প্রোফারোলেস ফ্রেঞ্চ রন্ধনপ্রণালী একটি জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত খাবার, যা মূলত একটি পেস্ট্রি যা কাস্টার্ড আটা থেকে বিভিন্ন ধরনের পরিপূরক তৈরি করে তৈরি করা হয়। আসুন আমরা মুরগির প্রফাইউরেলস কিভাবে তৈরি করি এবং অতিথিদের সুস্বাদু এবং নরম কেক দিয়ে আহারের ব্যবস্থা করি।
কাস্টার্ড সঙ্গে profiteroles জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- মাখন - 100 গ্রাম;
- গম ময়দা - 200 গ্রাম;
- উত্তপ্ত পানি - ২50 মিলিগ্রাম;
- চিকেন ডিম - 4 পিসি
ক্রিম জন্য:
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- গম আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ডানা চিনি - 150 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- Vanillin, লেবু ছুলা - স্বাদ যাও
গ্লাস জন্য:
- গাঢ় চকলেট - 50 গ্রাম;
- ক্রিম - 20 মিলি
প্রস্তুতি
সুতরাং, প্রথমত আমরা চুলায় প্রদক্ষিণ করি এবং এটি প্রায় 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করে রাখি। পরবর্তী, আমরা কাস্টার্ড রান্না করা চালু করি। এটি করার জন্য, আমরা ঠাণ্ডা মাখন নিয়ে নেন, এটি র্যান্ডম টুকরা মধ্যে কাটা এবং জল ঢালা তারপর একটি গ্লাস সঙ্গে ময়দা প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ এবং সাবধানে এটা ছিড়ে। তেল সঙ্গে জল জল স্নান এবং তরল এবং তেল সম্পূর্ণ বিলুপ্ত একটি ফোঁটা যাও reheated। এখন, জল স্নান থেকে বাটি অপসারণ ছাড়া, ময়দা ঢালা এবং গাঁজার ছাড়া মসৃণ মালকড়ি মিশ্রিত। তারপর আলতো করে আগুন থেকে পাত্রগুলি মুছে ফেলুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সামান্য ঠান্ডা রাখুন। এর পরে, আমরা প্রথম এক ডিমের ঘোল ভেঙ্গে ফেলি, এটি মিশ্রিত কর, যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ে, এবং তারপর একটি দ্বিতীয় এবং আরও যোগ করুন ফলস্বরূপ, আপনি খুব মসৃণ পেতে হবে, পুরু এবং একটি আকৃতি ধারণ, ভর।
এর পরে, একটি টেবিল চামচ নিন এবং একটি greased প্যাকিং ট্রে উপর ছোট গাদা সঙ্গে তার আটা ছড়িয়ে। এখন আমরা workpieces একটি গরম ওভেন এবং রেকর্ড প্রায় 30 মিনিট পাঠাতে। আমরা এই সময় চুলা দরজা খুলতে না, যাতে কেক "না পড়া।" পরবর্তীকালে প্রোফারোলেসগুলি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন, তাদেরকে একটি বড় বড় ডিশে স্থানান্তর করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা রাখুন।
এবং এই সময়, আসুন আপনার সাথে কাস্টার্ড প্রস্তুতের যত্ন নেওয়া। এই জন্য, আমরা ময়দা ছিটিয়ে, এটি চিনি যোগ এবং চিকেন ডিম ভাঙ্গা। ঝিল্লি বা মিক্সার সঙ্গে সমস্ত মিশ্র ভাল তারপর উষ্ণ দুধ ঢালা এবং ইউনিফর্ম পর্যন্ত ভর মিশ্রিত। সুবিধার জন্য, আপনি প্রায় 40 ডিগ্রি মধ্যে ঠান্ডা দুধ, উষ্ণ করতে পারেন, এবং তারপর ডিমের মিশ্রণ এটি যোগ - এটা ব্যাপকভাবে ক্রিম প্রস্তুতি গতি হবে
পরবর্তী, স্টোভ উপর থালা - বাসন করা এবং, ক্রমাগত stirring, "আগুন।" যত তাড়াতাড়ি বায়ু ছোট বুদবুদ প্রদর্শিত এবং creme পৃষ্ঠে বিস্ফোরণ শুরু, খুব নীচে থেকে ক্রমবর্ধমান, অগ্নি বন্ধ করা যাবে। একটি নরম মাখন সঙ্গে মিক্সার সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে whipped কুল শীতল, ভ্যানিলা বা স্বাদ যাও অন্যান্য স্বাদ যুক্ত হিসাবে কাঙ্ক্ষিত
আমাদের পরবর্তী কাজটি ক্রিম সহ প্রোফারোলেস পূরণ করতে হয়। যদি আপনি সত্যিই কাটা কেক এর রুক্ষ সংস্করণ পছন্দ না, তারপর ক্রিম সঙ্গে মিষ্টান্ন ব্যাগ ভরাট এবং প্রতিটি পিষ্টক মধ্যে এটি করা, নীচে একটি ছোট গর্ত তৈরীর কাস্টার্ড সঙ্গে সমাপ্ত profiteroles একটি প্লেট মধ্যে গুটান এবং গরম চা বা কফি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চকলেট গ্লাস উপর কেক ঢালা করতে পারেন। এটি করতে, স্কোপ মধ্যে ক্রিম ঢালা, একটি দুর্বল আগুনে তাদের রাখা এবং সেখানে চকলেট নিক্ষেপ সম্পূর্ণরূপে স্রোত করা, টাইলগুলি দ্রবীভূত করা এবং একটি মসৃণ এবং ইউনিফর্ম রাষ্ট্রে কৌতুক আনা। আমরা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশের সাহায্যে প্রতিটি পিষ্টক উপরে গ্লাস করা। অবিলম্বে লাভফলি পরিবেশন করুন, এবং ময়দা ক্রিম সঙ্গে সম্পৃক্ত না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটু অপেক্ষা করতে পারেন এবং অনেক নরম এবং আরও টেন্ডার হয়ে।