রবিওলাই (রাভিওলি) - বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির সাথে পাতলা খামিহীন মালকড়ি থেকে তৈরি ইতালীয় পণ্য। রাভিওলি জন্য ভর্তি খুব বিভিন্ন হতে পারে - এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ, সীফুড, চিজ, সবজি, সবুজ শাক, ফল, berries এবং এমনকি চকলেট ব্যবহার করে। রবিনোলি একটি বর্গক্ষেত্র, একটি আড়াআড়ি বা একটি অঙ্কিত সীমানা প্রান্ত সঙ্গে একটি ক্রিসেন্ট আকারে তাজা মালকড়ি থেকে তৈরি করা হয়। তারা হয় তেল বা বাছাই করা হয় (এই সংস্করণে তারা সাধারণত বিভিন্ন স্যুপ বা broths পরিবেশিত হয়)। বোনা রাভিওলি বিভিন্ন sauces সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, grated পনির এবং জলপাই। চীনের মার্কো পোলো ফেরার আগেও রাভিওলিয়ের প্রথম উল্লেখটি 13 শতকে ফিরে এসেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে রাভিওলি উৎপত্তি সিসিলিয়ান (এবং চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের কাছ থেকে নেওয়া নয়)। সাধারণভাবে, রাভিওলি মত খাবারের উৎপত্তি রান্না একটি ইতিহাসে একটি বিতর্কিত বিষয়। এটি উল্লেখিত হওয়া উচিত যে এই ধরণের রান্নার বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় রীতির মধ্যে রয়েছে (অঙ্গবিন্যাস, ভেরনিকি, মন্তা, খাঁকালী ইত্যাদি)।
রাভিওলি জন্য ডোজ
রাভিওলি জন্য প্রণালী সহজ।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা;
- লবণ একটি চিম্টি;
- একটু জলপাই তেল এবং জল।
প্রস্তুতি:
প্রথমে অক্সিজেন এবং ময়দা এবং লবণ ছিঁড়ে ফেলুন। তারপর ময়দা একটি খাঁজ করা এবং একটি সামান্য তেল এবং জল যোগ করুন মালকড়ি (হাত দিয়ে তৈলাক্ততা) তেলটি সাবান দিয়ে ধুয়ে নিচ্ছে। পরবর্তীকালে, আধা কেজি আধা ঘণ্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা হয় - "বিশ্রাম" এই সময় পরে, আধা পাতলা শীট মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং রাভিওলি প্রস্তুত করা হয়। প্রান্তটি ছাঁটতে একটি তারকা চাকা সঙ্গে একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার। কিছু ডিম সঙ্গে আটা প্রস্তুত।
বেগুন এবং "Mozzarella" সঙ্গে র্যাবওলি
তাই, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি র্যাভোলিটির জন্য বেগুন এবং মজাজারেলা পনির দিয়ে রেসিপিটি চেষ্টা করুন।
উপকরণ (ভর্তি জন্য):
- 2 ছোট ডিম;
- একটু জলপাই তেল;
- স্থল হালকা rusks;
- গম 150 grated Mozzarella পনির;
- গ্রাম 50-80 grated পনির "রোমানো";
- টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ;
- 1 মুরগীর ডিম
স্পিনিজ সস জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:
- 300 জি স্পিনিক;
- একটু জলপাই তেল;
- 30-50 মিলিগ্রাম ক্রিম;
- লবণ;
- মরিচ;
- শুষ্ক মশলা
প্রস্তুতি:
আধা কেজি (উপরে দেখুন) তৈরি করুন এবং ফ্রিজে দ্রবীভূত করুন। এদিকে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করি: বেগুনটি কাটা দিয়ে কাটা দিয়ে প্রায় 15 মিনিটের জন্য পানি দিয়ে ভর্তি করান। আমরা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে গ্রিড breadcrumbs মধ্যে eggplant কিউবস পিল এবং 40 মিনিট জন্য চুলা একটি প্যাকিং ট্রে উপর সেকা। বা আমরা মাখন সঙ্গে একটি sauté প্যান আউট করা, কিন্তু ক্র্যাকার ছাড়া। পনির, টমেটো পেস্ট, ডিম এবং জলপাই তেল দিয়ে প্রস্তুত বেগুন মেশান। আমরা একাত্মতার ব্লেন্ডার প্রক্রিয়া। ভরাট খুব তরল করা উচিত নয়। পাতলা শীট মধ্যে আটা রোল। একটি চা চামচ সঙ্গে মালকড়ি শীট উপর ভর্তি পূরণ করুন, একে অপরের কাছ থেকে সারিতে একই দূরত্ব, শীর্ষ থেকে আমরা দ্বিতীয় শীট এবং গুঁড়ো সঙ্গে আবরণ। আমরা একটি ডিস্ক- stellar ছুরি সঙ্গে স্তর কাটা। লবণাক্ত উত্তোলনকারী পানিতে রান্না করা রেভিওওল বোনাটি ভাসা পর 1-2 মিনিট পরে, জলটি সরিয়ে রাখুন এবং সস পরিবেশন করুন, সস পরিবেশন করুন। সস প্রস্তুত করার জন্য, তালিকাভুক্ত উপকরণগুলি মিশ্রিত করুন এবং ব্লেন্ডারটি আনুন, সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে এবং প্রায় এক ফোঁড়াতে গরম করুন।
মাছ রাভিওলি
আপনি salmon এবং grated পনির সঙ্গে রাভিওলি তৈরি করতে পারেন আমকে স্বাভাবিক হিসাবে তৈরি করা হয় (উপরে দেখুন)।
উপকরণ (ভর্তি জন্য):
- গ্রাম 400 টা স্যামন (কেকজাত মাংসের জন্য, আপনি স্লাইস কিনতে পারেন - এটা সস্তা);
- চর্বি 200 grated পনির;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 5 প্যারাসি sprigs;
- বাষ্পের 5-8 টি পাতা;
- 1 রসুনের লবঙ্গ
প্রস্তুতি:
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পনির ছাড়া সব উপাদান পিষে এবং একজীবনে এটি আনা। Prisalivaem এবং শুষ্ক মশলা এবং grated পনির যোগ করুন। চাঙ্গা - ভরাট প্রস্তুত, আপনি রাভিওলি তৈরি করতে পারেন আমরা একটি 2-3 মিনিট ভাসা পরে রান্না করা। আমরা জলপাই তেল, সাদা ওয়াইন, রসুন এবং হালকা balsamic ভিনেগার একটি সস সঙ্গে পরিবেশন (লেবু রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে)। একটি স্যামন থেকে একটি রাভিওলি এটি সহজ টেবিল হোয়াইট বা গোলাপী ওয়াইন জমা ভাল।
পনির সঙ্গে চিকেন এবং রাভিওলি সঙ্গে Ravioli প্রস্তুত করা হয়, প্রস্তুতি সাধারণ নীতির পর্যবেক্ষণ।