কুলো স্যুপগুলি বহুসময়কাল থেকে পরিচিত, এটি আপনার সমস্ত প্রিয় অকরোশকা এবং বোতভিনা , এবং বিভিন্ন "ঠান্ডা মাংস" বা "বীটরুট" নামক ঠান্ডা গুঁড়ো স্যুপের মত। পুরাতন রেসিপিগুলির মধ্যে একটি আকর্ষণীয় বিবরণ রয়েছে: একটি ঠান্ডা সবুজ ব্যাঙ ডিশকে ঠান্ডা করার জন্য প্রস্তুত করা একটি স্তুপের পাতায় ফেলে দেওয়া হয়। সম্ভবত আমরা যেমন exotics ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু ঠান্ডা এখনও এখনও চেষ্টা মূল্যের হয়।
কোল্ড মটরশুটি স্যুপ №1
উপাদানগুলো:
- বীট (বেকড) - 2 পিসি।;
- বাটি ডিম - 4 পিসি .;
- তাজা শসা - 2 পিসি।;
- কেফার - 1 এল;
- সবুজ পেঁয়াজ, ডাল - স্বাদ থেকে;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ধুয়ে দেওয়া beets একটি কাগজ গামছা দিয়ে শুকনো হয়, ফয়েল মধ্যে আবৃত এবং এক ঘন্টা 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় ওভেনে বেকড। তারপর beets ঠান্ডা হয় এবং একটি grater নেভিগেশন ঘষা বা পাতলা আগাছা মধ্যে কাটা। কাবাব এবং ডিম কাটা কাটা হয়, আমরা সবুজ গাছ কাটা। সমস্ত উপাদান একটি saucepan, লবণ, মরিচ মধ্যে পাইল এবং আপনার পছন্দসই ঘনত্ব কিফার ঢালা হয়।
তরুণ beets সঙ্গে ঠান্ডা স্যুপ
ঠান্ডা স্যুপ এর এই রেসিপি সবকিছু কর্মে যায় - "এবং শীর্ষস্থানীয়, এবং শিকড়", যে, আমরা beet এবং শীর্ষ উভয় ব্যবহার (কিন্তু beet তাই তরুণ না হয় এবং শীর্ষ scraped হয় তাহলে, এটি এটি যোগ করা প্রয়োজন হয় না)।
উপাদানগুলো:
- বীট - 2 পিসি।;
- বাটি ডিম - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- জল - 1 l;
- টেবিল ভিনেগার 5% - 1 - 2 চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চিম্টি;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- তাজা শসা - 2 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ, সবুজ শাক - স্বাদ;
- লবণ, মরিচ, উপসাগর - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা শীর্ষ থেকে beets আলাদা, সবকিছু ভাল ধুয়ে ফেলা হয়। Beets পরিষ্কার করা হয় এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয় (আপনি একটি বড় খাঁজ করতে পারে)। আগুনে পানি, ফুটন্ত, লবণ, মরিচ গুঁড়ো রাখুন, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ রাখুন (যদি আপনি ইচ্ছা করে একটি ব্রোশ ঘনক যোগ করতে পারেন)। যখন পানি উষ্ণতর হয়, কন্দ থেকে বেরিয়ে যায়, আমরা বীট্রোটটি রাখি, প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করি। সুগন্ধযুক্ত ধনে বড় বড় কাটা হয় এবং একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখা হয়, যেখানে বীটগুলি রান্না হয়। চিনি এবং টেবিল ভিনেগার যোগ করুন (আপনি অন্য ভিনেগার যোগ করার প্রয়োজন হয় না, এই হিসাবে উল্লেখযোগ্যভাবে ডিশের স্বাদ পরিবর্তন করতে হবে), অন্য 1 মিনিটের জন্য উনুন এবং তাপ থেকে সরাতে, কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা কাটা এবং সবুজ পেঁয়াজ আধা কাপ, শীতল স্যুপে সবজি লাগান। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর ছেড়ে চলে যাই। কোমল ক্রিম, বাটি ডিম এবং সবুজ শাক সঙ্গে পরিবেশন। ডিশটি আরও পুষ্টিকর করতে, বীটরুট একটি মাংসের মাথার পাতায় রান্না করা বা আলু যোগ করতে পারেন।
মাকড়সা beets থেকে ঠান্ডা স্যুপ
উপাদানগুলো:- কেফার - 1 এল;
- ময়দা beets - 200 গ্রাম;
- টাটকা শসা - 1 পিসি।;
- মূর্তি - 4 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 70 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা একটি বৃহৎ grater উপর marinated beets ঘষা। ভাল ধুয়ে এবং সুস্বাদু শ্বেতকণিকা আদা কাটা। পাতলা খড় দিয়ে মুদি ও শসা কাটা। আমরা একটি গভীর বাটি মধ্যে সবকিছু মিশ্রিত, কেফার এবং খরা ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রন, লবণ। বোতল আলু এবং রাই রুটি আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
কোল্ড মটরশুটি স্যুপ №2
উপাদানগুলো:
- beets - 800 গ্রাম;
- মূর্তি - 8 টুকরা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- টমেটো - ২ পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- তাজা শসা - 2 পিসি।;
- জল 1 লিটার;
- লবণ, খরা ক্রিম, সবুজ শাক - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
শুদ্ধ beets পাতলা ছিন্নভূমি হয়। টমেটো আমরা ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করে এবং ত্বকে সরিয়ে ফেলি, একটি ছড়ি দিয়ে মুছিয়ে দিয়ে বা ব্লকেজ দিয়ে ঝিনুক দিয়ে মুছুন। 200 মিলি জল দিয়ে বীটরুট এবং টমেটো পুঁচকে মিশ্রিত করা, একটি saucepan মধ্যে ঢোকা এবং একটি ছোট আগুনে 40 মিনিট জন্য simmer, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট পানি যোগ করুন তারপর আমরা আগুন বৃদ্ধি, ফোঁড়া এ আনা, তাপ থেকে এটি অপসারণ এবং এটি শান্ত করা যাক। কাবাব, গ্রীন এবং মৌমাছিরা আধা কাপে কাটা এবং শুকনো স্যুপ, স্বাদে লবণে পরিপূর্ণ। ডিম উষ্ণভাবে গরম করে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলুর ক্রিম দিয়ে মাংস মিশিয়ে দেওয়া হয়, আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা বায়ুতে ঠাণ্ডা থাকে।