Khachapuri একটি জনপ্রিয় (এবং এমনকি পেটেন্ট এবং প্রত্যয়িত) জর্জিয়ার Bakery, একটি মালকড়ি আঠার পনির ভর্তি সঙ্গে মালকড়ি টাইপ মালকড়ি খাতাপুরির জন্য ডোজ, মাতসোনি ( তানা , কেফার বা অন্যান্য স্থানীয় খরা-দুধের পানীয়) এবং ডিম, লবণ, কখনও কখনও বেকিং সোডা ছাড়াও বেকিং পাউডার হিসাবে গমের আটা ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।
Khachapuri রেসিপি (Megrelian, Imeretian এবং অন্যদের) অনেক বিভিন্ন স্থানীয় বৈচিত্র আছে
কীভাবে খুকাপুরি মেগেলিয়ান তৈরি করতে বলুন
সাধারণত পনির সঙ্গে Megrelian Khachapuri একটি বৃত্তাকার আকৃতি করা, একটি উপায়, তারা বিখ্যাত পনির কেক এর অনুরূপ।
ম্যাগ্রেনিয়ান শৈলীতে Khachapuri জন্য Dough, প্রায়শই, খামির।
খাগপুরে মেগ্রেনিয়ান পনির - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ - 0.5 লিটার;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- শুকনো খামির - 1 শব্যাট (6-7 গ্রাম);
- আটা - 600-700 গ্রাম;
- ডিম চিকেন - 2 পিসি + 1 ইঞ্চি;
- মাখনের মতো কাঁচা মরিচ - 50 জি + আরেকটি স্লাইস
ভর্তি জন্য:
- একটি তরুণ সুগন্ধি পনির বা ইমেরতিয়ান পনির প্রায় 500-600 গ্রাম।
প্রস্তুতি
অপ্রত্যাশিত মালকড়ি: একটি চিনির মধ্যে চিনি এবং মাখন সঙ্গে একটু গরম দুধ। আমরা বাটি ঢালা, খামির যোগ, সবকিছু মিশ্রিত Sifted ময়দা এবং ডিম যোগ করুন। আমরা ঘন ঘন গন্ধযুক্ত করে (এটি একটি সর্পিল অগ্রভাগ সঙ্গে মিশ্রিত করা সম্ভব) এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে - আসা এবং যান। আমরা আধা কেঁচো এবং হালকাভাবে আলোড়ন শুরু করি, অন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর মাখন করুন এবং আপনি খাকাপুরি করতে পারেন।
খামির আটা এবং স্পঞ্জে তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আমরা দুধে চিনি এবং খামের প্রসারণ করি, একটু আটা যোগ করে আধা ঘন্টার জন্য তাপে রাখুন। আসন্ন থুতুতে লবণ, গলিত ময়দা আটা এবং ডিম যোগ করুন আমরা ময়দা গুঁড়ো এবং এটি যেতে ছেড়ে, যা পরে আমরা পরুন এবং অন্য 20 মিনিট জন্য ছেড়ে, আবার আমরা গুঁড়ো এবং sculpted হতে পারে।
খচ্চপুরে প্রতি ২50 গ্রাম মালকড়ি দরকার।
কোন সুবিধাজনক ভাবে পনির পিদ্ধ করা।
একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে আটা রোল, প্রচুর পরিমাণে গলিত মাখন সঙ্গে এটি গ্রীস (উদাহরণস্বরূপ, একটি বুরুশ ব্যবহার করে)। একটি চিকেন ডিম এর যুব সঙ্গে পিষ্টক শোষিত এবং গ্রীস পর্যন্ত একটু অপেক্ষা। কাটা পাতা দিয়ে ছিটানো, প্রান্ত ছাড়িয়ে বিনামূল্যে। আমরা সংযুক্ত এবং ঘন বিভাজক splinter যাতে Khachapuri গোলমাল (যখন মডেল মোটা, একটি গর্ত ছাড়া শুধুমাত্র) সাদা। আমরা Khachapuri ওভার এবং চালু এটি গ্রহণ।
খাকপুরি একটি প্যাকিং ট্রে (অবশ্যই, তেল সঙ্গে lubricated প্রাক্কলন) বা একটি ছাঁচ মধ্যে ছড়িয়ে। মাখন এবং কুলকুচ পনির সঙ্গে গুঁড়ো বা জাল দিয়ে পণ্য লুব্রিকেট এবং কাটা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
আমরা প্রায় ২5 মিনিটের জন্য preheated চুলা Khachapuri পাঠাতে, তাপমাত্রা প্রায় 200 ডিগ্রী হয়।
খখাপুরি টেবিলের জন্য আমরা উষ্ণতা পরিবেশন করি (সাধারণত পণ্যগুলি সেগুলিকে কাটা হয়), এটি চা সহ সম্ভব, এবং এটি ওয়াইনের সাথে সম্ভব।
এটি উল্লিখিত হওয়া উচিত: আদর্শভাবে, মেগ্রেনিয়ায় খাপপুরির জন্য ভরাট তরুণ ইমেরতি পনির থেকে তৈরি করা হয়, প্রতিটি আইটেমের উপরে সুলগুনী ছিটিয়ে দেয়।
কখনও কখনও আপনি Khachapuri দ্রুত করতে চান, এই ক্ষেত্রে, আপনি matzoni, তান, আয়ারল্যান্ড, কেফার বা unsweetened দই ব্যবহার করে, খামির পরিবর্তে dough রান্না করতে পারেন।
দাপটের জন্য খাপপুরি জন্য আধা কাপ
উপাদানগুলো:
- মাতজোনি, তান বা অন্যান্য খরা-দুধের পানীয় - 1 গ্লাস;
- গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- মরিচ মরিচ গুঁড়ো - 50 গ্রাম;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- সোডা ফুড
প্রস্তুতি
লবণ, সোডা, ডিম, গলিত (কিন্তু অ জ্বলন্ত) মাখন এবং ম্যাটজনি (বা ঝলসানো খাদক-দুধ তরল উপাদান) যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ বা মিক্সার সঙ্গে মেশান আমরা আধা কেঁচো, এর প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, যখন চুলা গরম হচ্ছে এবং আমরা ভর্তি সঙ্গে ব্যস্ত। পরবর্তীতে আমরা খাকাপুরি তৈরি করি এবং ওভেনের মধ্যে এটি রান্না করি।