নির্ভীক মাংসের জন্য ক্ষুধা - তাতার বীফস্টাইক - আমাদের সময় কাঁচা গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং কাঁচা ডিম জালের সাথে সম্পৃক্ত হয়। এই থালাটি তাতার রন্ধনপ্রণালী নিয়ে কিছুই করার নেই, বিপরীতভাবে, মূল রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছে এবং সমগ্র ইউরোপ জুড়ে ফরাসি দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছে। আপনি যদি এই ধরনের একটি চরম নাবিক করতে চান, তাহলে নিম্নলিখিত রেসিপি নোট নিতে।
তাত্ক্ষণিক যন্ত্রাংশ - রেসিপি
আসুন শুরু করা যাক ফরাসি রেসিপি, যা গরুর মাংস tenderloin ক্যাপডার, পেঁয়াজ এবং pickled cucumbers সঙ্গে একসঙ্গে কাটা হয় ঐতিহ্যগত বৈচিত্র।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 340 গ্রাম;
- সবুজ প্যানাসলে - 4 শাখা;
- ক্যাপসেরা - 5 গ্রাম;
- শিলা - 3 টুকরা;
- gherkins - 8 পিসি।;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- জলপাই তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- ডিজন সরিষা - 15 গ্রাম;
- কেচাপ - 15 গ্রাম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 10 মিলিগ্রাম;
- কৌনিক - 5 মিলি;
- সস টেবস্কো - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আপনি কি প্রস্তুত খাবারের টুকরোটি দেখতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনি গম মটরশুটি টেন্ডারলাইনকে মুরগা মাংসের মধ্যে চূর্ণন করতে পারেন, এবং অর্ধেক সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন বেধ দিয়ে কাপে বিভক্ত হতে পারেন। গরুর মাংসের টenderলাইন তৈরি করার পর, ফ্রিজের মধ্যে রাখুন এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি নিন। যতটুকু সম্ভব ছোট ছোট ক্যাপ্টার, অগভীর ও গহিনগুলিকে কাটাও। একটি হালকা পুনর্বিবেচনার মধ্যে মাখন, সরিষা, কেচাপ, wester, কগনাক এবং Tabasco ঝাড়া। সিজন সিশান এবং লবণ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন একটি গুচ্ছ জন্য একটি ডিম ইঞ্চি স্টাফ, ভাল মিশ্রন এবং একটি ইস্পাত রিং সঙ্গে একটি ফ্ল্যাট ডিজাইনার পরিবেশন। স্টেকের শীর্ষে, একটি ছোট খাঁজ করুন এবং এটিকে ডিমের কুসুম রাখুন।
হাঙ্গেরীয় মধ্যে তাতার বীফস্টাইক
তাত্ক্ষণিক বীফস্তাকের আরেকটি প্রকরণ হল হাঙ্গেরীয়, ফরাসি এক অনুরূপ, কিন্তু anchovies যোগ করার কারণে আরো বেশি সুস্পষ্ট স্বাদ পৃথক।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস tenderloin - 365 g;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- ডিজোঁ সরিষা, কেচাপ - 2 টেবিল চামচ;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 7 মিলিগ্রাম;
- Anchovies এর পটির - 2 পিসি .;
- দ্রাক্ষা তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- গরম সস - স্বাদ যাও;
- ক্যাপসেরা - 30 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 45 গ্রাম;
- গেরকিন্স - 35 গ্রাম;
- পেসলে সবুজ শাক
প্রস্তুতি
বীজ tenderloin চূর্ণ এবং পরিবেশন সময় পর্যন্ত ঠান্ডা মধ্যে এটি রাখুন। স্নস এবং anchovies একটি চিকেন fillet সঙ্গে ঝাড়া Yolks। দ্রাক্ষা তেল যোগ করুন। পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, পেসলে এবং কর্ণিকনস দিয়ে পেঁয়াজ কাটা। একটি কাচ বা ইস্পাত রিং সঙ্গে কাঁচা মুরগির মাংস থেকে একটি টাটো স্ট্যাক ফর্ম। কেন্দ্রে একটি খাঁজ করা এবং sauces সঙ্গে বেত্রাঘাত yolks এটি ঢালা।