ওয়াইন সস পুরোপুরি কোন মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ diversifies, তাদের একটি অস্বাভাবিক piquancy এবং মৌলিকতা প্রদান।
ওয়াইন সস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাল্ব - 4 পিসি।;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- সাদা vermouth - 1 আইটেম;
- শুকনো ওয়াইন - 1 টি আইটেম;
- খরা ক্রিম - 1,5 আইটেম;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ কাটা, তেল ভাজা এবং একটি saucepan মধ্যে করা। আমরা সাদা ওয়াইন, vermouth এবং লবণ যোগ আমরা মদ মিশ্রণ বাষ্প করা, সতেজ ক্রিম রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য thickened পর্যন্ত রান্না করা।
মাংস জন্য ওয়াইন সস
উপাদানগুলো:
- খরা ক্রিম - 250 ml;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ;
- চিকেন জাল - 3 টুকরা;
- parsley এর মূল;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 0,5 টেবিল;
- লেবু রস - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ওয়াইন সস তৈরি করতে, প্যানাসোল মূল কাটা এবং হালকা এটি পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা। তারপর আটার মধ্যে ঢালা, খরা ক্রিম মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ এবং 5 মিনিট জন্য সস ফুটন্ত। এর পরে, সাদা ওয়াইন ঢালা, একটি ফোঁটা মিশ্রণ আনতে, 3 মিনিট উনান এবং অগ্নি থেকে অপসারণ Yolks একটি ভাল গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাখন সঙ্গে ঝাড়া এবং বাল্ক সঙ্গে একত্রিত। আমরা মাংসে লেবুর রস, মরিচ, লবণ, মিশ্রণ এবং ফিল্টারের সাথে সস পরিধান করি।
সালাদ জন্য মদ-মধু সস
উপাদানগুলো:
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- মধু - 1 চা চামচ;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
মধু ভিনেগারে দ্রবীভূত হয় এবং জলপাই তেল দিয়ে মিশ্রিত হয়। আমরা মিশ্রণ ভালভাবে ঝাঁকাই এবং এটি একটি লবণ এর একটি চিম্টি যোগ।
রেড ওয়াইন সস
উপাদানগুলো:
- লাল শুকনো ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- মাংস শোষ - 450 ml;
- ক্রিম - 150 মিলিগ্রাম;
- সরিষা শস্য - স্বাদ থেকে;
- বেসিল এর সবুজ শাকসবজি, parsley - স্বাদ যাও;
- লবণ, ভূমি পেপারিকা এবং কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা আপনাকে এক আরও বিকল্প অফার, কিভাবে ওয়াইন সস তৈরি করতে লাল শুকনো ওয়াইনের সাথে মাংসের ময়দার মিশ্রণ করুন এবং একটি দুর্বল আগুন লাগান আমরা ঠিক অর্ধেক মিশ্রণ উনান, ক্রিম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য এটি গ্রহণ। তারপর লবণ, কালো মরিচ, সরিষা বীজ এবং পেপারিকা সঙ্গে ঋতু। আমরা সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশি এবং আগুন থেকে সরিয়ে ফেলি। তারপর আদা বাটি এবং গুঁড়া তুলুন আমরা একটি সস-প্যানের মধ্যে সস রাখলাম এবং মাংসের খাবার দিয়ে এটি পরিবেশন করি।
সরিষা সঙ্গে ওয়াইন সস
উপাদানগুলো:
- ব্রোশ - 1 আইটেম;
- সাদা টেবিল ওয়াইন - 0,5 টেবিল;
- সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন - 2 চামচ চামচ;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
সস প্রস্তুত করতে, তেলের উপর আটা ভর্তি করুন, এটি মাছের মুরগির সঙ্গে পাতলা করে এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর লবণ, সরিষা যোগ করুন, সাদা ওয়াইন ঢালা এবং মিশ্রণ। রেডিমেড ওয়াইন সস কোন ফ্রাইড লাল মাছ ভাজা।