বিম ল্যাংট

Langet ফরাসি রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত মাংস ডিশ, যার মানে "জিহ্বা"। গরুর মাংস থেকে এটি তৈরি করুন, পাতলা পাতলা স্লাইসগুলি কাটা, জিহ্বার প্রকারের স্মারক সাধারণত তারা বাছাই বা রুচিতে প্রথম breaded হয়। আসুন একটি গরুর ল্যাংট রান্না কিভাবে আপনার সাথে খুঁজে বের করা যাক।

গরুর মাংস langet জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• মাখন - 0.5 টেবিল চামচ;
• গরুর মাংস pulp - 1 কেজি;
• ঘি - 0.5 টেবিল। চামচ;
• মশলা।

প্রস্তুতি

গরুর মাংসের গুঁড়ো সম্পূর্ণভাবে পোড়ানো হয়, একটি টুয়েল উপর শুকনো এবং ফাইবার জুড়ে একটি ছুরি দিয়ে কাটা, সমস্ত ফিল্ম মুছে, টুকরা 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পরিমাপ। তারপর একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে মাংসকে যত্নের সাথে চিকন করুন, ল্যাংটসকে লবণ স্বাদমতো এবং তাজা মাটির মরিচ ছাঁটাতে দিন।

এখন প্রস্তুত করা পর্যন্ত উভয় পক্ষের গলিত চর্বি এবং ভাজা সঙ্গে একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান উপর তাদের করা যত তাড়াতাড়ি একটি স্বচ্ছ, স্বাদযুক্ত স্ফীত টুকরা প্রদর্শিত, গরম প্লেট উপর langet ছড়িয়ে, গলিত ক্রিম মাখন দিয়ে ঢালা এবং টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, ভাজা আলু , বোতলজাত ফুলকপি , স্টুয়েড গাজর বা বাটিযুক্ত সবুজ মটর নিখুঁত।

সস সঙ্গে গরুর মাংস langet

উপাদানগুলো:

• বীজ Tenderloin - 500 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
• মশলা।

সস জন্য:

• গরুর মাংস হাড় মজ্জা - 1 টুকরা;
• লাল শুকনো ওয়াইন - 0.25;
• কন্দ - 0.5 পিসি।;
• টমেটো সস - 1 টি আইটেম;
• টেবিল cognac - 1 চামচ চামচ;
• প্যাডেলি সবুজ শাকসব্জি;
• মশলা।

প্রস্তুতি

আমরা মাংস ধোয়া, একটি কাগজ ন্যাপকিন দিয়ে এটি শুকিয়ে এবং পাতলা টুকরা মধ্যে এটি কাটা। তারপর আমরা একটি কাঠের হাতুড়ি দিয়ে প্রতিটি টুকরা বীট, লবণ, মরিচ ছিটিয়ে এবং তেল সঙ্গে একটি ভারীভাবে গরম ফ্রাই প্যানে উভয় পক্ষের মাংস ভাজা। পরবর্তীতে, ল্যাংটসগুলিকে একটি ডিশে রাখুন এবং তা তাজা শাকসব্জী এবং বোতলজাত ফুলকপি সহ একটি টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাংস সস দিতে পারেন

এটির প্রস্তুতির জন্য আমরা মস্তিষ্কের হাড়টি গ্রহণ করি, এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে দিন এবং এটি জ্বালামুন। এটি থেকে অস্থি মজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন, আধা চা চামচ করুন, উষ্ণ বাছাই করা পানিতে 15 মিনিটের জন্য রাখুন, এবং তারপর চুবিতে ফিরে এনে দিন। শুকনো লাল ওয়াইন একটি ফোঁড়া এ আনা হয়, গুঁড়ো পেঁয়াজ নিক্ষেপ এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। তারপর লাল সস, কগনাক এবং রান্না করা, প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি দুর্বল আগুনে উত্তেজিত করা। পরবর্তীতে, আগুনটি সরিয়ে ফেলুন, অস্থি মজ্জা, সবুজ প্যানডেল যোগ করুন, আবার গরম করুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। যে সব, সরস এবং সুগন্ধি গরুর মাংস langet প্রস্তুত!

সবজি সঙ্গে গরুর মাংস langet

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস tenderloin - 600 গ্রাম;
• গলিত বীট বেকন;
• মাখন;
• সাদা মাশরুম - 200 গ্রাম;
• টিনজাত বা তাজা টমেটো - 3 পিসি।;
• মাংসের রস;
• গাভী জন্য ভাজা আলু;
• মশলা।

প্রস্তুতি

গরুর মাংস থেকে tenderloin পাতলা টুকরা কাটা এবং প্রায় 10 মিলিমিটার একটি বেধ একটি হাতুড়ি দিয়ে তাদের বীট। তারপর লবণ, মরিচ, সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে রাখা ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বি সঙ্গে ফ্রাইং প্যান এবং সব পক্ষের থেকে উচ্চ তাপ দ্রুত ভরাট। পরিবেশন যখন, একটি বড় পরিবেশন থালা উপর langet করা, মাংস রস এবং গলিত মাখন উপর ঢালা।

সাদা মাশরুমের প্রক্রিয়াকৃত টুপিগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, শুকিয়ে যায়, 4 টি অংশে কাটা হয়, তৈলাক্ত পোডালাইভাইম এবং আহারে পাসারুয়েম পর্যন্ত প্রস্তুত হয়। টাটকা বা টিনজাত টমেটো স্যুপের মধ্যে কাটা হয়, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং তেলে আলু ভাজা হয়। মাংসের পাশে, আমরা মাশরুম এবং টমেটোর গুঁড়ো রাখি, প্যারাসলে বা ডিলের তাজা শাক দিয়ে ডিশ ছিঁড়ে ফেলি, এবং আলু ভাজা স্লাইস রাখি।