ক্লাসিক ইটালিয়ান খাবারের মধ্যে চিকেন কারপাসিসির মতো কোনও থালা নেই। মুরগির মাংস থেকে এই ক্ষতিকর বিষয় শুধু একটি পরিবর্তন, সালমান থেকে carpaccio অনুরূপ, বা, ট্রাউট থেকে বলুন। একটি খাঁটি carpaccio রেসিপি গরুর মাংসের মাংস অন্তর্ভুক্ত, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এবং মানের জলপাই তেল সঙ্গে ছিটিয়েছি। পরীক্ষার জন্য ক্ষুধার্তদের জন্য, আমরা মুরগি থেকে কার্পাপাসি রান্না কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে
মুরগি থেকে কার্পাসিও কিভাবে তৈরি করবেন?
রান্না করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি খেতে প্রস্তুত পাখিটি জীবনযাত্রার সময় একেবারে সুস্থ ছিল, যেহেতু তার মাংস কোনো তাপের চিকিত্সা না করা হবে।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 1 টুকরা;
- 1 লেবু রস;
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ। মরিচ - স্বাদ
প্রস্তুতি
চিকেন কারপাসিও প্রস্তুত করার আগে, পিলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত, সব ছায়াছবি এবং শিরা কাটা, এবং তারপর একটি কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করে শুকনো। খাদ্যের সাথে আবৃত প্রস্তুত পিলখানা এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি জমা হয়। এটা উল্লেখযোগ্য যে আপনি বরফ একটি ব্লক মধ্যে মুরগি চালু না হওয়া উচিত, যেহেতু নিশ্চলতা প্রধানত এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে মাংস সহজেই পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা যাবে।
জলপাই তেল সঙ্গে একটি কোরোলা সঙ্গে লেবু রস মিশ্রিত করুন। সলিং এবং মরিচ রিচার্জ স্বাদ।
হিমায়িত চিকেন পটির ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং একটি তীব্র ছুরি, অথবা একটি বিশেষ মাংস slicer ব্যবহার করে কাটা। আমরা মুরগির কিছুটা গন্ধ দেই, এবং পরে আমরা একটি সুন্দর সমতল থালাটি ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি রেশমির রস দিয়ে ঢেলে দিলাম।
মুরগির কার্পেটটি সাজাইয়া একটি ক্লাসিক উপায় হতে পারে, ডিমের মাঝখানে একটি সামান্য আগ্রুলা, লেবুর একটি টুকরো, এবং পেমেশনের পাতলা পাপড়ি সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে শীর্ষে।
চিকেন কার্পাসিও রেসিপি
যারা কাঁচা মাংসের ভয়ে ভীত, আমরা কেবল কার্প্যাপসিসি ডিশ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া সুপারিশ করি, অথবা, চরম ক্ষেত্রে, শুকনো মাংসের সাথে তার ব্যাখ্যা তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- মুরগির জন্য মসলা মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- প্রোভেনসিক আজকের মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- মুরগির পাত্র - 2 পিসি
প্রস্তুতি
লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সব মশলা মিশ্রিত চিকেন আমরা ধোয়া, কাগজ towels দিয়ে শুষ্ক এবং মশলা মধ্যে ভাঙ্গা। ফোলে সঙ্গে মাংস আবরণ এবং 2-3 ঘন্টা জন্য নিপীড়ন অধীনে রাখুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, অতিরিক্ত তরল মুরগি ছেড়ে চলে যাবে, এবং এখন fillets দড়ি উপর একটি সুচ সঙ্গে ভ্রূণ করা যেতে পারে, অথবা একটি সহজ উপায় - skewers উপর। আমরা একটি দিনের জন্য মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলে রাখি, কিছুক্ষণ পরে, মাংসের চেষ্টা করুন এবং যদি তার অনমনীয়তা আপনি উপযুক্ত মনে করেন - এটি বন্ধ করে একটি স্লাইসার দিয়ে এটি কাটা।
চিকেন কারপ্যাক্সি সঙ্গে সালাদ
বস্তুত, কার্পাসিও সর্বদা আজ ও তাজ উদ্দিনের সাথে পরিবেশন করা হয়, তাই এই ক্ষেত্রে "সালাদ" একটি আপেক্ষিক শব্দ। এই রেসিপি আপনি কাঁচা মাংস সঙ্গে প্রথম রেসিপি, এবং দ্বিতীয় রেসিপি হিসাবে মুরগির রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন - আমাদের ভোক্তা আরো পরিচিত। যেমন একটি হালকা জলখাবার চমত্কারভাবে excet উত্তেজিত এবং একটি গ্লাস ওয়াইন সঙ্গে একটি খাবার শুরু করার জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- মুরগির কার্পেট;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- সালাদ মিশ্রণ - 1 মুষ্টিযুদ্ধ;
- লিমন রস;
- জলপাই তেল;
- পারমেশান পনির;
- Balsamic গ্লাস
প্রস্তুতি
Carpaccio পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি ফ্ল্যাট ডিশ আউট রাখা।
একটি slicer, বা একটি খুব ধারালো ছুরি সাহায্যে, বুলগেরিয়ান মরিচ যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে কাটা। মরিচ গুঁড়া সঙ্গে সালাদ মিশ্রিত, তেল এবং লেবু রস দিয়ে সালাদ ছাঁটা, একটু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং তারপর সাবধানে সালাদ মিশ্রিত। আমরা কার্তুপিসির সাথে প্লেটের মাঝখানে মুষ্টিমেয় সালাদ ছড়িয়ে ছিটিয়েছি এবং স্নেকের উপরে আমরা পেমেশনের পাতলা পেতুগুলি সাজিয়েছি। আমরা balsamic গ্লাস সঙ্গে থালা ঢালাই।