একটি নিয়ম হিসাবে, বাড়িতে, মরিচান হরিণ বা ম্যাকেরল, কিন্তু পাশাপাশি carvery পাশ। এটি ভাজা, বেকড এবং অন্যান্য আকর্ষণীয় ডিশ সঙ্গে রান্না করা হয়। কিন্তু মরিচানযুক্ত ফর্ম মধ্যে, এটি বেশ সুস্বাদু এবং কোন সাধারণ পাকা মাছ প্রতিযোগিতার যোগ্য হবে। তাহলে, এত কম জনপ্রিয়তা কোথায়? ভোক্তাদের অজ্ঞতার কারণে এই দুর্ভাগ্যজনক ভুল বোঝাবুঝি ঘটে, এবং আমরা অজ্ঞাতসারে এই সুস্বাদু টেন্ডার জলখাবার খাওয়ার আনন্দে নিজেদের বঞ্চিত করে ফেলেছি।
আমরা পরিস্থিতি সংশোধন করার জন্য জরুরি পদক্ষেপ গ্রহণ করি এবং আপনাকে কিভাবে সঠিকভাবে, বাড়িতে দ্রুত এবং সুস্বাদু marinade carp বলুন। এই ধরনের মাছ তৈরি করুন, এবং আপনি অবশ্যই তার ভক্তদের তালিকাতে যোগ দেবেন।
কিভাবে বাড়িতে কার্প কার্পান
উপাদানগুলো:
- কার্প - 1,5 -২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 320 গ্রাম;
- গাজর - 100 গ্রাম;
- একটি বড় লবণ - 85 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 45 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল - 110 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 55 মিলিগ্রাম;
- মরিচ সুগন্ধি এবং কালো মটর - 5-7 পিসি .;
- লরেল পাতার - 4-5 পিসি
প্রস্তুতি
প্রথমত, আমরা সঠিকভাবে মৃৎশিল্প কার্ভার প্রস্তুত করি। আমরা এটি পরিষ্কার, মাথা এবং অন্ত্রের পরিত্রাণ পেতে, পুচ্ছ এবং পাখনা কাটা এবং ভাল কুড়ান। পরবর্তীতে, মাছটিকে ছোট অংশে কাটাও এবং, যদি ইচ্ছা করে তবে হাড় মুছে ফেলুন। বাটি মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস এবং লবণ এবং চিনি অর্ধেক আদর্শ এবং মিশ্রণ মিশ্রণ। অবশিষ্ট লবণ এবং চিনি অন্য একটি কনটেইনারের মধ্যে মিশ্রিত করা হয়, রূপালী carb মিশ্রণ একটি মিশ্রণ এবং একটি তেল মিশ্রণ করা। হালকাভাবে আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করা এবং একটি সামান্য স্ট্যান্ড দিতে।
এই সময়ে, আমরা পরিষ্কার এবং কাটা অর্ধবৃত্তাকার বা রিং পেঁয়াজ এবং একটি বড় grater গাজর উপর গুঁড়ো।
এখন মাছের টুকরো একটি তিন লিটার জার বা অন্য গ্লাস বা Enameled ধারক মধ্যে স্থানান্তর, সবজি, লরেল পাতা এবং মটর সঙ্গে বিকল্প। অবশিষ্ট তেল মিশ্রণটি মাটির পাত্রে রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে চাদরটি আচ্ছাদন করুন এবং তিন থেকে পাঁচ ঘণ্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখুন। তারপর একটি শীতল জায়গায় মাছ স্থাপন করুন এবং দুই দিন জন্য ছেড়ে দিন সময় elapses পরে, আমরা চেষ্টা করতে পারেন।
কোরিয়ান মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে সিরকা মধ্যে Marinated সিলভার কার্প
উপাদানগুলো:
- কার্প - 4 স্ট্যাক;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- ভিনেগার 9% - 90 মিলিলিটার;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- কালো এবং সুগন্ধি মরিচ এর মটর - তিন টুকরা;
- ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
- একটি বড় লবণ - 180 গ্রাম
প্রস্তুতি
যদি আপনি মাছের একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ কিনে থাকেন তবে এটি অবশ্যই প্রথমে পরিষ্কার করা হবে, আতঙ্কিত করা, সরানো মাথায়, পাখনা এবং লেজ এবং স্ট্যাকের মধ্যে ভাগ করা হবে। আধা আধা কেজি অর্ধেক কাটা, হাড় এবং হাড় অপসারণ এবং ফলে fillets পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে, পুরুত্ব প্রায় পাঁচ মিলিমিটার মধ্যে কাটা।
একটি পৃথক ধারক আমরা লবণ এবং দারুচিনি শর্করা মিশ্রন এবং মিশ্রণ। আমরা একটি সুবিধাজনক ধারক প্রস্তুত মাছ করা, উদারভাবে প্রাপ্ত মিশ্রণ প্রতিটি স্তর ঢালাই। উপরের স্তরটিও লবণ দ্বারা আচ্ছাদিত
সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা কার্গো সরিয়ে ফেলি, গঠিত তরল নিষ্কাশন করি, এবং ঠান্ডা জলের অধীনে মাছের টুকরা ধুয়ে দাও।
পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করা হয়, চক্চকে করা এবং আরও টাওয়ার কার্পের জন্য উপযুক্ত একটি ধারক রাখা। সেখানে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার মধ্যে ঢালা, মাছ এবং মিশ্রণ টুকরা আউট রাখা। আমরা প্রায় দুই থেকে চার ঘণ্টার জন্য carver pickle ছেড়ে। মাছের রেডিনেস রঙ দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে, আদর্শভাবে এটি গোলাপী এবং তার গোলাপী রঙটি হারাবে।