Fondue একটি সুইস থালা হয়। বাড়িতে এটি রান্না করার জন্য আপনাকে বিশেষ খাবারের প্রয়োজন "কেহলোন"। দৈনন্দিন জীবনে এটি প্রায়ই কেবল ফান্ডিনিউনটিস বলা হয়। এখন আমরা একটি সুইজারল্যান্ড একটু কাছাকাছি হবে এবং আপনি মাংস fondue কয়েক রেসিপি, বা এটি Burgundy মধ্যে fondue এছাড়াও বলা হয়।
মাংস এর Fondue
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (মাংস) - 500 গ্রাম
মুরগির জন্য:
- ব্রোশার জন্য জল - 3 l;
- মাংস অবশিষ্টাংশ সঙ্গে গরুর মাংসের হাড় - 1 কেজি;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ - স্বাদ থেকে।
সস জন্য:
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, স্টার্ট - প্রতিটি 1 চা চামচ;
- ভিনেগার - 4 চামচ চামচ;
- গরম সয়া সস - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা মাংস fondue জন্য সুবাস প্রস্তুত: একটি saucepan মধ্যে ধুয়ে হাড় ধুয়ে, carrots, পেঁয়াজ, কাটা রসুন, মশলা, জল ঢালা এবং আগুন লাগানো যোগ করুন। প্রায় 3 ঘন্টা জন্য রান্না, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ প্রস্তুত ময়দা ফিল্টার আপনি এটি fondue মধ্যে ঢালা আগে, চুলা উপর এটি গরম। ইতিমধ্যে, আমরা সস প্রস্তুত: চিনি, লবণ, টমেটো, ভিনেগার একটি ফোঁড়া আনা, সয়া সস এবং স্টার্ট যোগ করুন। গুঁড়ো খুব পাতলা স্লাইস (পাতলা, ভাল) কাটা, আমরা উষ্ণ তরমুজ মধ্যে ডুবা, তারপর আমরা সস মধ্যে ডুবান এবং সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ।
রান্না করার এই পদ্ধতিটি আরো ডায়রিটিক, কিন্তু আপনি ত্বকের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, তারপর মাংসের টুকরোটি ভাজা হবে।
চিকেন সঙ্গে Fondue
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 800 গ্রাম (পরিচর্যার প্রতি 200 গ্রাম);
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 600 গ্রাম;
- সয়া সস - 5 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
চিকেন পিলেটটি 2 বর্গকিলোমিটারের মতো কিউব কাটা। লেবুর রস, 4 টেবিল-চামচ তেল, সয়া সস মিশ্রিত করুন। মুরগি এর টুকরা ফলে মিশ্রণ ঢালা, মিশ্রণ এবং 1 ঘন্টা জন্য marinate ছেড়ে। ফেনডুউনিটসা মধ্যে preheated তেল ঢালাই, চিকেন পিঁপড়া বিশেষ কুমির এবং গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত fry উপর টুকরা। মুরগির সঙ্গে Fondue তাজা সবজি একটি সালাদ পরিবেশিত করা যেতে পারে।
টিপ: মুরগির ভাজতে গেলে, নিশ্চিত হবেন যে, লবণ বা পানি উত্তপ্ত তেলে প্রবেশ করে না, অন্যথায় তেল স্প্রে দেবে।
চিংড়ি সঙ্গে Fondue
উপাদানগুলো:
- চিংড়ি - 600 গ্রাম;
- দুধ - 130 গ্রাম;
- পনির হার্ড - 0.5 কেজি;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
চিংড়ি প্রাক-ফোঁড়া, পরিষ্কার। রসুনের রসুনের ভেতর থেকে ফান্ডেউইনিটস, দুধে ঢালা, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসা, ধীরে ধীরে পনির যোগ করুন পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। টোকেন নেভিগেশন ঝরঝরি স্ট্রিং এবং পনির fondue মধ্যে ডুবান। চিংড়ি সঙ্গে fondue প্রস্তুত হয়।