Ceviche - ভোক্তাদের একটি বিস্তৃত জন্য না একটি ডিশ, কারণ মাছ সত্য মান, ঐতিহ্যবাহী পেরুর রেসিপি অনুযায়ী রান্না, শুধুমাত্র একটি সত্য gourmet হতে পারে বা ভাল বহিরাগত রন্ধনপ্রণালী একটি প্রেমিকা হতে পারে।
Ceviche মাছ বা সীফুড একটি টুকরা হয়, সাইট্রাস রস marinated এবং ঐতিহ্যগতভাবে মিষ্টি আলু, ভুট্টা এবং ফ্ল্যাট কেক সঙ্গে পরিবেশন। এই মৃদু appetizer পুরোপুরি রিফ্রেশ এবং আসন্ন খাবার জন্য স্বাদ কুঁড়ি প্রস্তুত।
কিভাবে ceviche রান্না করা?
অনেক Sevich undeservedly ভয় পায় এবং কারণ শুধুমাত্র কাঁচা মাছ খাওয়ার ভয় কারণ এটি প্রস্তুত না। এই ডিশ সম্পর্কে যেমন একটি রায় একেবারে unjustified হয়, কারণ অ্যাসিড জল খাওয়ার প্রোটিন, তাপ চিকিত্সার সঙ্গে উপমা দ্বারা আধুনিক দ্বারা কাজ করে, যাতে আসলে সীফুড ইতিমধ্যে প্রস্তুত ফর্ম পরিবেশিত হয়। যাইহোক, তবুও, গুণগত মান এবং সি-ফুডের সামঞ্জস্যের দিকে নজর রাখুন, কেবল তাদের জন্য অগ্রাধিকার দিন যা প্রাক-ফিজে নেই।
সব পণ্য নির্বাচন করা হয়, ব্যাপার, একটি ছোট এক জন্য বাকি হয়, সব পরে, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ মেধা Sevich করতে পারেন, এবং ফলাফল সবসময় চমৎকার হবে।
সালমন থেকে সেলিব্রিটি
স্যামন থেকে Ceviche একটি ক্লাসিক। যদি আপনি আগে এই বহিরাগত জলখাবার চেষ্টা করতে হয়নি, তাহলে আমরা আপনাকে এই সংস্করণ দিয়ে শুরু করার পরামর্শ।
উপাদানগুলো:
- স্যামন - 800 গ্রাম;
- লবণ - 2-3 টেবিল চামচ;
- আঙ্গুর - 1 টুকরা;
- আঙ্গুর রস - 50 মিলিগ্রাম;
- চুন - 1 পিসি (এবং এটি থেকে রস 50 মিলি);
- সবুজ মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
- চিনি - স্বাদ যাও;
- সস "Tabasco" - ড্রপ একটি দম্পতি;
- প্যাডেল্লি - মোমের ¼
প্রস্তুতি
সালমানটি লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি প্লাস্টিকের পাত্রে পিলখানা স্থাপন করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয়। মাছ মারিনা করা হলেও, আমরা ড্রেসিং প্রস্তুত করি: আমরা জামাকাপড়কে ত্বক, ছায়াছবি এবং সাদা সজ্জা থেকে পরিষ্কার করে রাখি, যা শুধু রসিক লোবলে রাখে, যা পরে চূর্ণ করা প্রয়োজন। চিংড়ি এর টুকরা একটি বাটি মধ্যে চুনযুক্ত ছুলা সঙ্গে টুকরা করা হয়, রস যোগ এবং চিনি ঢালা (কিন্তু 2 টেবিল চামচ) না। ওয়েল, কি ল্যাটিন আমেরিকান থালা কি ধরনের একটি ধারালো "বালি" ছাড়া করতে পারেন? সস কাটা চিনি যোগ করুন (বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ নিশ্চিত!) এবং একটি সামান্য "Tabasco" প্রধান জিনিস এটি তীক্ষ্ণতা সঙ্গে অত্যধিক না হয়, তাই মাছ নিজেই স্বাদ ডুব না হিসাবে
যখন মরিনড প্রস্তুত হয়, তখন মাছটি লবণ থেকে বের করে পরিষ্কার করা যায়, পুরু প্লেটের মধ্যে কাটা এবং আমাদের মিশ্রণ এবং লবণের একটি ক্ষুদ্র পিঁপড়া। ডিশ প্রস্তুত, আপনি এটি পরিবেশন করা এবং চটকানো parsley সঙ্গে এটি সাজাইয়া আছে।
সালমন থেকে সেলিব্রিটি
উপাদানগুলো:
- সালমান - 700 গ্রাম;
- চুন - 1 টুকরা;
- অগভীর - 1 টুকরা;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1/3 মরীচি;
- আপেল - 1 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- সরিষা তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
সস জন্য:
- ক্রিম - 2 আইটেম;
- ঘোড়দৌড় - 60 গ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- কমলা - 1 টুকরা;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
স্যালমনের টুকরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এটি শুকিয়ে যাক, যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটতে - লেবু রস যোগ করুন এবং মাছ সাদা চালু শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন প্রোটিন অকার্যকর হলে, দ্রুত সস তৈরি করুন: হর্সারডিশ্ ক্রিম তৈরি করে এবং উকিয়ে ফেলুন, মিশ্রণটি শীতল করুন, সতেজ রস যোগ করুন, সামান্য লবণ এবং ঝিল্লিকে ময়শ্চারাইজারে সস ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত।
আমরা একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে পাকা মাছ রাখি, আপেল, চিকিত সবুজ শাক ও পেঁয়াজগুলির সর্বোত্তম স্লাইসের সাথে সাজাইয়া রাখি, একটু তেল ঢেলে এবং পরিশেষে ডিমের মাঝখানে সরাসরি চিকেনের একটি ভাল চিকেন লাগাই।
অনুরূপ রেসিপি অনুযায়ী, cevic ট্রাউট, সমুদ্রের বাষ্প, পেরচ বা টুনা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
চিংড়ি সঙ্গে দ্রুত সালাদ ceviche
উপাদানগুলো:
- চিংড়ি - 1 কেজি;
- টমেটো - 4 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- কাছিম - 1 টুকরা;
- ধনিয়া - মরিচের ¼
- avocados - 2 টুকরা;
- চুন - 6 টুকরা;
- lemons - 4 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, জলপাই তেল - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
কাঁকড়া মধ্যে কাটা পরিষ্কার করা হয়, কাটা মধ্যে কাটা এবং citrus রস দিয়ে ঢেকে, 1 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate ছেড়ে। শাকসব্জি কাটা এবং মিশ্রিত করা হয়, মশলা এবং জলপাই তেলের সাথে পরিশ্রম করে, চিকিত ধনধাঁধা যোগ করে এবং চিংড়ি স্তর উপরে একটি ভজনা কাচের মধ্যে রাখুন। আমরা টর্মা চিপস সঙ্গে সালাদ পরিবেশন। বোনা অ্যাবিট!