Salaka একটি আশ্চর্যজনক ছোট মাছ, যা, কিছু অজানা কারণের জন্য, সারা বিশ্বের underestimated হয় এবং বড় মাছ ভোজন অনুমতি দেওয়া হয়। পরিবর্তে, হরিণ পরিবার থেকে একটি শিশুর marinated বা গরম খাবারের ভর মধ্যে একটি মূল উপাদান তৈরি করা যেতে পারে। একই সময়ে, রেডি-তৈরি রেসিপি আপনার পকেটটি আঘাত করবে না এবং পুরো ভোজনকারীকে পূর্ণ করবে না।
মসলাযুক্ত সুগন্ধি মশলা
লবণযুক্ত হরিণ, যা পরে আমরা কথা বলবো রেসিপি, একটি আদর্শ মাছ যা মাখন ও পেঁয়াজ দিয়ে ক্লাসিক ক্যানাপেসের জন্য। যে, এই রেসিপি উপর প্রস্তুত মাছ ঠিক যেমন খাওয়া যাবে।
উপাদানগুলো:
- বাল্টিক হেরিং 250 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার - 40 মিলিগ্রাম;
- সাদা চিনি - 10 গ্রাম;
- সমুদ্রের লবণ - 10 গ্রাম;
- পরিষ্কার জল - 250 ml;
- লৌহের পাতা;
- সূর্যমুখী তেল - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
সবচেয়ে স্পন্দনশীল এবং শ্রমসাধ্য কাজটি প্রথম পর্যায়ে রয়েছে, যেহেতু প্রতিটি ছোট মাছ পরিষ্কার করা প্রয়োজন যাতে এক পিল্টটি অবশিষ্ট থাকে, যেটিঃ অভ্যন্তরটি আচ্ছাদিত করে, মাথাটি এবং পাটি অপসারণ করুন।
জল, আমরা সিরকা এবং লবণ দ্রবীভূত, চিনি, লরেল, একটি অল্প তেল যোগ এবং কয়েক মিনিটের জন্য marinade তাপ। আমরা একটি marinade মধ্যে বাল্টিক হরিণ immerse এবং ফ্রিজ মধ্যে একটি দিন জন্য এটি ছেড়ে। ময়দার পাম্প থেকে এটি ঢালু অপসারণ শুধুমাত্র অবশিষ্ট আছে।
যদি আপনি একটি তাজা সরিষার হরিণ রান্না করতে চান, আপনি মৌলিক উপাদানগুলি থেকে marinade এর গঠন কমিয়ে দ্বারা রেসিপি সংশোধন করতে পারেন: লবণ, চিনি এবং ভিনেগার
তেল মধ্যে বাল্টিক হরিণ
তেলের মধ্যে হরিণ মার্টিন না শুধুমাত্র তার স্বাদ উপাদান উন্নতির জন্য, কিন্তু মাছ মৃতদেহ সংগ্রহের দীর্ঘায়িত এছাড়াও।
উপাদানগুলো:
- বাল্টিক হেরিং - 1 কেজি;
- লবণ - 7 গ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 5 গ্রাম;
- লৌহের পাতা;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- সূর্যমুখী তেল - 200 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা গ্লাসে পরিষ্কার মাছ রাখি বা স্তরসমূহের মধ্যে ড্যামলেটেড ডিশ রাখি, প্রতিটি স্তরকে লবণ দিয়ে ঢেকে রাখি লবণাক্ত মাছ 3 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে যায়। সল্টিংয়ের সময়, মাছটি শুকানো উচিত, যা ড্রেইন করা উচিত এবং লিকের অবশিষ্টাংশগুলিকে শুষ্ক ও পরিষ্কার করা হয়। আমরা বাল্টিক হেরিং সারি, পেট নিচে এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত তেল ঢালা আমরা অন্তত আগুনে মাছের সাথে কন্টেইনার রাখি এবং ২ ঘন্টা পর রান্না করি। ভর্তি আগে, আমরা মাছ ঠান্ডা।
ভাজা বাল্টিক হেরিং জন্য প্রণালী
সবচেয়ে দরকারী নয়, কিন্তু, তথাপি, খুব সাধারণ, জনপ্রিয়, এবং বিয়ারের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাদযুক্ত খাবার - ফ্রাইং হেরিং।
উপাদানগুলো:
- বাল্টিক হেরিং - 450 গ্রাম;
- ডিম সাদা - 2 পিসি।;
- আটা - 80 গ্রাম;
- জল 120 মিলিগ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 15 মিলি + ফ্রাইং জন্য।
প্রস্তুতি
আমরা অন্তরাঙ্গ থেকে salak পরিষ্কার, পাখনা অপসারণ, ধোয়া এবং তাদের ড্রেন। প্রিসলভয়েম মাছ এবং ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, যার পরে আমরা এটি শুকিয়ে এবং পিটার মধ্যে এটি ডুবান। মাটি, লবণ, জল এবং ডিম সাদা থেকে ক্লে প্রস্তুত করা হয়, একটি ছোট পরিমাণ তেল যোগ করার সাথে। ফ্রাইং করার আগে, নিশ্চিত করুন যে অতিরিক্ত গ্লুটন গ্লাসি, এবং তারপর হরিণকে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট দিন যতক্ষন পর্যন্ত একটি চরিত্রগত বাদামী বাদামী বাদাম গঠিত হয় না।
চুলা দিয়ে আলু দিয়ে সালাক
উপাদানগুলো:
- আলু - 9-10 কন্দ;
- সাদা পেঁয়াজ - 70 গ্রাম;
- বাল্টিক হেরিং (fillets) - 20 পিসি .;
- খরা ক্রিম - 150 গ্রাম;
- দুধ - 150 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- রুটি বাটি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা 200 ডিগ্রী এ চুলা তাপমাত্রা সেট। পরিষ্কার এবং ধুয়ে আসা আলু টিউবগুলি পটিরের মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজ কাটা এবং মাখন উপর saute। পেঁয়াজ রঙ পরিবর্তন করে যত তাড়াতাড়ি আমরা আলু রাখি এবং অপেক্ষা করি, যখন এটি পডজোলোটিত। একটি ছাঁচ মধ্যে আলু মিশ্রণ অর্ধেক ছড়িয়ে, অর্ধেক মাছ fillets সঙ্গে আবরণ এবং আলু একটি দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে আবরণ। আমরা অবশিষ্ট বাল্টিক হেরিং সঙ্গে থালা শেষ এবং এটি দুধ এবং খাদ ক্রিম মিশ্রণ সঙ্গে এটি পূরণ 45 মিনিটের জন্য রুটিকড এবং ডিমের সাথে ডিশ ছিটিয়ে দিন।