খাতাপুরি একটি বিশুদ্ধভাবে জর্জিয়ান জাতীয় খাবার, যা পনির সঙ্গে একটি পিষ্টক। নামটি "কুটির পনির" ("হাচ্চো") এবং "রুটি" ("পূরি") শব্দ থেকে এসেছে। তারা বিভিন্ন হতে পারে: খোলা এবং বন্ধ; ডিম্বাকৃতি এবং বর্গক্ষেত্র, একটি প্যান মধ্যে চুলা এবং ভাজা মধ্যে বেকড করা যাবে।
আদাজি খখাপুরি ডিম দিয়ে ভরা একটি বোটের আকারে রান্না করা হয়। তারা গরম যখনই তারা টেবিলে পরিবেশিত হয় হিসাবে ভর্তি সাধারণত finely grated পনির suluguni ব্যবহৃত হয় এখানে অ্যাডজরিয়ান পদ্ধতিতে খাকাফুরি রান্না করা এবং আমরা এই প্রবন্ধটি নিয়ে আলোচনা করব।
অ্যাডজরিনে খাকাপুরি রেসিপি
Adjarian মধ্যে Khachapuri রান্না করার রেসিপি বেশ অস্বাভাবিক, কিন্তু একই সময়ে খুব সুস্বাদু।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 500 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- জল 250 এমএল;
- মাখন - 4 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণ জন্য;
- ডানা চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- ডিম - 5 পিসি।;
- সুগনি পনির - 600 গ্রাম;
- মাখন - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
অতএব, প্রথমত, আডজরিনে খুচাপুরির জন্য একটি আটা তৈরি করি। একটি গভীর বাটি মধ্যে, একটি গ্লাস গরম জল ঢালাও। তারপর আমরা এক ডিমের চালাচ্ছি, চিনি ও লবণ দিয়ে স্বাদ যোগ করি। পরবর্তী, একটি ছড়ি মাধ্যমে sifted একটি ভাল ছিটিয়ে এবং শুষ্ক খামির যোগ করুন। আমরা সব ভাল মিশ্রিত এবং একটি মসৃণ ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো। একটি গামছা দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে এটি করা। এই সময়, এটি প্রায় দুইবার বৃদ্ধি করা উচিত। তারপর আমরা ভাল এটি ডুবা এবং অন্য 30 মিনিট জন্য এটি ছেড়ে।
ইতিমধ্যে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, আমরা পনির নিতে, একটি বৃহৎ পিঠ উপর এটি ঘষা, দুই ডিম যোগ করুন। সুগন্ধি যদি লবণাক্ত না হয়, তাহলে কিছু লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
সমাপ্ত মালকড়ি একবার আবার kneaded এবং পাঁচ সমান অংশ কাটা। রোলিং পিনের প্রতিটি রোলটি এবং পছন্দের একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি দিন। তারপর ধীরে ধীরে পনির ভরাট প্রতিটি স্তর উপর রাখা, প্রায় 4 সেন্টিমিটার একটি প্রান্তের প্রান্ত শুধুমাত্র অক্ষত রেখে। আমরা সঠিকভাবে একটি চামচ সঙ্গে পৃষ্ঠ স্তর স্তূপীকৃত, এবং আপেল এর প্রান্ত উপরে মোড়ানো যাতে নৌকা অনুরূপতা প্রাপ্ত করা হয়। এখন খচাপুরী ডিম দিয়ে আমরা গ্রীস করি
আদাজীয় খাক্পুরিকে কীভাবে রান্না করা যায়? 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্বে চুলা লাগান, একটি গ্রীসযুক্ত প্যাকিং ট্রেতে নৌকাগুলি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর আদা গরম বেকিং শীট টেবিলের উপর রাখুন, প্রতিটি খাকাপুরি এর মাঝখানে ডিম দিয়ে ঢেকে দিন এবং চুলাটি ফেরত পাঠান। যত তাড়াতাড়ি প্রোটিন সাদা হয়ে যায়, আমরা প্রস্তুত পাখি পেতে। আমরা টেবিল উপর গরম পরিবেশন, উপরে একটি ছোট টুকরা মাখন উপর রাখুন
তৈরি আটা থেকে আদাজীয় খাতাপুরি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- খেজুর মালকড়ি - 500 গ্রাম;
- সুগন্ধি পনির - 500 গ্রাম;
- ডিম - 10 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- সবুজ শাক - ভরাট জন্য;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আখিযারিয়ায় খাকাফুরী কিভাবে রান্না করবেন? আমরা প্রস্তুত খামির আটা নিয়ে 3 ভাগে বিভক্ত হয়ে প্রায় ২0 সেন্টিমিটার ব্যাসের মাপের গুঁড়ো করে রাখি। তারপর চুনযুক্ত পনিরের প্রতিটি পাতলা স্তরকে সূক্ষ্ম জালের উপর ছিটিয়ে দিন।
আজারিয়ীর প্রতিটি খাপপুরী পরিবেশন করার আগেই আমরা এক টুকরো ময়দা রেখেছি, লবণের সাথে ছিটিয়ে দিচ্ছি, মরিচের আধা চা চামচ সরিষার আধার দিয়ে সাজাইয়া দিই, যদি ইচ্ছা হয়।