ইহুদি রান্না, অন্যান্য দেশের রন্ধনপ্রণালী যেমন তার নিজস্ব সুনির্দিষ্ট আছে। সর্বোপরি, অস্বাভাবিকতা নিজেদের মধ্যে প্রাচীনকালের ইহুদি ঐতিহ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রথার মিশ্রণের মধ্য দিয়ে নিজেকে প্রকাশ করে, যেখানে এই প্রাচীন মানুষের প্রতিনিধিত্বকারী দেশগুলি তাদের সাথে বসবাস করে। এবং ঐতিহ্যগত ইহুদি রন্ধনপ্রিয় শতাব্দী ফিরে যায় এবং প্রায়ই নির্দিষ্ট ধর্মীয় রীতিনীতি পালন সঙ্গে যুক্ত করা হয়
ইহুদি পোড়ানো মধ্যে, প্রধান অগ্রাধিকার পাতলা এবং তেজী পরীক্ষা দেওয়া হয়। কি, প্রায়ই ঘটে, পরীক্ষার অর্ধেক অর্ধেক ডিম দ্বারা দখল করা হয়। এছাড়াও মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুতি জন্য চরিত্রগত মধুর এবং চিনি ভাগ, প্রায় সমান অনুপাত মধ্যে।
সর্বত্র এবং পাশাপাশি ভূমধ্য অঞ্চলের অন্যান্য দেশে ইজরায়েলতে আলমন্ড গাছ বেড়ে ওঠে: ইতালি, স্পেন, গ্রীস, মরক্কো অতএব, এই দেশগুলির রান্নাঘরে প্রায়ই বাদাম ব্যবহার করা হয়।
আলমাস শর্টকাটগুলি
উপাদানগুলো:
- বাদাম - এক এবং একটি অর্ধ কাপ;
- ডিম সাদা - 6 পিসি।;
- চূর্ণ চিনি - এক এবং একটি অর্ধ কাপ;
- গম ময়দা - 2 কাপ;
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 tablespoons
প্রস্তুতি
আলমাণ্ড একটি মর্টার পরিষ্কার এবং চূর্ণ করা হয়। একটি পুরু এবং দৃঢ় ফেনা মধ্যে ঝাড়া হিট আমরা ধীরে ধীরে প্রোটিন মধ্যে চিনি পাউডার ঢালা, আলতো করে আলোড়ন। বাদাম যোগ করুন এবং আলতো করে, টুকরা মধ্যে, ময়দা মধ্যে ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
আমরা কোন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানের তৈরি। আমরা বলি এবং অর্ধবৃত্তাকার ফর্ম আকারে গঠন, নোট ছড়িয়ে এবং ছড়িয়ে। আমরা একটি গরম তন্দুর (180 ডিগ্রী) রাখা, আমরা 15-20 মিনিট জন্য বেঁধে। Korzhiki ঠান্ডা এবং একটি চিকিত্সা জন্য পরিবেশন করা।
আরেক ধরনের বিস্কুট - জাকারার-লেক্স। তারা পেস উপর বেকড হয় এই উত্সবের বেশ কয়েকটি নাম এবং ব্যাখ্যা রয়েছে: হ্যাগ-এ-মাত্তসোট - সেই সময়টির একটি অনুস্মারক যখন ক্রীতদাসের সময় ইহুদীরা মাতাজে বসবাস করত, হ্যাগ আভিভ - এই বসন্তের জয়জয়কার, এই সময়ে পিয়াসহ, হ্যাগ-হেরত-এর দ্বারা উদযাপন করা হয় - সেখানে স্মৃতিসৌধের স্বাধীনতা উদযাপন করা হয় মিশর থেকে ইহুদিদের ঐতিহাসিক যাত্রা সম্পর্কে
কোরজিকি জুকর-লেকা
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 1 কাচ;
- চিনি - 1 কাপ;
- ডিম - 4 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 tablespoons
প্রস্তুতি
আমরা ইঙ্গল ভাঙা এবং সতর্কতার সাথে প্রোটিনগুলিকে Yolks থেকে পৃথক করি। আলাদা আলাদাভাবে, লবণাক্ত ফোমে চিনির দুই টেবিল-চামচ সঙ্গে একটি গভীর বাটি মধ্যে মাটি, ময়দা এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা।
প্রোটিন এবং অবশিষ্ট চিনি একটি ফেনা মধ্যে whipped, মসলা দিয়ে একটি বাটি মধ্যে তাদের রাখা এবং মসৃণ পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত। একটি greased বেকিং শীট উপর একটি চামচ ব্যবহার করে কাটা ছড়িয়ে। আটা একে অপরের স্পর্শ করা উচিত নয়।
15 মিনিট 180 ডিগ্রি সেলাই করুন। বেকড বিস্কুট জুকর-লেকস একটি শীতল ফর্ম টেবিলে রাখুন।
মসৃণ crusts এবং dips - lekeh - ঐতিহ্যগতভাবে রোশ Hashanah (নতুন বছর) উপর বেকড হয়। তারা পরবর্তী বছরের মানুষ অপেক্ষা করছে যে সব ভাল একটি প্রতীক।
মসলাযুক্ত চূর্ণ
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 1 কাচ;
- দানাশস্য চিনি - 3/4 কাপ;
- হালকা মধু - 1 কাচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আদা মূল - 4 সেমি;
- কমলা - 1 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- স্থল আদা - 1 চা চামচ;
- মাটি দারুচিনি - 1 টি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
কমলা টুকরা কুঁড়ি এবং রস সিক্স সঙ্গে। আমরা একটি সূক্ষ্ম grater উপর আদা মূল ঘষা। একটি গভীর বাটি মধ্যে, ময়দা চালান, চিনি, সোডা, আদা এবং স্থল দারুচিনি যোগ। আলোড়ন।
মিশ্রণে, মধু ও তেল ঢেলে দিন, ডিমে ড্রাইভ করুন, কমলা রসুন যোগ করুন আবার মিশ্রিত করুন, এবং তারপর কমলা রস মধ্যে ঢালা এবং
ওভেন তাপ 180 ডিগ্রী পর্যন্ত আটা একটি টেবিলের উপর মসৃণ হয়, ময়দা সঙ্গে ছিটানো। বৃত্তাকার বা কোঁকড়া crusts কাটা আউট। আমরা একটি greased বেকিং শীট তাদের ছড়িয়ে। একটি সুদৃশ্য গোল্ডেন রঙের থেকে তৈরি করুন টেবিলের উপর আমরা ঠান্ডা crusts পরিবেশন।
বিস্কুটগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠতে, তাদের ফোলে ফ্রিজে রাখা এবং দুই ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বামে রাখা প্রয়োজন।