মনসফ - একটি ঐতিহ্যগত জর্দানী থালা, যা একটি সূক্ষ্ম মাংস, খরা কুমড়া মধ্যে বাছাই। এটা কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না এবং অতিথিরা অবশ্যই এই রেসিপি শেয়ার করতে আপনাকে জিজ্ঞাসা করবে। আমরা আপনাকে বলব কীভাবে মনসাফ প্রস্তুত করতে হবে এবং ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই দয়া করে!
মনসাফের রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির মৃতদেহ - 5 পিসি।;
- চিনাবাদাম - 500 গ্রাম;
- চাল - 3 কেজি;
- টাটকা পেসলে আদা - 50 গ্রাম;
- মশলা;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- বাল্ব - 3 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- লরেল পাতার - 7 পিসি
সস জন্য:
- কেফার - 3 লিটার;
- ডিম - 1 টুকরা;
- এলাইম গুঁড়া - স্বাদ থেকে;
- হলুদ - স্বাদ থেকে;
- স্বাদ - 4 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
চিকেন মৃগয়াগুলি সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে 4 ভাগে বিভক্ত, আমরা একটি সসপ্যান তৈরি করি, আমরা একটু তেল ঢালা করি, আমরা সসিংস সঙ্গে একটি লৌলল পাতা, কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা নিক্ষেপ। তারপর আমরা একটি দুর্বল আগুন উপর থালাগুলির রাখুন এবং 10-15 মিনিট জন্য দরিদ্র।
এর পরে, ধীরে ধীরে জল ঢালাও, এটি কার্যত মাংস জুড়ে, এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যাতে। পরবর্তী, একটি ট্রে উপর মুরগির করা এবং শীতল ছেড়ে। কোনও সময় নষ্ট না করে, আসুন কিছুক্ষণের জন্য সস তৈরি করি: ডিম দিয়ে ময়দার আঠা দিয়ে কফির মিশিয়ে বীজ, হলুদ, আদা, মসলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এখন মুরগীর মাংস ঢোকা এবং, stirring, একটি ফোঁড়া যাও সস আনা। পৃথকভাবে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে সামান্য চিনাবাদাম ভাত এবং একটি saucepan ভাত মধ্যে ফোঁড়া। তারপর পেটা রুটির একটি ট্রে উপর এটি ছড়িয়ে, চায়ের মাংস, উপরে মাংস, এটি চিনাবাদাম প্রচুর পরিমাণে চিনি, parsley এবং সস ঢালা।
মেষপালের মনসাফ
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 2 কেজি;
- খরা ক্রিম - 1,5 l;
- নুডলস - 100 গ্রাম;
- চাল - 500 গ্রাম;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- মশলা;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- রোস্টেড বাদাম - 150 গ্রাম;
- Pita রুটি;
- তাজা পার্সলে
প্রস্তুতি
তাই, আমরা মেষশাবক নই, এটি ধুয়ে ফেল, এটি শুকিয়ে এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা। তারপর আমরা একটি saucepan মধ্যে মাংস করা, ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ, শুদ্ধ পুরো বাল্ব যোগ করুন এবং প্রস্তুত পর্যন্ত রান্না, প্রায় 2.5 ঘন্টা, ঢালা এবং মরিচ স্বাদ যাও।
আরেকটি সসপ্যান ভর্তি ক্রিম, আধা কাপে রাখুন, এবং ক্রমাগত চূর্ণ করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এর পরে, সমাপ্তি মাংসকে বাদাম ক্রিমে স্থানান্তর করুন, এটি একটু স্বাদযুক্ত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
এই সময় আমরা ছোট নুডলস গ্রহণ করি এবং গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত জলপাই তেলের উপর এটি ভর্তি করি। এরপর, নুডলস থেকে ধুয়ে ধুয়ে চালুন এবং 2 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভেজে নিন, এবং তারপর ব্রোশ ঢালা এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখন একটি বড় ট্রে নিন, এটি ল্যাশ, চাল, মাংসের পাতলা পাত্রে ছড়িয়ে দিন, সস ঢালুন এবং ভাত পাকাইয়া বাদামি এবং তাজা শাক সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।