Crostata যেমন একটি মিষ্টি ইতালীয় খোলা পিঠ, যা অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। রক্তের স্তর, সাধারণত একটি ছোট প্যাস্ট্রি ব্যবহার করা হয়, ভরাট জ্যাম বা ফল হতে পারে, কখনও কখনও ricotta পনির, বাদাম এবং / অথবা কোন ক্রিম সঙ্গে।
আমরা আপনাকে বলব কীভাবে চুরি, কালো এবং / অথবা লাল currants এবং কুটির পনির (এই অভ্যাসগত পণ্য ricotta প্রতিস্থাপন করা হবে) সঙ্গে একটি crozata রান্না করা হবে।
চেরি এবং কুটির পনির সঙ্গে Crostata
উপাদানগুলো:
- গম আটা পুরো শস্য - প্রায় 350 গ্রাম এবং একটু বেশি;
- মাখন, প্রাকৃতিক - 200 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 170-200 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 1-2 টুকরা;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- সোডা খাদ্য, লেবু রস দিয়ে খালাস - 1 চিম্টি;
- ভ্যানিলা - 1 পিঞ্চ;
- ব্র্যান্ডি, রাম বা cognac - 1-2 সেন্ট। চামচ।
- ভর্তি জন্য:
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট কড়াই - প্রায় 200-300 গ্রাম;
- প্রায় 35% প্রাকৃতিক চর্বি কন্টেন্ট ক্রিম - 100-150 মিলিগ্রাম;
- চেরি pitted (না জল), currant - প্রায় 300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম ডিম ইঞ্চি - 2-4 পিসি .;
- কিছু চিনি;
- ভুট্টা ভর্তি ঘনত্ব সমন্বয় একটি ছোট পরিমাণ - cornstarch সঙ্গে চূর্ণ চিনির মিশ্রণ।
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে ময়দা কাটা, একটি খাঁজ করা এবং নরম মাখন, চিনি পাউডার, ডিম, লবণ, সোডা, ভ্যানিলা, ব্র্যান্ডি যোগ করুন। ওয়েল, কিন্তু আধা গুঁড়ো (আপনি কম গতিতে এটি মেশাতে পারেন) দ্বিধা করবেন না। আঠা স্টিকি হতে হবে না। আমরা একটি স্তর মধ্যে মালকড়ি অধিকাংশ অংশ রোল, যা আমরা একটি বেকিং শীট সঙ্গে বেকড কাগজ (এটি একটি ব্রাশ সঙ্গে গলিত মাখন সঙ্গে কাগজ তেল ভাল) ছড়িয়ে ছড়িয়ে। আমরা রিম গঠন করি, একটি চলচ্চিত্র দিয়ে আচ্ছাদন করি এবং অন্তত 40-60 মিনিটের জন্য এটি একটি শীতল স্থানে স্থাপন করি। একটি ছোট টুকরা আটা হতে হবে।
ভর্তি প্রস্তুতি। চর্বিযুক্ত গুঁড়ো সামান্য পরিমাণে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, যখন তারা রস দেয় - এটি একত্রিত করে, বীজগুলি চর্বিযুক্ত চিনি দিয়ে শর্করার মিশ্রণে যোগ করে। আমরা ক্রিম সঙ্গে পনির কুকার ক্রিম প্রস্তুত এবং ফল ভরাট যোগ। আলতো করে মেশান। চূর্ণ চিনি এবং স্টার্ট মিশ্রণ একটি ঘনত্ব সঠিক করুন।
সঠিক সময়ে, সমানভাবে ভরাট সঙ্গে পাই সাবট্রাট ভরা, মালকড়ি থেকে আমরা একটি গ্রিড সঞ্চালন, সীমানা যাও স্ট্রাইচিং সংযুক্ত। আমরা 30-40 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে crozat বেঁকে। আটার একটি সুন্দর গোল্ডেন রঙ থাকা উচিত। কাটা আগে, হালকাভাবে ঠান্ডা।
আমরা কফি দিয়ে কোরোজু পরিবেশন করি, এটা চা দিয়ে সম্ভব। আপনি কিছু মদ সরবরাহ করতে পারেন, বিশেষ করে ইতালীয়।
মোটামুটি একই রেসিপি অনুসরণ, এটা চেরি এবং আপেল সঙ্গে বা চেরি এবং cranberries সঙ্গে একটি মাশরুম প্রস্তুত করা সম্ভব - একটি ভাল সংমিশ্রণ।