Givec একটি উদ্ভিজ্জ স্ট্যু তুলনায় আর কিছুই। বুলগেরিয়ান givec ভিন্ন, মোল্দাভিয়া মধ্যে givec শুধুমাত্র সবজি এবং মটরশুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। হোস্টেলের প্রস্তুত থালাটি গরম বা ঠান্ডা আকারে টেবিলে পরিবেশন করা হয় এবং এটি কদাচিৎ সংরক্ষণ করা হয়। কিভাবে Moldovan givec প্রস্তুত, আমরা আরও কথা বলতে হবে।
Moldovan উদ্ভিজ্জ giveche
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- বেগুন - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা কি প্রথম জিনিস বেগুন, কারণ তারা তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজন। এটি করার জন্য, সবজি কাটা বড় বড় করে কাটা, লবণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য প্রেসের নিচে রাখুন। সময় পেরিয়ে গেলে, আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে eggplants ধোয়া, এবং একটি ন্যাপকিন সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ। একটি কড়াডোনের মধ্যে বা একটি ঘন ঘন ভাজা প্যান ফ্রাঙ্কলিনের ছোট পরিমাণে ভেজে। অগভীর পাতলা কাটা পেঁয়াজ এবং grated carrots মধ্যে ভাজা। পেঁয়াজ কাটা এবং গুঁড়া মিষ্টি মরিচ এবং eggplants জুড়ুন। যেহেতু eggplants অনেক তেল শোষণ করে, রান্না করার এই পর্যায়ে এটি ঢেলে দেওয়া আবশ্যক।
মরিচ ভাজা হয়, টমেটো সঙ্গে মোকাবেলা করা যাক। ফলশ্রুতিতে ত্বককে কাটা কাটা কাটা এবং টমেটোকে ফুটন্ত পানি দিয়ে আচ্ছাদিত করা যাক। আমরা পৃথক করা ছুলা সরিয়ে ফেলি, এবং আমরা ফলগুলিকে নিজেদেরকে একটি গুঁড়ো দিয়ে ঘষে ফেলি, একটি মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে এড়িয়ে চলি অথবা একটি ব্লেন্ডারে ঝিনুক দিয়ে - কোনও শব্দে, আমরা যে কোনও সুবিধাজনকভাবে তা খাই। ফলস্বরূপ টমেটো শুকনো গুঁড়ো আধা কেজি করে আধা কাপে আধা কেজি করে এবং ম্লোদোভানে গ্লিভ্ভ্চ টাস্কের সাথে ঢেকে রাখে যতক্ষণ পর্যন্ত সব সবজি নরম না হয়।
Moldavian giveche - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।;
- ফুলকপি - 1/2 মাথা;
- স্ট্রিং মটরশুটি - 1 আইটেম;
- বেগুন - 2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- রসুন - স্বাদ যাও;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
কড়া কড়াইতে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি এবং পেঁয়াজ ও গাজর উপর মাখনের মতো গরম করি। ফ্রাইং প্যান একটি ব্রাউনিং প্রস্তুতির সময়, আমরা eggplants মোকাবেলা করতে হবে, তারা 10-15 মিনিট জন্য একটি গরম লবণ সমাধান মধ্যে জবজবে করা প্রয়োজন। পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মিষ্টি মরিচ, মটরশুটি এবং ছোট inflorescences মধ্যে ফুলবিশেষ disassembled করা। 4-5 মিনিটের জন্য ভাজা ভাজা করে ছেড়ে দিন, তারপর বেগুন লাগান এবং অন্য 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রয়োজন হলে তেল ঢেলে দিন। পরিশেষে, মশলা, রসুন এবং গরম মরিচ সস যোগ করে টমেটো দিয়ে ভর্তি করুন। সবজির স্নিগ্ধতা না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে থালা রাখুন।
আপেল এবং সবজি সঙ্গে Moldovan মধ্যে চিংড়ি
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- জকচিনি - 400 গ্রাম;
- বেগুন - 400 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- স্ট্রিং মটরশুটি - 1 আইটেম;
- আপেল (খাঁজ) - 2 পিসি।;
- রসুন - 1/4 মাথা একটি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- তাজা সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
আগাছা, পূর্বে salted সমাধান শুকিয়ে, শুকনো এবং কাটা, আধা ঘন্টা জন্য 180 ° সি ওভেন একটি preheated মধ্যে বেঁধে। একসঙ্গে পেঁয়াজের গুঁড়ো দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে আমরা মিষ্টি মরিচ রাখলাম। বেকড সবজি শীতল এবং তাদের থেকে ছুলা কাটা হয়।
জকচিনি বড় আকারের কাশিতে কাটা, পেঁয়াজ গুঁড়ো, এবং গাজর একটি মাঝারি আকারের ঘাড়ে ঘষে। টমেটো ছিটিয়ে এবং ছোট cubes মধ্যে কাটা হয়।
একটি ঘন ঘন কুয়াশা মধ্যে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম এবং প্রথম এটি 3-4 মিনিট জন্য carrots সঙ্গে পেঁয়াজ ফ্রাই করা, তারপর zucchini, সময় একটি অনুরূপ সময়, এবং টমেটো। থালাগুলির বিষয়বস্তু উত্তোলনের পর, আমরা আপেল এবং স্ট্রিং মটরশুঁটি, একটু রসুন এবং স্বাদে মশলা দান করি। আপেলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি, এবং আমরা বেকড বেগুনী এবং মরিচগুলিকে রাখি। ঐতিহ্যগতভাবে, থালাটি ঠান্ডা আকারে পরিবেশন করা হয়, কিন্তু কেউ আপনাকে গরম মোল্ডওয়ান ডেসকে পরিবেশন করতে আমদানী করে না, তা তাজা শাকসব্জির সাথে ছিটিয়ে দেয়।