শরীরের উপর E471 প্রভাব

আজ স্টোর স্টাফের একটি পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন, যা খাদ্য সংযোজন থেকে পুরোপুরি মুক্ত, যা এর গঠনটি ডিজিটাল কোড দ্বারা "E" অক্ষর দ্বারা মনোনীত করা হয়। কোড 400 থেকে 599 পদার্থগুলি স্টেবিলাইজার এবং ইমুলিফায়ার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। খাদ্য সম্পূরক E471 একটি সাধারণ স্টেবিলাইজার, শরীরের উপর তার প্রভাব পর্যাপ্তভাবে গবেষণা করা হয়েছে।

ইমুলিফাইয়ার এবং স্টেবিলাইজার কি?

Emulsifiers এবং stabilizers পদার্থ যা অনমনীয় পদার্থ (যেমন, তেল এবং জল) একটি মিশ্রণ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত। স্ট্যাবিলাইজারগুলি পরিমিত পদার্থের অণুগুলির পারস্পরিক বন্টন বজায় রাখতে সহায়তা করে, সেই সাথে প্রাপ্ত পণ্যগুলির সামঞ্জস্য ও বৈশিষ্ট্যও।

ইমুলিফাইয়ার এবং স্টেবিলাইজারগুলি প্রাকৃতিক উৎপত্তি হতে পারে (ডিমের সাদা, সাবান রুট, প্রাকৃতিক লেসিথিন), কিন্তু সিন্থেটিক পদার্থ আরও প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।

তরল পদার্থ এবং স্টেবিলাইজার মধ্যে, সমস্ত স্বাস্থ্যের জন্য নিরীহ নয় বলে মনে করা হয়, এই খাদ্য additives অনেক রাশিয়া নিষিদ্ধ করা হয় যাইহোক, স্টেবিলাইজার E471 রাশিয়া, ইউক্রেন এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন অনুমোদিত খাদ্য সম্পূরক তালিকা অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

স্ট্যাবিলাইজার এবং ইমুলিফাইয়ার গ্রুপের মধ্যে সবচেয়ে ক্ষতিকারক জল-বাঁধাই ফসফেটস (E450) হয়, যা চেস, ফ্লেক্স, বেকরী পণ্য, চূর্ণ দ্রব্য এবং সোডা উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক E510, E513 এবং E527 এছাড়াও ক্ষতিকর, যকৃত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট প্রভাবিত।

E471 স্টেবিলাইজার কি ক্ষতিকর বা না?

পরিচারক E471 ক্ষতিকারক কিনা তা জানতে, আপনি শরীরের উপর তার উৎপত্তি এবং প্রভাব খুঁজে বের করতে হবে। খাদ্য সংযোজন E471 গ্লিসারিন এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে একটি নির্যাস, এটা স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়া একটি বর্ণহীন ক্রিম মত দেখায় যেহেতু রক্ষণশীল E471 এর গঠন বিভিন্ন চর্বি উপাদান অন্তর্ভুক্ত, এটি শরীরের দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।

শ্রেণীবদ্ধকারীর মধ্যে, স্টেবিলাইজার E471 -কে বলা হয় মোনো- এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ডায়ালাইসিসাইড। খাদ্য শিল্পে এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং ব্যাপকভাবে যথেষ্ট ব্যবহৃত হয়েছে, যেহেতু এটি পণ্যের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করতে দেয়, তাদের একটি ঘনত্ব, মাখনের মতো সামঞ্জস্য এবং চর্বিযুক্ত উপাদান প্রদান করে, তবে প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে।

খাদ্য সংমিশ্রণ E471 যোগব্যায়াম, আইসক্রিম, ময়ুরেস , মার্জারিন, কিছু ধরনের পোড়ানো - বেকিং, কেক, ফাটল, কুকিজ উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। স্টেবিলাইজার E471 এছাড়াও বিভিন্ন sauces এবং creams, পাশাপাশি মিষ্টি এবং শিশুর খাদ্য উত্পাদন সফলভাবে প্রমাণিত এটি সমাপ্ত পণ্য স্বাদ উন্নত এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ বর্জন।

ডেসার্ট এবং আইসক্রিমের মধ্যে, খাদ্য সংযোজন E471 foaming বা একটি antifoaming এজেন্ট হিসাবে শক্তিশালী করার জন্য ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্ন, মাংস এবং দুগ্ধজাত সামগ্রীতে স্টেবিলাইজার যুক্ত করা চাবকানি এবং ফ্যাট পৃথকীকরণকে সহজ করে দেয়। রুটি বকশিতে, মণি- এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ডায়ালাইসিসাইডগুলি ব্যবহার করা হয় মালকড়িটির নমনীয়তা উন্নত করে, রুটি ভলিউম বাড়ায় এবং এর গুরত্বের সময়কে প্রসারিত করে।

খাদ্য যোগব্যায়াম E471 গবেষণা দেখানো হয়েছে, যে এই স্টেবিলাইজারটি কার্যকরীভাবে নির্দোষ। যাইহোক, যদি আপনি যে পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তা অপব্যবহার করলে, এটি শরীরের জন্য নেতিবাচক ফলাফল হতে পারে E471 যারা বেশী ওজনযুক্ত , তাদের জন্য ক্ষতিকর কারণ যোগব্যায়াম একটি বড় পরিমাণে চর্বি রয়েছে এবং ক্যালোরি উচ্চ। উপরন্তু, এটা প্রমাণিত হয়েছে যে মণি- এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের diglycerides উল্লেখযোগ্যভাবে চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়া দমন করে, যা ফ্যাট বর্ধিত বর্ধনের কারণ।

খাদ্য যোগব্যায়াম E471 সঙ্গে খাবারের অত্যধিক খরচ কিডনি, লিভার, gallbladder, এবং যারা endocrine সিস্টেমের কার্যকারিতা সমস্যা আছে যারা ভুগছেন মানুষের জন্য ক্ষতিকর। স্টেবিলাইজার E471 সঙ্গে শিশুর সূত্র শিশু এলার্জি কারণ এবং দ্রুত ওজন লাভ অবদান না, কিন্তু শৈশব স্থূলতা হতে পারে।