Koreyka - কাটিং সময় বরাদ্দ গার্হস্থ্য পশুদের মৃতদেহের একটি নির্দিষ্ট অংশ, হাড়ের একটি মাংস, এটি বাইরের দিক থেকে মেরুদণ্ড বরাবর চালানো তথাকথিত দাঁত পেশী হয়। মাংসের সুবিধাটি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে ফ্যাট (এটি মোটামুটি পাতলা, কিন্তু কিছুটা শুকিয়ে) মধ্যে একটি লাইন। তার সুবিধাজনক আকারে লাইনের একটি অংশ আরেকটি সুবিধা: যদি আপনি পিপের একটি ভাঁজ কাটা করেন, তবে আপনি একটি টুকরা পাবেন যা একটি খামির আকৃতির মত, যা সুন্দর অংশযুক্ত টুকরা কাটাতে চমৎকার।
শুকরের মাংস থেকে আপনি সুস্বাদু খাবারের বিভিন্ন রান্না করতে পারেন, অনেক রেসিপি পরিচিত হয়।
হাড় ছাড়া পোকার লাইন, চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- অস্থি ছাড়া পোকার লিন - প্রায় 1 কেজি;
- শুকনো একটি অংশ;
- প্রাথমিক মরিচয়ের জন্য শুষ্ক মাটির মসলা মিশ্রণ (লাল, কালো, মিষ্টি মরিচ, রসুন, জায়ফল, ধনিয়া, ফেনেল ইত্যাদি);
- ধনে, বীজ, তিল, বীজ বীজ না;
- রসুন;
- টাটকা সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি
এই থালা জন্য উপযুক্ত শুধুমাত্র তাজা ঠাণ্ডা মাংস (হিমায়িত মাংস মধ্যে যথেষ্ট juiciness হবে না)। একটি সম্পূর্ণ টুকরো লবণ (আমরা এটি পানিতে ধোয়া উচিত নয়) মশলাগুলির একটি সমৃদ্ধ মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং একটি খাদ্য ফিল্ম (অথবা একটি ঢাকনা দিয়ে একটি ধারক রাখুন) মধ্যে আবৃত করা উচিত, রাতের জন্য ফ্রিজে marinate করতে ছেড়ে। পরের দিন সকালে আমরা মাটির মশলা থেকে মাংসের একটি টুকরো কেটে ফেললাম এবং এটি ছোট ছোট টুকরো রসুন এবং চর্বি দিয়ে সরিয়ে ফেললাম।
আমরা বেকন সঙ্গে ফয়েল গ্রীস, এটি উপর লাইন একটি টুকরা করা, শুকনো সম্পূর্ণ বীজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং এটি মোড়ানো, এটি আবৃত, আঁটসাঁট পোশাক জন্য প্রচেষ্টা, যাতে মাংস থেকে মুক্তি রস প্রবাহিত না। এটি ফয়েল দুই স্তর মধ্যে বস্তাবন্দী বা এটি দুইবার এটি দুইবার কম্পন ভাল।
আমরা চর্বি ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং একটি প্যাকিং ট্রে নেভিগেশন আবৃত এবং একটি ঘন্টা প্রায় 220 ডিগ্রী (তাপ, বয়স এবং পশু প্রজাতির উপর নির্ভর করে) একটি তাপমাত্রায় ওভেনে বেকিং বিস্তার।
প্রস্তুত লোনা সামান্য ফয়েল মধ্যে ঠান্ডা হয়, তারপর unfolded এবং স্লাইস মধ্যে কাটা। আপনি সুন্দরভাবে একটি ডিম্বাকৃতি পরিবেশন ডিশ উপর টেপ রাখা এবং সবজি, ফল, জলপাই গাছ সবুজ শাক এবং স্লাইস সঙ্গে সাজাইয়া পারেন। বেকড লাইন আপনি কোন দিকে থালা এবং হালকা টেবিল ওয়াইন বা বিয়ার পরিবেশন করতে পারেন। এটি কিছু গরম সস পরিবেশন করাও চমৎকার হবে: টমেটো ভিত্তিক সম্ভাব্য হর্সডিশ বা সরিষার সাথে প্রাকৃতিক ফল বা বর্ষপঞ্জির ভিনেগারের সাথে রসুনসহ মিষ্টি এবং খরা লেবু এবং / অথবা সয়া সস।
শুকরের মাংস থেকে চপ
উপাদানগুলো:
- পাঁজর অংশ (বা ছাড়া) সঙ্গে শুয়োরের মাংস লন;
- চর্বি পোকার ডুবা বা জলপাই তেল;
- কালো মরিচা;
- সাধারণ লবণ;
- টাটকা সবুজ শাকসব্জি;
- রসুন;
- লেবু বা প্রাকৃতিক ওয়াইন ভিনেগার;
- লাল গরম মরিচ
প্রস্তুতি
আপনি হাড়ে বা ছাড়াই চোঁস রান্না করতে পারেন, হাড়ের উপর একটু বেশি করে রোস্ট করতে হবে।
মাংস আমার জল নয় চিপ কাটা এবং হালকাভাবে একটি হাতুড়ি বা উভয় পক্ষের একটি চামচ একটি পাঁজর সঙ্গে তাদের বীট এবং কালো মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চর্বি গরম করুন, লবণ দিয়ে প্যানটি ছিটিয়ে দিন এবং উভয় দিকের মাঝারি উচ্চ তাপের চোপড় একটি সুন্দর সোনার রঙে ভরাট করুন। প্রয়োজন হলে, আপনি আগুন হ্রাস এবং, আচ্ছাদন করতে পারেন
শুকরের মাংস থেকে প্রস্তুত চোপদের জন্য আমরা চটকানো রসুন, লাল গরম মরিচ এবং লেবুর রস তৈরি একটি সস পরিবেশন। আপনি কিছু অন্যান্য সস মনে করতে পারেন। একটি চর্বি হিসাবে এটি তরুণ সবুজ মটর বা তরুণ stewed মটরশুটি, আলু, polenta, buckwheat, চাল দিতে ভাল। ভাল হজম জন্য তাজা কাটা সবজি বা ফল, বা ঋতু raisins, পাশাপাশি হালকা ওয়াইন বা বিয়ার পরিবেশন নিশ্চিত করুন।
শুকরের মাংস থেকে আরও সরস চোপড় রান্না করা, এটি শক্তিতে হাড় ছাড়া রান্না রান্না পরামর্শ দেওয়া হয়।