Lagman একটি ঐতিহ্যগত, কেন্দ্রীয় এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত থালা। লেগম্যানের প্রস্তুতিতে মধ্য এশিয়ার বিভিন্ন ব্যক্তিরা তাদের নিজস্ব অদ্ভুততা এবং ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্রতা রয়েছে। সাধারণভাবে, ল্যামম্যান নুডলস, মাংস এবং সবজি দিয়ে একটি মসলাযুক্ত স্যুপ। আপনি যদি আগ্রহী হন, তাহলে এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে বাড়ীতে ল্যামম্যান রান্না করা যায়।
উজ্জ্বল স্যুপ ল্যাম্ববিনের রেসিপি
লেগম্যানের প্রস্তুতির জন্য উজবেকরা ঐতিহ্যগতভাবে গরুর মাংস ব্যবহার করে। তাই, লেগম্যান নুডলসের প্রস্তুতির জন্য আপনার দরকার হবে:
- 250 গ্রাম ময়দা;
- 1 গ্লাস পানি;
- 1 চা চামচ লবণ।
ভর্তি জন্য, নিতে:
- 300 গ্রাম গরুর মাংস;
- 4 গাজর;
- 2 পেঁয়াজ;
- 1/2 radishes;
- 4 মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ;
- 4 টমেটো;
- 4 আলু;
- মাংস শোষণের 4 কাপ;
- 8 রসুনের রসুন;
- প্যাডেলি সবুজ শাকসব্জি;
- 2 টেবিল চামচ ময়লা মাখন;
- লবণ এবং মরিচের স্বাদ
আপনি স্যুপ প্রস্তুতি শুরু করার আগে, আপনি লেগম্যান নুডলস প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আঠা জল দিয়ে diluted করা উচিত, লবণ যোগ এবং মালকড়ি গুঁড়ো। আটা একটি বাটি স্থানান্তর করা উচিত, তেল greased এবং 15 মিনিট জন্য বাকি। এর পরে, আটা একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত করা উচিত, এটি 16 বার ভাঁজ এবং এটি থেকে একটি পাতলা নুডলস গঠন। নরমাল পানিতে নুডলস রান্না করুন, শেষে - ঠান্ডা পানি দিয়ে সবসময় ধুয়ে নিন।
পরবর্তী আপনি স্যুপ লেগম্যান জন্য ভর্তি প্রস্তুত করার প্রয়োজন। এটি করার জন্য, গাজর, পেঁয়াজ, কুমির ও মরিচ ধোওয়া উচিত, মাজা এবং ছোট ছোট টুকরা কাটা। মোটা দেয়ালের সাথে সসপ্যানের মধ্যে, তেল গরম করুন এবং এতে সবজি ভাজা। 10 মিনিটের পর সবজি যোগ করা উচিত রসুন, ভাজা টমেটো এবং কাটা মাংস। পুরো ভর্তি মজাদার করা উচিত, আদা, গরম বাতাস ঢেলে এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর রান্না করা উচিত। এর পরে, কাটা আটা প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং ভর্তি প্রস্তুত প্রস্তুত। লেগম্যানের জন্য নুডলস প্লেটের উপর ছড়িয়ে পড়তে হবে, পুদিনা দিয়ে শীর্ষে, আটা ও মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্যুপ ল্যাজিম্যান প্রস্তুত!
তাতার এ লেগম্যানের রেসিপি
লেমম্যান মেষশাবক মধ্যে Tartar মধ্যে তৈরি করা হয়। আপনি নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে:
- Lagman জন্য 300 গ্রাম নুডলস;
- মেষশাবকের 350 গ্রাম;
- 300 টন টমেটো টমেটো;
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 গাজর;
- 4 মিষ্টি মরিচ;
- রসুনের 6 রসুন;
- পেসলে এবং ডাল গ্রীন;
- লবণ এবং মরিচের স্বাদ
প্রথমত, ল্যামম্যানের জন্য নুডলস উষ্ণতর প্রয়োজন। নুডলস নিজে তৈরী করতে পারেন (উপরের রেসিপিটি দেখুন) বা ইতিমধ্যেই প্রস্তুত করা বাবল। গরম নুডলস ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেলের ২ টেবিল চামচ নুডলস তৈরি করা জলটি আরও ব্যবহারের জন্য একটি পৃথক কাচের মধ্যে ড্রেইন করা উচিত।
মেষশাবক ভাল rinsed এবং ছোট সমতল টুকরা মধ্যে কাটা প্রয়োজন। চর্বি সঙ্গে টুকরা প্যান বা কড়কড়ে নীচে রাখা উচিত এবং cracklings গঠন গলে। কচ্ছপ থেকে কৃমিগুলি বের করে নিতে হবে, তারপর মাংসটি ভাঁজ করে ফেলুন এবং একটি ভঙ্গুর গঠন না হওয়া পর্যন্ত এটি ভঙ্গ করুন। এর পরে, মাংসে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং ঘণ্টা মরিচ যোগ করুন। যদিও সবজি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করা হয়, তবে আলু পরিষ্কার এবং কাটা প্রয়োজন। পেঁয়াজ সোনার সাথে যখন কড়াইতে আলু যোগ করুন। এর পরে, মাংস মরিচ দিয়ে মজুদ করা উচিত, ভালভাবে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের পর, মরিচ টমেটোর লাগাবেন, নুডলস থেকে মুরগির ঢালুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কড়া মাংসের উপাদানগুলি আনুন।
লেগম্যানের জন্য নুডলস গভীর প্লেটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, পুদিনা দিয়ে শীর্ষে এবং সবুজ শাকস দিয়ে সজ্জিত। প্রতিটি প্লেটের মধ্যে আপনাকে রসুনের একটি লবঙ্গের ডোজ বের করতে হবে। গরম করা ডিশ ল্যাংম্যান পরিবেশন করা
লেগম্যান প্রস্তুতির বিশিষ্টতা:
- লেগম্যানের প্রস্তুতির জন্য আপনি পাস্তা বা স্প্যাগেটি ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস হল যে তারা ডারউইম গম তৈরি করা হয়;
- ল্যাজিম্যানের জন্য সবজি যদি পাতলা দেয়ালের সাথে সসপ্যানের উচ্চ তাপে পাকানো হয়, তাহলে তারা কাঁটাগাছ হয়ে উঠবে। এইভাবে, উগুর লঘ্মান প্রস্তুত হচ্ছে ;
- লেগম্যানের জন্য ঠাসাঠাসি সব সম্ভাব্য রূপান্তরিত এবং সম্পূরক হতে পারে - সবজি, মটরশুটি, মাংস বিভিন্ন। লেগম্যানের চীনা সংস্করণকে বলা হয় রমেন - শুকরের মাংস প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
লেগম্যানের প্রস্তুতি দীর্ঘ এবং সময় ব্যয়কারী প্রক্রিয়া। যাইহোক, সবাই শিখতে পারেন কিভাবে বাড়ীতে ল্যামম্যান রান্না করা যায়। এই চিতাবাঘের অনন্য স্বাদ এবং সুবাস নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে কোনও হোস্টেলকে অনুপ্রাণিত করবে!