সাধারণ শীতকালীন প্রস্তুতি যেমন আচার, জ্যাম এবং কম্পোটেসের আশেপাশে, কোনও মৌসুমি ফল থেকে সস তৈরি করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, চেরি প্লাম থেকে । রেসিপি মধ্যে, আমরা এখন শুধুমাত্র চেরি প্লামস উপর ভিত্তি করে প্রথাগত সস তৈরির প্রযুক্তি বিশ্লেষণ - টেকমালি, কিন্তু অন্য দুটি, সমানভাবে আকর্ষণীয় বৈচিত্র।
শীতকালে মাংসের জন্য একটি গুঁড়ো সস
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- বেগুনি পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- 4-5 সেমি আদা দৈর্ঘ্যের মূল;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- চেরি প্লাম - 580 গ্রাম;
- সয়া সস - 85 মিলিগ্রাম;
- মধু - 55 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
একটি sauté প্যানের তেল গরম করার পরে, এটি একটি সামান্য কাটা পেঁয়াজ না হওয়া পর্যন্ত এটি softens। চিকিত রসুন, চিনি এবং আদা মিশিয়ে জলে স্নান করুন, এবং যখন পরেরটি সুগন্ধ বের করে দিবে, তখন সসপ্যানের সস, সিরকা এবং মধু দিয়ে সসেজের উপকরণগুলি ঢেকে দিন। চেরি বেল্ট পরিষ্কার করার পরে, এলোমেলোভাবে সজ্জা কাটা এবং সসপ্যানের উষ্ণ বিষয়বস্তুতে এটি রাখুন। 20 মিনিট পরে, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সস বীট এবং তারপর আগুনে ফেরত, আবার ফোঁড়া এটি আনয়ন নির্বীজিত থালা মধ্যে সস দিন এবং একটি প্রাক- ছিদ্র ঢাকনা সঙ্গে দ্রুত আবরণ।
শীতকালীন জন্য চেরি প্লাম থেকে সবুজ টেকমালি সস এর প্রণালী
উপাদানগুলো:
- রসুনের মাথা;
- তাজা ধনিয়া - 155 গ্রাম;
- তাজা ডিল - 240 গ্রাম;
- সবুজ পুদিনা - 30 গ্রাম;
- চেরি প্লাম - ২7 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 380 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 65 গ।
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে ধুয়ে চেরি ফলক রাখুন, এটি আবরণ করা হয় যাতে জল দিয়ে এটি ঢালা, এবং একটি ফোঁড়া থেকে তরল আনা পাম্প একটি পুদিনা গুচ্ছ যোগ করুন এবং তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত ফল রান্না। Alycha একটি চন্দনশিশু মধ্যে ড্রেন, কিন্তু অবশিষ্ট তরল পরিত্যাগ করবেন না। আলেকু একটি ছাঁটাই মাধ্যমে সরাসরি জল একটি প্যান মধ্যে মুছা। হাড় এবং ছিদ্র ফেলে, এবং প্যানের উপকরণ থেকে পুদিনা মিষ্টি মরিচ, রসুন এবং সবুজ শাক জুড়ুন। এটি সস যাও স্বাদ গ্রহণ এবং এটি মাঝারি তাপ উপর ফোঁটা পর্যন্ত এটি thickens। ইতিমধ্যে, বাষ্প উপর পরিষ্কার ক্যান এবং কভার স্থাপন। সতেজ জালের উপর মিশ্রণ উত্তোলন করুন এবং শীতের জন্য প্লামের টাকামালি সস বের করুন।
শীতকালে লাল বাদামী সস
উপাদানগুলো:
- চেরি প্লাম - 340 গ্রাম;
- জমির জিরা, শর্করা - 1 টি চামচ;
- ঋষি পাতা - 5 পিসি।;
- সিরকা - 30 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
গরম তেল দিয়ে মশলা ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত মশলা ভেজে না। ওষুধের সাথে ত্বক ও ত্বক জুড়ুন, যাতে পাতাগুলি পোড়াতে সময় হয় না, পাথর-মুক্ত বাদামের টুকরো টুকরো করে ফেলুন। 2-3 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি ত্যাগ করুন, এবং তারপর দারুচিনি চিনি ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং অন্য ডাই-ডালের জন্য 7-9 মিনিট ফলের বারান্দা যোগ করুন। পুঁচকে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সস হিট, আবার ফোঁটা, এবং তারপর ক্যান এবং রোল ঢালা।