যদি আপনি নিজেকে মাংস খাওয়া-দাওয়ার মধ্যে বিবেচনা না করেন বা শুধু রোজা রাখেন - এটি চিবুরেক্সের মতো চরিত্রগতভাবে মাংসের খাদ্যাভ্যাসের জন্য নিজেকে অস্বীকার করার কোনও উপলক্ষ নয়। রুটি আধা-চাঁদ কেক একটি উদ্ভিজ্জ ভরাট সঙ্গে stuffed করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আলু, এবং এটি কম সুস্বাদু হতে হবে না। বিস্ময়কর দম্পতি একটি গ্লাস বিয়ার বা কিউশে।
পনির এবং আলু সঙ্গে Chebureks
উপাদানগুলো:
- দই বা কেফার - 320 মিলি;
- খরা ক্রিম - 45 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 830 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 145 গ্রাম;
- আলু - 950 গ্রাম;
- সবুজ শাক এবং মশলা
প্রস্তুতি
আপনি আলু সঙ্গে একটি chebureki করা আগে, আপনি তাদের জন্য একটি ভর্তি করা প্রয়োজন। ভর্তি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে আলুর টিউবগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত, এবং তারপর ওজন এবং মশলা দিয়ে তাদের মিশ্রিত করা। যদি মাজা করা আলু খুব মোটা হয়, তবে আলু বাথ বা দুধ দিয়ে তা নিঃশব্দ করুন। ঠান্ডা আলু ভর্তি আমরা পুদিজা করা এবং একবার আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত।
আটা আরও সহজ হয়ে যায়: কাঁচা ক্রিম এবং গলিত মাখনের সাথে কেফারের মিশ্রন করুন, একসঙ্গে লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে ডিম দুটি করুন এবং কেফির মিশ্রণে যোগ করুন। তারপর এটি ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা, নরম, নমনীয়, ইলাস্টিক এবং চটকানি না আলু সঙ্গে chebureks জন্য না। ঘন কুয়ানো ভাল করাতে, প্রায় অর্ধেক ঘন্টা ফ্রিজে বিশ্রাম দিন, এবং তারপর রোলিং পিনের সাথে সরাসরি কাজ শুরু করুন।
একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি মালকড়ি অংশ আদা, এটি একটি স্টেনসিল হিসাবে একটি প্লেট বা কোন বৃত্তাকার থালা ব্যবহার করে, এটি থেকে চেনাশোনা কাটা। অর্ধেক পরীক্ষায়, আলু-চিনি ভর্তি বিতরণ, প্রায় 2-2.5 সেমি ফ্রি প্রান্ত হালকাভাবে জল সঙ্গে আঠা এর প্রান্ত moistened এবং দ্বিতীয় অর্ধেক সঙ্গে আবরণ যথাযথভাবে প্রান্তগুলি একপাশে আঠালো এবং preheated তেল মধ্যে chebureks ভাজা এগিয়ে যান।
Chebureks: আলু এবং মাংস সঙ্গে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আলু - 1.2 কেজি;
- কেকজাত মাংস - 750 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 43 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 480 গ্রাম;
- লবণাক্ত দুধ - 100 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
উত্তপ্ত ভাজা প্যানের উপর, প্রায় 4-6 মিনিটের জন্য কাটা সাদা পেঁয়াজ মুছুন। পেঁয়াজ থেকে ময়দা মাংস যোগ করুন এবং এটি clings পর্যন্ত এটি মসৃণ তাড়াতাড়ি। একসঙ্গে, আলোর কন্দ নরম পর্যন্ত নরম এবং একটি ম্যাশ মধ্যে তাদের আধা কেজি। আমরা মুরগি মাংস দিয়ে মাজা গুঁড়ো আদাতে রান্না করি এবং আলু দিয়ে চেবারাইক্সের জন্য আমাদের স্টাফিং প্রস্তুত।
আটার জন্য, খরা দুধ এবং গলিত মাখন সঙ্গে ডিম বীট। লবণের একটি ভাল চিম্টি জুড়ুন এবং, ক্রমাগত চষা, আটা ঢালা শুরু। একটি ফিল্ম সঙ্গে মালকড়ি আবরণ এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর রাখা। আমরা আধা কেজি 40-50 গ্রামের বলের মধ্যে ভাগ করে ফেলি, প্রতিটি বল প্যানককে ঢেকে রাখি, এক অর্ধেক ফ্ল্যাট কেক জন্য আমরা আলু স্টাফিং করি, দ্বিতীয়টিটি ঢেকে রাখি এবং প্রান্তগুলি প্যাচ করুন। চিবুরেকসকে চুনকামে ভরাট করে একটি সুবর্ণ বাদামি বাদামি পর্যন্ত গভীরভাবে ভাজা করে, এবং তারপর অতিরিক্ত চর্বি পরিত্রাণ পেতে ন্যাপকিন ছেড়ে দিন।
আলু এবং মাশরুম সঙ্গে Lenten chebureks
হ্যাঁ, আলুর সাথে চেবারিকের জন্য এই রেসিপিটি প্রথাগত তাতার নয়, তবে এটি চিনির চর্বি কম স্বাদযুক্ত করে না। আপনার নিজের অভিজ্ঞতা ফলাফল পরীক্ষা করুন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- জল 115 মিলি;
- শ্যাম্পেন (আপনি অন্যান্য মাশরুম থাকতে পারে) - 210 গ্রাম;
- আলু - 130 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 55 গ্রাম;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
ময়দা এবং পানির ভিত্তিতে একটি সহজ পাতলা ময়দা প্রস্তুত করা হয় - এই দুটি উপাদানগুলি লবণের একটি ভাল চিমটি ছাড়াও মিশ্রিত করা উচিত, এবং আধা কেজি হাতে এবং 35-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ইতিমধ্যে, আপনি ভর্তি প্রস্তুত করার জন্য সময় থাকতে পারে। তার জন্য, প্রথমে আলু করে উঁকি দিয়ে ওষুধের সাথে মেশান এবং তারপর ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুম মিশিয়ে দিন। বেল্ট ঘোলের স্তর ভর্তি আউট, সাধারণ মাংস chebureks মত মাখন মধ্যে প্রান্ত এবং ভাজা প্যাচ।