সর্বাধিক শাস্ত্রীয় রেসিপিগুলির মতো, স্যাটসিবিতে বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে, তবে এর গঠন প্রায় স্থির থাকে: ভূগর্ভস্থ আখরোটের প্রাচুর্য, দারুচিনি ও কেসের মত মশলা, অনেক রসুন ও ভিনেগার Satsivi নামটি এই বাদামের সস সঙ্গে রান্না করা খাবারের, একটি পাখি (মুরগী এবং তুরস্ক) এটি stewed হয় একটি নিয়ম হিসাবে, কিন্তু মাছ এবং মাংস রান্না জন্য বিকল্প বাদ দেওয়া হয় না। আমরা নীচের satsivi প্রস্তুত কিভাবে ব্যাখ্যা করবে।
কিভাবে মুরগির জর্জিয়ার মধ্যে Satsivi রান্না?
উপাদানগুলো:
- আখরোট - 3 1/2 আইটেম;
- মুরগির মাংস - 2.5 লিটার;
- সবুজ ধনে - 1 1/2 সেন্ট .;
- রসুনের দাঁত - 10 পিসি .;
- পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- জলপাই তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- মুরগির থলি - 1.2 কেজি;
- পেপারিকা - 3 টি চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া, দারুচিনি - 1 চা চামচ;
- মেদ মেদ - 1 টি চামচ;
- কেজরিওয়াল
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি সঠিকভাবে চিকেন থেকে satsivi প্রস্তুত আগে, আপনি বাদাম মাখন করা উচিত। এটি করার জন্য আখরোটের অর্ধেক গ্লাস ভরাট করুন, অর্ধেক রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, একটু সিলানো এবং গরম মরিচ। একটি একজাত পেস্ট মধ্যে ঝাড়া সমস্ত। চিকেন শুষ্ক এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে বাদামী পর্যন্ত পাখি ভাজা, রসুন এবং মরিচ দিয়ে অবশিষ্ট পেঁয়াজ যোগ করুন, মশলা, একটি দম্পতি জন্য স্রাব, ছেড়ে। বাদাম পেস্ট সঙ্গে পাখি একত্রিত এবং বাকি মুরগির মধ্যে ঢালা। মাঝারি থেকে খাবারের নিচে তাপ হ্রাস করুন, তারপর প্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য স্ট্যু করা পাখি ছেড়ে যান।
সস আরোহণ করার জন্য, আপনি এটিতে ময়দা যোগ করতে পারেন, কিন্তু আমরা একটি ডিমের কুসুম সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন। পুরু সসের একটি কাদামাটি সঙ্গে ঝাঁকি yolks এবং পাত্র ফিরে যখন থালা ফুটন্ত, লবণ এবং ভিনেগার সঙ্গে তাপ, ঋতু কমাতে, এবং তারপর তাপ থেকে অপসারণ
কিভাবে জর্জিয়ার তুর্কি থেকে বাড়িতে বাড়িতে Satsivi রান্না?
উপাদানগুলো:
- টার্কি - 1,8 কেজি;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 4 পিসি।;
- আটা - 5 গ্রাম;
- মুরগির মাংশ - 360 মিলিগ্রাম;
- ওয়াইন ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- মাটি জায়ফল, দারুচিনি - 1/4 টেবিল চামচ;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- কেজরিওয়াল
- আখরোট - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
এক ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি উপরে গলিত মাখন এবং লবণ এবং বেকিং সঙ্গে তুরস্ক ঘষা। প্রতি ২0 মিনিট, গলিত মাখন দিয়ে পাখিটি লুব্রিকেট করুন, এবং অন্য দিকে রান্না ঘরের মাঝখানে। একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে লেগ ভেদন দ্বারা প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: পরিষ্কার রস মাংস চুলা থেকে নিষ্কাশিত হতে পারে মানে।
আপনি sazivi সস তৈরি আগে, একটি পেস্ট মধ্যে বাদাম বাদাম। একসঙ্গে পেঁয়াজ এবং রসুনের ভাজা টুকরা, সব ময়দা ছিটিয়ে এবং রস স্তন্যপান। মশলা, বাদাম মাখন যোগ করুন এবং সস ঘন করা যাক। বেকড পুঁথি সঙ্গে পরিবেশন করা