অবশ্যই, আপনি ফরাসী ভাষায় ফ্রেঞ্চ ভাষায় তথাকথিত মাংসের পদ্ধতিতে মাছ প্রস্তুত করতে পারেন, যা ফরাসি খাবারের সাথে একেবারে কিছুই করার নেই। যাইহোক, আমরা খাঁটি রেসিপি ভালোবাসি, এবং তাই একটি মেয়েরোয়ের একটি স্তর অধীনে মাছ এবং পনির প্রোভেন একটি হালকা ফ্লুর সঙ্গে খাবারের পছন্দ।
রুটি ক্রষ্ট সঙ্গে চুলা মধ্যে ফরাসি ফরাসি
উপাদানগুলো:
- কোন সাদা মাছ fillets - 4 পিসি .;
- শুষ্ক সাদা রুটি - 6 টুকরা;
- অগভীর - 130 গ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ;
- তাজা parsley (আজ) - 26 গ;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 18 মিলিগ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 115 মিলি;
- মাখন - 23 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা রসুনের রস এবং ঝোপগুলি পরিষ্কার করি, সবগুলি চিনি এবং তিন-চার মিনিটের জন্য তেলের মিশ্রণে পাস করি। ফ্রাইং পাত্রের বিষয়বস্তু ভ্যান দিয়ে ভরা এবং মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করুন যখন তরল প্রায় পুরোপুরি বিকল হয়ে যায়।
আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা আনতে পারি শুকনো রুটি ভাঙা এবং বাদামী পেঁয়াজ, আজ, লেবু রস এবং মশলা সঙ্গে মিলিত হয়।
হাড় জন্য মাছ fillets পরীক্ষা করুন এবং, প্রয়োজন হলে, তাদের অপসারণ। চাদরটি একটি চাদর উপর fillet স্থাপন, শীর্ষ থেকে রুটি crumb বিতরণ এবং স্বল্প তেল সঙ্গে ডিশ ছিটিয়ে। ফরাসি মধ্যে বেকড মাছ, সম্পর্কে প্রস্তুত হতে হবে 18-20 মিনিট, কিন্তু সময় fillet এর বেধ উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাছ রেসিপি ফরাসি
উপাদানগুলো:
মাছের জন্য:
- গম ময়দা - 75 গ্রাম;
- কোন সাদা মাছ fillets - 4 পিসি .;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 38 গ্রাম
সস জন্য:
- মাখন - 75 গ্রাম;
- প্রোভেনাল হর্স মিশ্রণ (শুকনো) - 5 গ্রাম;
- লিমন রস - 10 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
আমরা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে breading জন্য আটা মিশ্রিত - এটি মৌলিক গঠন, কিন্তু আপনি আপনার প্যান্টির থেকে অন্যান্য শুষ্ক seasonings যোগ করে এটি পরিবর্তিত হতে পারে। মাছের পাঁজরটিও সুস্বাদু, তা নিশ্চিত করার পর সেখানে কোনও হাড় অবশিষ্ট নেই এবং ত্বকটি সরানো হয়। আমরা ময়দা থেকে মাছ ডুবি, যা আমরা অত্যধিক বন্ধ হ্রাস, যাতে তারা রোস্টিং সময় পোড়া না।
তেলের উত্তপ্ত মিশ্রণে, প্রতিটি পৃষ্ঠায় (2-3 টুকরাটি পুরুত্বের উপর নির্ভর করে) জন্য পাত্রটি ভেজে নিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
মাংসটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং আটা দিয়ে আধা কেজি করে দিন। যখন তেলটি গলিত হয় এবং শাক-সবজি সুগন্ধ বের করে দেয় - সস প্রায় প্রস্তুত হয়, এটি শুধুমাত্র লেবুর রস দিয়ে যোগ করা যায় এবং পরিবেশিত হতে পারে।
অবশ্যই, ফ্রেঞ্চের মাছকে মাল্টিভারার্কেও প্রস্তুত করা যেতে পারে: "ভাজা" বা "বেকিং" মোডটি সেট করুন এবং এই প্যানের মধ্যে ফিললেগুলি ভঙ্গ করুন।
ফরাসি মধ্যে আলু মাছ সঙ্গে
আমরা ইতিমধ্যেই ফরাসীতে মাছকে স্বতন্ত্রভাবে মাছ রান্না করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু মাছের ক্যাসারোলের বিষয়ে এখনো রহস্যময় রয়েছি। কডের সাথে আলু ক্যাসারলের সহজ এবং ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি (আসল - একটি ব্রান্ড), আমরা আরও আলোচনা করব।
উপাদানগুলো:
- কড fillets 750 গ্রাম;
- লরেলের একটি শীট এবং একটি থিম্মের ডানা;
- রসুনের রসুন - 6 পিসি।;
- আলু কন্দ - 480 গ্রাম;
- দুধ - 55 মিলিগ্রাম;
- 1 লেবু রস;
- জলপাই তেল - 145 মিলি;
- রুটি crumbs
প্রস্তুতি
কড থেকে পরিষ্কার কড একটি লরেল পাতা, তৈলাক্ত সঙ্গে একটি প্যান করা এবং তরল একটি ফোঁড়া আনা 5 মিনিট পরে, মাছ এবং ঠাণ্ডা মুছে ফেলুন, তারপর ত্বক অপসারণ করুন এবং টুকরা মধ্যে কড নিজেই disassemble।
টিউবও পরিষ্কার এবং খনি, কাটা এবং ফোঁড়া মধ্যে কাটা আলুতে গরম দুধ যোগ করুন এবং ভুট্টা মধ্যে গুঁড়ো, মশলা এবং মাখন যোগ করতে ভুলবেন না। আমরা রসুনের গুঁড়ো দিয়ে পেঁয়াজ গুঁড়ো দিয়ে রেখেছি এবং লেবুর রস ঢালা মাছের সাথে আলু মেশান এবং তাদের একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ভাঙ্গা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা চুলের গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন এবং ২00-100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-18 মিনিট রেখে দিন। শেষ মুহূর্তে, ভাজা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যাতে পৃষ্ঠের উপর বৃষ্টির বৃত্তাকার বৃত্তাকার আঁকুন।