যে কেউ একবার একটি জর্জিয়ান থালা চটকানো চিরতরে জর্জিয়ার রান্না একটি বড় ফ্যান হয়ে ওঠে। সবচেয়ে বিখ্যাত জর্জিয়ান স্যুপ, অবশ্যই, হার্কো। ঐতিহ্যগতভাবে এটি গরুর মাংস এবং মটন থেকে বানানো হয়। কিন্তু আমরা আপনার সাথে, এর আজ শূকর HARSCH কয়েক রেসিপি খুঁজে বের করা যাক
শুকরের মাংস স্যুপ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চাল - 0,5 আইটেম;
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- টেকমালী - 100 গ্রাম;
- আখরোট - 50 গ্রাম;
- হোপ-সুনেলি - ২ টি চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- উষ্ণ জল - 2 লিটার;
- সবুজ শাক;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
এখন বলুন কিভাবে একটি পোকার লণ উনুন। তাই মাংসটি চলমান জলের একটি প্রবাহের মধ্যে ধুয়ে ধুয়েছে, একটি টুয়েল দিয়ে শুকানো, ফিল্ম থেকে প্রক্রিয়াজাত এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা। তারপর একটি 2.5-3 লিটার পাত্রের মধ্যে শুয়োরের মাংস রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালা এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। আমরা আগুন লাগিয়েছি এবং পানি উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা কর।
যে পরে, তুষারপাত থেকে, আমরা সব ফেন সংগ্রহ করা আবশ্যক। হঠাৎ এই মুহূর্ত মিস করা হয়, এবং তিনি ইতিমধ্যে নীচে নিমজ্জিত তারপর, প্যান মধ্যে একটি সামান্য ঠান্ডা জল ঢালা এবং ফেনা আবার উত্থিত হবে। আমরা চালের মধ্য দিয়ে যেতে পারি, তারপর জলকে স্বচ্ছ রাখার জন্য এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। 30 মিনিট পরে তুষারপাত শুরু করার পরে, প্যান থেকে চাল যোগ করুন।
মাংস এবং ধান বপন করা হয়, আমরা একটি রোস্ট প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, গাজর এবং বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, গাজরগুলি একটি মাঝারি গর্তে ঘষে, এবং পেঁয়াজ কিউব আধা কাপ করে কাটা। এখন সয়াবিন্দু তেলের সাথে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে নরম না হওয়া পর্যন্ত কাটা সবজি ভাজা। আখরোট একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পরিষ্কার এবং চূর্ণ করা হয়, বা আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। তারপর একটি টাকাইমালি এবং মসলার হপস-সুনেলি দিয়ে একটি ছোট বাটি দিয়ে তাদের মিশ্রণ করুন।
মাংস ও চাল সম্পূর্ণভাবে প্রস্তুত হয়ে গেলে, সস, বাদাম ও সসিংস থেকে সুরুতে সস্নেহে যোগ করুন এবং ভাজা সবজি দিয়ে চিনিয়ে দিন। এখন স্যুপ ভাল মিশ্রিত হয়, একটি ফোঁড়া আনা এবং আগুন থেকে সরানো
টাটকা সবুজ শাক ধুয়ে, শুকনো, একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো কাটা এবং গ্রাব যোগ করা। আমরা প্রস্তুতকৃত থালাটি 30 মিনিটের জন্য বপন করাই, প্যানটি একটি ঘন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, যার পরে আমরা ভাত দিয়ে প্লেট দিয়ে পোকার পাত্রটি ঢালা করে টেবিলে পরিবেশন করি। আপনি জানেন যে, ককেসাসে সবচেয়ে জনপ্রিয় গ্রীষ্ম ধনিয়া হয়, তবে যদি আপনি তার নির্দিষ্ট সুবাস এবং স্বাদ পছন্দ করেন না, তবে আপনি ইচ্ছা করলে কুচি কুচি, ডিল বা পেসলে স্যুপে যুক্ত করতে পারেন যদি ইচ্ছা হয়।
বহুভাইয়ের মধ্যে শুকরের মাংসের Harcho
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- চাল - 1 টি আইটেম;
- আলু - 3 পিসি।;
- পানি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মশলা, রসুন, বে পাতা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আসুন আরেকটি পদ্ধতি বিবেচনা করি, কীভাবে শুকরের মাংস থেকে স্যুপ হচ্চো তৈরি করা যায় মাংস ধুয়ে, প্রক্রিয়া এবং টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো পুরোপুরি কাঁটাচামচ, এবং peeled গাজর একটি grater নেভিগেশন ঘষা। আলু মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা হয়। চাল ধুয়ে গরম পানিতে ভিজে যায় এবং সময়ের জন্য সরাইয়া রাখে।
এখন সবজি তেল মাংস ভাজা, মোড "বেকিং" সেটিং এবং রান্নার সময় 20 মিনিট। তারপর পেঁয়াজ, গাজর, বুলগেরিয়ান মরিচ, টমেটো এবং মাংস দিয়ে সব কিছু যোগ করুন, নিয়মিতভাবে, অন্য 20 মিনিটের জন্য stirring।
তারপর "বেকিং" মোড বন্ধ করুন, চাল, আলু রাখুন, স্বাদে মশলা, মরিচ এবং পানি ঢালাও আমরা "Quenching" প্রোগ্রামটি ডিভাইসে রাখি এবং 1 - 1.5 ঘন্টা অপেক্ষা করি। লবণের জন্য ডিশ প্রস্তুত হওয়ার আগে 15 মিনিটের জন্য মিনিট, এবং শব্দ সংকেতের পরে একটি লৌলল পাতা, তাজা সবুজ শাক যোগ করুন এবং গরম করার কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
মাল্টিভারক তৈরিতে এই সব আশ্চর্যজনক স্যুপ খুচো ! প্রেসারের মাধ্যমে লিক্লকে সরিয়ে ফেলা হয়, আমরা প্রত্যেকে একটি বাটিতে রাখি, এবং তারপর শুকরের সঙ্গে হচোর গরম এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপটি ঢালা করি।