Polendvitsa বেলারুশিয়ান, পোলিশ এবং পশ্চিমী ইউক্রেনীয় রান্না একটি থালা। এটি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং ঘোড়া মাংস থেকে তৈরি করা হয়, এবং আরো সুনির্দিষ্ট হতে, এটি sirloin এর তৈরি করা হয়। আমরা একটি শুয়োরের শূকর দুল প্রস্তুত করার দুটি উপায় সম্পর্কে আপনাকে বলতে হবে।
বাড়িতে salting জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 2 পিসি।;
- লবণ - 1 কেজি;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- মরিচ লাল - 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- মসলা মিশ্রণ - 4 চামচ;
- মরিচ সিঁড়ি - 5 টেবিল চামচ চামচ;
- পেপারিকা - 4 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
টেন্ডারলাইনটি কাটুন, ফিল্মটি সরিয়ে নিন এবং এর থেকে স্লাইসগুলি ঝুলিয়ে দিন এবং এটি শুকিয়ে দিন। Pickling জন্য, মাঝারি নাকাল লবণ গ্রহণ, শুধু ছোট এবং বড় মাপসই না বলে যে - পরীক্ষা না পাথর লবণ করবেন, কিন্তু সমুদ্রের জল ভাল। লবণ চিনি দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়: 1 কেজি লবণের জন্য, 100 গ্রাম চিনি রাখুন, লাল ও কালো মরিচ দিয়ে সংযুক্ত করুন। এবং মশলা মিশ্রণ যোগ করুন, আপনি একটি মিশ্রন হিসাবে ইতিমধ্যে তাদের কিনতে পারেন, এবং আপনি আপনার প্রিয়জন থেকে নিজেকে জড়ো করতে পারেন নীচে একটি প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টীল ধারক মধ্যে, লবণ এবং মশলা সামান্য মিশ্রণ ঢালা এবং মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে নীচে জুড়ে যাতে এটি স্তর শুকনো এক স্তর এবং সব পক্ষ থেকে লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন, একে অপরের মধ্যে মাংস টুকরা যোগাযোগের স্থান জেগে এবং ধারক (পাশ বরাবর) সঙ্গে যোগাযোগ করুন। উপরে থেকে, উদারভাবে lavishing অনুনাদ করবেন না, মাংস দেখা উচিত নয়। তারপর আমরা নিম্ন শেলফ উপর রেফ্রিজার মধ্যে তিন দিনের জন্য ধারক রাখা। তিন দিন পরে, তরল নিষ্কাশন, সমতল লবণ (মশলা ছাড়া) সঙ্গে এটি পূরণ এবং অন্য দিন জন্য এটি ফ্রিজে ফিরে। লবণ polentvitsu পান, একটি টুয়েল দিয়ে ধোয়া এবং শুষ্ক, নীতির মধ্যে এটি ইতিমধ্যেই খাওয়া যাবে, কিন্তু আপনি এমনকি আরও সুস্বাদু করতে পারেন পেঁচা বা অন্যান্য মশলা দিয়ে সিযেনের মরিচের গুঁড়ো করুন যাতে আপনি ভাল পছন্দ করেন। একটি খাদ্য ফিল্ম (প্রতিটি টুকরা আলাদাভাবে) মধ্যে শক্তভাবে মোড়ানো, বায়ু খাওয়ার জন্য, ফিল্ম একটি ডজন গর্ত দিয়ে ভুলবেন না। এটি একটি দড়ি দিয়ে বাঁক এবং একটি দিনের জন্য এটি স্তব্ধ - দুই
হোমে ব্রাইনের প্যান্ডেলিয়নের স্যালটিংয়ের জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 1 কেজি;
- চিনি - 4 টি চামচ;
- সরিষা রাশিয়ান - 2 টি চামচ
- ঘোড়দৌড় - 2 টি চামচ
- পেসলে - 50 গ্রাম;
- ডাল - 50 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- লৌরশকা - ২ পিসি।;
- ডাল বীজ - 1 চা চামচ;
- সরিষা বীজ - 1 চা চামচ;
- লবণ - ½ কাপ;
- গুঁড়ো - 5 পিসি।;
- জল - 3 লিটার।
প্রস্তুতি
জল, শুষ্ক মশলা এবং চিনির তিনটি চা চামচ লবণ রাখুন, তারপর উষ্ণ। টেন্ডারলাইনটি কেটে ফেলুন, ফিল্মটি সরান এবং প্লাস্টিকের পাত্রে বরফটি ইতিমধ্যেই ঠান্ডা হয়ে যায়। এই ফর্ম, মাংস উচিত