গোলাপী তরঙ্গ, পাশাপাশি সাদা ফেকল, ম্যামচিন সাদা, পরিবারের বংশধর ম্লেচনিকের মাশরুম। একটি ঘন মাংস এবং চরিত্রগত ধারালো স্বাদযুক্ত কাঁচা রাই (কিছু উপায়ে, একটি মাশরুমের মতো)। উদ্ভিদ মাংসের মধ্যে প্রোটিন, মূল্যবান খনিজ যৌগিক, চর্বি, জৈব এসিড (ল্যাকটিক, এসেটিক, ওলিআইসি), কার্বোহাইড্রেট (প্রধানত ফাইবার আকারে) থাকে।
বেগুনী ও বার্চ-মিশ্র বনভূমিতে বন জোনের উত্তর অংশে মূলতঃ তরঙ্গচাপগুলি বৃদ্ধি পায়, কাঠের সাথে ম্যাক্রোরাজিসমূহ তৈরি করে। ফ্রাঙ্কস এর ভর fruiting সাধারণত থেকে জুন শেষে অক্টোবর হয় তরঙ্গচাপটি শর্তাধীনভাবে খাঁটি কুণ্ডলীকে বোঝায়, অতএব যে কোনও বৈশিষ্ঠের প্রস্তুতির আগে বাধ্যতামূলক এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং / বা ব্লানচিংয়ের প্রয়োজন হয়। তরঙ্গগুলি লবণাক্ত বা মরিচানা হয়, শীতকালে কাটা হয়, কখনও কখনও ভাজা বা সিঁড়ি দিয়ে খেয়ে থাকে।
চলুন আমরা freckles তৈরির জন্য বেশ কিছু রেসিপি বিবেচনা করি। গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু: তরঙ্গ প্রস্তুতির কোন বৈকল্পিক জন্য এটি মাশরুম শক্তিশালী, তরুণ, wormholes ছাড়া চয়ন ভাল।
শীতকালীন জন্য marinated freckles জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- volnushki;
- চিনি (গার্হস্থ্য উত্পাদন) - 1-2 টি চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- cloves - 3-5 সম্পূর্ণ inflorescences;
- বে পাতা - 3-5 পিসি .;
- জিরা, ধনে এবং শুকনো বীজ (পুরো) - 0.5 চা চামচ;
- মরিচ মটরশুটি সুগন্ধি এবং / অথবা কালো - 5-8 পিসি .;
- কালো currant সুগন্ধযুক্ত পাতা - 3-5 পিসি .;
- জল - 1 l;
- অ্যাসিটিক সারাংশ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
তরঙ্গ ধুয়ে এবং ঠান্ডা জলে শুকিয়ে 12 ঘন্টা (এই সময় আমরা তিনবার জল পরিবর্তন) জন্য ক্ষয়প্রাপ্ত। আমরা "fringe" এবং (যদি বড়) 2-4 অংশ মধ্যে কাটা থেকে সোঁদা freckles পরিষ্কার। আবার, কুঁকাইয়া ফেলুন, ২0 মিনিটের জন্য পানি এবং ফোঁটা ফেটান, তারপর একটি চোরাকারবারিতে এটি ফিরিয়ে আনুন, এবং তারপর বাষ্প সঙ্গে নির্বীজিত ক্যান মধ্যে এটা রাখা। মাশরুম সঙ্গে একসঙ্গে সব শুষ্ক মশলা রাখা। আপনি জার্স মধ্যে, রিং মধ্যে কাটা, রসুন (সম্পূর্ণ denticle) এবং পেঁয়াজ একটি সামান্য করা যাবে।
কাঁচা পাতা ছাড়াও জল, চিনি এবং লবণ থেকে marinade রান্না করা (আপনি চেরি পাতা, রাস্পবেরি এবং ডিল ছাতা যোগ করতে পারেন)। জালা একটি তরঙ্গ সঙ্গে seething marinade পূরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। পাতার মধ্যে marinade ফিরে মার্জ এবং একবার আবার একটি ফোঁড়া আনা, যা পরে আমরা আবার একটি উষ্ণ marinade সঙ্গে ক্যান মধ্যে তরঙ্গায়িত ঢালাই। প্রতিটি জার আলাদাভাবে ভিনেগার সারাংশ যোগ করুন। নির্বীজিত কভার আপ রোল। আমরা জারপাগুলিকে ঊর্ধ্বমুখী করে রাখি এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখি, যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে জারটি খোলার আগে এবং খাবারে মরিচানযুক্ত ফ্রকেলে ব্যবহার করার আগে, 2-3 সপ্তাহের কম (বা আরও ভালো,) অতিক্রম করা হয় না।
খাঁটি freckles জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ফ্রকলেস - 1 কেজি;
- লবণ বড়, iodized না - 40 গ্রাম;
- কালো currant, চেরি, রাস্পবেরি এবং horseradish এর তাজা পাতা;
- দারুণ ছাতা;
- জিরা এর বীজ এবং ধনিয়া (ঐচ্ছিক উপাদানের) এর বীজ।
প্রস্তুতি
ধূমায়িত মাশরুম অন্তত 1২ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে (এই সময় 2-4 বার জল পরিবর্তন)।
আমরা মাশরুম ধোয়া, আমরা একটি প্যান করা এবং এটি খাড়া ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন। 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। চক্র পুনরাবৃত্তি করুন, আপনি এমনকি 2-ydy করতে পারেন, তারপর একটি কলম্বরে মাশরুম নিক্ষেপ।
আমরা লেবুর সাথে একটি জারের সাথে মাশরুম রাখি, লবণাক্ত দ্রাক্ষা, মশলা এবং ডিলের পাতা ও ছাতা পুনঃস্থাপন করি। আমরা খুব ঘাড় না জার ভরাট, বিনামূল্যে স্থান ছেড়ে। হরিসারাদিশের সাথে শীর্ষে আচ্ছাদিত করুন (আপনি এবং বাঁধাকপি) এবং পরিষ্কার কাঠের লাঠি দিয়ে এটি চাপুন যাতে করে মশুর মাশরুম জুড়ে দেয়। একটি ডাবল লেপের গহনা দিয়ে ক্যানের গলায় টানুন এবং এটি একটি শীতল স্থানে রাখুন (সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0 থেকে +3 ডিগ্রী সি)। অন্তত 6 সপ্তাহের জন্য মাশরুম- ফ্রকেলে গ্রীস করা হয়।
মরিচানা বা লবণযুক্ত মরিনজাত আধা কাপ , আদা , চিকেন, কোন দই, মাছ এবং মাংসের খাবারের সাথে ভাল পরিশ্রম করে। ওডকা, বেরি এবং তিক্ত দৃঢ় tinctures জন্য একটি চমৎকার নাচ।