুলি (ছোট ছোট অংশে কাটা যেতে পারে) ট্রেতে (প্লাস্টিক নয়) বা গভীর স্থানে স্থাপন করা হয়
আমাদের ঘোড়দৌড় এবং / অথবা সরিষা , ঠান্ডা ভদকা, মসলাযুক্ত শক্তিশালী টিঙ্কর অথবা ওয়াইন পরিবেশন করা আবশ্যক।