প্রাথমিকভাবে, sorbic অ্যাসিড পর্বত শোষণের রস থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। আরও গবেষনার সাথে এটি পাওয়া গিয়েছে যে এই অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত পটাসিয়াম লবণগুলি antibacterial এবং antifungal বৈশিষ্ট্য উচ্চারিত হয়েছে সুতরাং, খাদ্য যোগব্যায়াম E202 - পটাসিয়াম SORBATE প্রাপ্ত হয়। আধুনিক উত্পাদনের মধ্যে, E202 যাদুকর sorbic অ্যাসিড reagent চিকিত্সার দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা ক্যালসিয়াম, সডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম লবণের একটি সংখ্যা বিচ্ছেদ ফলাফল।
বৈশিষ্ট্য এবং পটাসিয়াম SORBATE অ্যাপ্লিকেশন
যোগব্যায়াম E202 সংরক্ষণাগার শ্রেণীভুক্ত, যা ছাঁচ ছত্রাক এবং পটফায়ার ব্যাকটেরিয়া থেকে বিভিন্ন পণ্য সুরক্ষা প্রদান। পটাসিয়াম SORBATE এর নিরপেক্ষ স্বাদ তার স্বাদ গুণমান উপর একটি লক্ষণীয় প্রভাব ছাড়া খাদ্য পণ্য একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা উত্পাদন এটি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। প্রায়শই E202 পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে ব্যবহার করা হয়, এটি পাওয়া যাবে:
- বিভিন্ন sauces এবং seasonings - mayonnaise, কেচুপ, সরিষা , ইন্দোনেশিয়া, ইত্যাদি।
- চর্বি এবং তেল শিল্পের পণ্য - মাখন, মার্জারিন;
- বিভিন্ন ধরনের ক্যানড খাবার - উদ্ভিজ্জ, মাংস, মাছ;
- চকলেট এবং চকলেট বার সহ মিষ্টান্ন পণ্য;
- শিল্প জ্যাম, জ্যাম, ফলের purees;
- sausages এবং দীর্ঘমেয়াদী পনির;
- অ অ্যালকোহল এবং মদ্যপ পানীয় - রস এবং wines।
খাদ্য যোগব্যায়াম E202 হুমকি
খাদ্য যোগব্যায়াম E202 ক্ষতিকারক কিনা, গবেষকরা একটি অস্পষ্ট উত্তর দিতে না। অধিকাংশ বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে যদি অনুমোদিত মানগুলি দেখা যায় তবে এই সংরক্ষণাগারটির শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব নেই। সুস্থ জীবনযাপনের সমর্থক এবং প্রাকৃতিক পুষ্টির অনুসারীরা বিশ্বাস করেন যে কোনও প্রকারের সংরক্ষণাগারগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। সমাপ্ত খাদ্য পণ্য E202 কন্টেন্ট মান গ্রহণযোগ্য 0.02 থেকে 0.2% থেকে পরিসীমা, প্রতিটি পৃথক পণ্য বিষয়শ্রেণীতে জন্য নির্দিষ্ট ডোজ মান আছে।