আজ আমরা আপনাদের বলবো কিভাবে জাপানী রান্না - মূল রামেন নুডলস প্রস্তুত করা এবং সঠিকভাবে পরিবেশন করা উচিত। আমরা সুপারিশ করি যে আপনার যথেষ্ট ধৈর্য এবং পর্যাপ্ত সময় আছে, কারণ এই থালা তৈরির প্রক্রিয়াটি সবই সহজ এবং ব্যথাজনক নয়, তবে এর ফলে পরিণামীরা সব প্রত্যাশাকে অতিক্রম করবে এবং নিজের স্বাদযুক্ত অন্য কোনও স্বাভাবিক খাবার খেয়ে ফেলবে।
রামেন নুডলস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
স্যুপ-নুডল রমেনের 4 টি পরিচর্যার হিসাব করা:
- ডিম নুডলস র্যামেন - 320 গ্রাম;
- হাড় সুগন্ধি - 250 মিলিগ্রাম;
- টাইশু থেকে মুরগির - 250 মিলিগ্রাম;
- Dashi এর স্বাদ - 250 ml;
- তিলের তেল - ২0 মিলিলিটার;
- হার্ড বাছাই এবং peeled মুরগির ডিম - 4 পিসি .;
- সয়া সস - 80 মিলিগ্রাম;
- শুকরের মাংস - 4 টি স্লাইস;
- সবুজ পেঁয়াজ ডালপালা - 2 পিসি।;
- তিলের বীজ - ২0 গ্রাম;
- নরসি শীট - 1 টুকরা;
শুয়োরের মাংস জন্য, ওজন:
- পোকার - 750 গ্রাম;
- আদা মূল - 25 গ্রাম;
- পেঁয়াজ সবুজ - 2 ডালপালা;
- রসুনের দাঁত - 1-2 পিসি .;
- মেটা - 25 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 10 গ্রাম;
- সয়া সস - 60 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
হাড় স্টক জন্য:
- হাড় মুরগির বা শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
- আদা মূল - 45 গ্রাম;
- পেঁয়াজ সবুজ - 4 ডালপালা;
- রসুনের দাঁত - 5 পিসি .;
- লবণ;
মাথার দশা জন্য:
- জল - 900 ml;
- শুকনো কেলপ একটি টুকরা - 10 x 10 সেমি;
- শুকনো anchovies - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
রামেনের জন্য নুডলস তৈরি করার সময়, একটি শক্তিশালী হাড়ের মাংস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, হাড়গুলি জল দিয়ে ঢেকে ফেলুন, উকিলের পরে, তরল নিষ্কাশন করুন এবং বেকিং প্লেটগুলি থেকে উপকরণ এবং থালাগুলি ধুয়ে নিন। এর পরে, আবার আমরা হাড়গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ঢেকে ফেলি, যাতে এটি কেবলমাত্র সামান্য অংশকে আচ্ছাদন করে, আদা, পেঁয়াজ সবুজ এবং চিকনিযুক্ত রসুনের দাঁতগুলিকে ছুঁড়ে ফেলতে, উষ্ণতর পর আগুনের তীব্রতা কমিয়ে নিলে তা চার থেকে সাত ঘণ্টা পর্যন্ত তরমুজ করে। ফলস্বরূপ, তরল প্রায় এক তৃতীয়াংশ দ্বারা বাষ্পীভূত করা উচিত, এবং তুষারপাত সীমাবদ্ধ এবং শক্তিশালী করা উচিত। রান্না শেষে, পণ্য স্বাদ এবং ফিল্টার যোগ করা হয়।
রমেন নুডলসের একটি অপরিবর্তনীয় উপাদান হল শুকনো চিয়াসু এবং তরমুজ তৈরির তরমুজ। এই ধরনের শুকরের মাংস প্রস্তুত করার সময়, মাংসটি ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে ভেজানো ভেজে ভেজানো আনার জন্য, কোষনোক বা স্ট্যুপোটে স্থানান্তর করুন, অবশিষ্ট উপকরণগুলি যোগ করুন, পুদিনাকে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে কম আগুনের সাথে দুই ঘন্টার জন্য সামগ্রী রান্না করুন।
শুকরের মাংস সম্পূর্ণরূপে শীতল মধ্যে শীতল করা যাক, এবং তারপর ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো এবং এটি ফ্রিজ মধ্যে ঠান্ডা।
থালা জন্য, আমরা দশা একটি স্বাদ প্রয়োজন। এটি তৈরি করার জন্য, শুকনো কেল্পটি জল দিয়ে লবণাক্ত থেকে একটু পরিষ্কার করে পরে, আমরা শুকনো অ্যান্টিভিয়াস ছিটিয়ে এবং উবুন্টুর পর থেকে আমরা উপাদানগুলি ঢালাই
রান্না করা এবং ছিদ্রযুক্ত মুরগির ডিম ফুটন্ত সোয়ে সসের সাথে একটি ছোট পাত্রের মধ্যে রাখা হয় এবং আমরা দাঁড়িয়ে থাকি, প্রতিটিতে এটি একত্রে বাঁকানো, এক মিনিটের জন্য এমনকি একটি রঙের জন্য।
স্যুপ-নুডলস র্যামেনটি তিন ধরনের ব্রোশ দিয়ে তৈরি করুন, তিলের তেল যুক্ত করুন, উষ্কে গরম করুন, এক মিনিটের জন্য রামেন নুডুলস মিশ্রণে ফোবাল করুন, এবং তারপর প্লেটগুলিতে ডিশ ঢেলে দিন। প্রতিটি পরিবেশন মধ্যে, পোড় chyasu, nori শীট এক চতুর্থাংশ, এবং এছাড়াও কাটা ডিম, তিলের বীজ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।