ঘরে ডিন্দে সবুজ মটর - একটি অপরিহার্য রান্নার পণ্য। এটির সূক্ষ্ম, চিনির স্বাদে পার্শ্বের খাবার এবং স্যালাড পুরোপুরিভাবে সম্পূর্নভাবে সম্পন্ন হয়, প্রোটিনের একটি বিশাল সরবরাহটি শরীরকে পুরোপুরি সমর্থন করে এবং কম ক্যালোরিটি ডায়রির খাবারের জন্য নিখুঁত। নীচে বর্ণিত অনুরূপ গুণাবলী সংরক্ষণ করুন
বাড়িতে হরিত মটর সংরক্ষণ কিভাবে?
5 থেকে ২0 মিনিটের মধ্যে, পরিপক্বতার উপর নির্ভর করে ক্যানড মটর দিয়ে প্রচুর পরিমাণে খাবারের প্রয়োজন হয়, যদি আপনি নিজে নিজে রান্না করেন, এই পডের জন্য চুন, গুণমান শস্য নির্বাচন করুন, ধুয়ে নিন এবং উনান করুন। তারপর নির্বীজ কাঁধে ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং marinade ঢালা, যার গঠন রেসিপি পছন্দ উপর নির্ভর করে।
- শীতকাল কাটা সুস্বাদু workpiece জন্য সবুজ মটর সংরক্ষণ করুন, আপনি শুধুমাত্র তাজা বাছাই মটর দুগ্ধ প্রজাপতি ব্যবহার করা উচিত।
- ওভারগ্রাউন্ড এবং লম্বা-চুনযুক্ত মটরচাষগুলি প্রচুর স্টার্চ ধারণ করে, যা পলি গঠনের দিকে পরিচালিত করবে
- রান্নার সময় মটরশুঁটি বিস্ফোরিত হওয়া উচিত, তাৎক্ষণিকভাবে অপসারণ করা উচিত, অন্যথায়, সংরক্ষণ টিরবিড এবং অযৌক্তিক হবে।
- খালি জন্য এটি 0.5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে ছোট ক্যান ব্যবহার করা ভাল, একটি বড় খোলা বার থেকে, মটরশুঁটি অল্প সময়ের জন্য রাখা হয়।
শীতকালে জন্য সবুজ মটর - রেসিপি
বাড়ির ক্যান ভর্তি অনেক ডিশে একটি চমৎকার যোগ হবে, অতএব, এই পণ্য কেনা সম্পূর্ণভাবে অপরিহার্য, বিশেষ করে যেহেতু রেসিপি অত্যন্ত সহজ: মটর প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না হয়, একটি গরম marinade সঙ্গে ঢালা এবং নির্বীজিত আপনি কয়েক দিনের মধ্যে billet মান মূল্যায়ন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 900 গ্রাম;
- জল - 3 l;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- মটরশুটি পরিষ্কার, 2 লিটার পানি ঢেলে এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- 1 লিটার জল, লবণ, চিনি থেকে marinade রান্না করা।
- ক্যান উপর মটর ছড়িয়ে এবং marinade এবং ভিনেগার ঢালা
- 20 মিনিটের জন্য বাড়িতে ক্যানড হাইড মটর জীবাণুমুক্ত করুন।
দোকান হিসাবে ক্যান ভর্তি
মৎস্য সংরক্ষণ, দোকান হিসাবে - কারখানাটি গুণমানের প্রত্যাহারের একটি দুর্দান্ত উপায়, যা আজকের দিনে খুবই জনপ্রিয়। চমৎকার স্বাদ, আকর্ষণীয় রঙ এবং সূক্ষ্ম পটভূমিতে ধন্যবাদ, যা কোনও গৃহিনী একটি সাধারণ মার্চিনে তাজা মটর উষ্ণ করে অর্জন করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মটর - 1 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত পানিতে লবণ, চিনি, মটর এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তাপ থেকে অপসারণ করার আগে, সাইট্রিক এসিড যোগ করুন।
- ফাঁকা জমকালো জার্স ছড়িয়ে এবং এটি আপ রোল।
ভিনেগার সঙ্গে ভর্তি মটর - রেসিপি
ভিনেগার সঙ্গে ডিন্দে সবুজ মটরস প্রস্তুত করার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য এবং সহজ প্রস্তুতি, এটি মটর শস্য প্রাকৃতিক অম্লতা নেই যে বোঝা উচিত, এবং আসলে, ভিনেগার ব্যবহার সহজভাবে প্রয়োজন। ভিনেগার সঙ্গে, পণ্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার উজ্জ্বল রং বজায় রাখা হবে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গুণ থাকতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 700 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- জল থেকে লবণ এবং চিনি অর্ধেক পরিমাণ যোগ করুন এবং মটরশুটি 3 মিনিট রান্না।
- বরফের জল শীতল।
- শস্য ক্যান্সার থেকে শস্য স্থানান্তর।
- মারিনাড স্ট্রেন, বাকি লবণ, চিনি, ফোলা, ভিনেগার যোগ এবং জার মধ্যে ঢালা জুড়ুন।
- 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন
ভিনেগার ছাড়াই ক্যান ভর্তি
সুস্বাস্থ্যের খাবারের ভক্তরা বিশ্বাস করেন যে ভিনেগার ছাড়া বাড়ীতে মটর সংরক্ষণের ভিটামিন সংরক্ষণের সবচেয়ে সঠিক উপায়। এই সঙ্গে এটি একমত না কঠিন: আসলে মটর পণ্য প্রাকৃতিক মধ্যে স্বাদ এবং দরকারী পদার্থ প্রভাবিত করে না যা একটি প্রাকৃতিক marinade, কম তাপ চিকিত্সা সহ্য করে।
উপাদানগুলো:
- মটর - 600 গ্রাম;
- জল - 900 ml;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
- লবণ এবং চিনি থেকে marinade রান্না।
- 3 মিনিটের জন্য এটি ডুব মটরশুটি
- ক্যান ছাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।
- পরের দিন নির্বীজন পুনরাবৃত্তি
- বাড়িতে এবং রোল মধ্যে ক্যানড হরিণ মটরশুটি বন্ধ করুন
সাইট্রিক এসিড সঙ্গে ক্যাপ মটর
সবুজ মটর সংরক্ষণ বিভিন্ন উপাদান দ্বারা সঞ্চালিত হতে পারে, তবে, অভিজ্ঞ গৃহকর্তারা সাইট্রিক এসিড পছন্দ এই যোগব্যায়াম সঙ্গে, billet একটি সূক্ষ্ম, স্বাদযুক্ত স্বাদ অর্জন করে, একটি তীব্র গন্ধ সম্পূর্ণরূপে বর্জিত এবং নির্বীজন ছাড়া সংরক্ষণ করা যাবে, লাম্বাড একটি চমৎকার সংরক্ষণকর হয়, যেহেতু।
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 900 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 9 0 মিলিগ্রাম জল, 40 গ্রাম লবণ ও চিনি দিয়ে মরিচ কুঁড়ি ২0 মিনিট।
- লবণাক্ত পানিতে ভেসে আসা মরিচ, 500 মিলিগ্রাম পানি এবং অবশিষ্ট লবণ ও চিনি দিয়ে নতুন ব্রোঞ্জ দিয়ে ভরাট করুন।
- নির্বাণ আগে, সাইট্রিক এসিড করা।
একটি অটোক্লেভ মধ্যে ক্যাপ মটর
শীতের জন্য সবুজ মটর চাষ করা একটি দায়ী প্রক্রিয়া। তার সমস্ত চমৎকার গুণাবলীগুলির জন্য, মটর ক্ষুদ্রতম ভুল, যা নূন্যতম সঙ্গে, ভীতিজনক পণ্য পড়ুন। চাপের মধ্যে উচ্চমানের নির্বীজন এবং অটোক্লেভের উচ্চ তাপমাত্রা শীতকালে নিরাময় জন্য প্রস্তুত মটর রাখতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- মটর - 500 গ্রাম;
- ভিনেগার - ২0 গ্রাম;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- জল - 70 মিলি
প্রস্তুতি
- 30 মিনিটের জন্য একটি স্যালাড মেরিন্ডে মটরশুটি রান্না করুন।
- ক্যান উপর ছড়িয়ে, ভিনেগার, marinade এবং রোল ঢালা
- অটোক্লেভে 7 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন
ডিশ সবুজ মটরশুটি - নির্বীজন ছাড়া রেসিপি
নির্বীজন ছাড়া শীতকালীন জন্য মটর সংরক্ষণ দ্রুত এবং সহজভাবে সংরক্ষণের সঙ্গে মোকাবেলা করার একটি সুযোগ। সব যে প্রয়োজন - প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মটরদ্রব্য উনান এবং একটি আপেল marinade সঙ্গে এটি ঢালা। পরবর্তীতে, অবশ্যই, ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড হতে হবে। এই সংরক্ষণাগার সংগ্রহস্থলের সময় এবং billet গুণের যত্ন নিতে।
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 700 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- 30 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করে ক্যানের উপর ছড়িয়ে পড়ে।
- জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার থেকে marinade রান্না করা এবং তাদের মটরদশা ঢালা।
- ক্যাপরন lids সঙ্গে জার আবরণ এবং ঠান্ডা মধ্যে তাদের স্থানান্তর।