Eleš তাতার রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক থালা। তাদের ভাষায় অনুবাদ থেকে - এই শব্দটি "অংশ" অর্থ। যেহেতু টাটারের অনেক খাবার আছে, যেখানে মাংস টুকরা দ্বারা অংশ ভেঙ্গে যায়, তারপর এলেশ - এটি একটি পাই এবং একটি সমৃদ্ধ স্যুপ হতে পারে। আসুন আমরা এটির প্রস্তুতির বিভিন্ন উপায় নিয়ে বিবেচনা করি।
একুশের রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 80 মিলিগ্রাম;
- মশলা;
- বেকিং পাউডার - চিম্টি;
- চিনি - 1 চা চামচ
ভর্তি জন্য:
- আলু - 3 পিসি।;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- চিকেন জাং - 1 কেজি
প্রস্তুতি
সুতরাং, প্রথমে, আসুন, আপনার জন্য আটা প্রস্তুত করি। খাদ্য প্রক্রিয়াকরের বাটিতে আমরা লবণের সাথে গম আটা ছিটিয়ে দিয়ে চিনি এবং বেকিং পাউডার ছুঁড়ে ফেলি, হিমায়িত মসলাটি কাটাতে কাটাতে এবং একটি সমজাতীয় চূর্ণবিচূর্ণ প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত সবকিছুকে চূর্ণ করুন। তারপর বাদাম ক্রিম যোগ করুন, ডিমের বিরতি এবং একটি নরম ইলাস্টিক মালকড়ি মিশ্রিত। এখন একটি বন মধ্যে এটি গুটান, একটি তৌল সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য বিশ্রাম ছেড়ে। কোনও সময় নষ্ট না করে, চর্বিযুক্ত সময় কাটানো যাক: আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করে, আধা কুঁচি করে, এবং আলু প্রক্রিয়া করা হয় এবং ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা হয়। আমরা হাড় থেকে মাংস সরিয়ে ফেলি এবং ছোট টুকরোতে তা কাটা। পরবর্তীতে, পেঁয়াজ, আলু এবং মুরগির মাংসের মিশ্রণে মেশান, স্বাদ এবং মিশ্রণের জন্য লবণ। আমরা বিভিন্ন অংশে বিভক্ত ময়দার আবৃত, কেক মধ্যে তাদের রোল, কেন্দ্র একটি সামান্য স্টাফিং করা, বল মধ্যে রোল এবং flatten। ফলে পেঁয়াজ ডিম দিয়ে হিউজটি লুব্রিকেট করুন এবং এটি 40 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলাতে পাঠিয়ে দিন।
স্যুপ রেসিপি "Eleš"
উপাদানগুলো:
মুরগির জন্য:
- গরুর মাংস হাড়;
- মশলা;
- লরেল পাতার - 3 পিসি
স্যুপ জন্য:
- হাড় ছাড়া মাংস - 400 গ্রাম;
- আলু - 4 পিসি।;
- সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- তাজা সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য
প্রস্তুতি
আমরা একটি saucepan মধ্যে মাংস করা, জল দিয়ে এটি পূরণ, ফোবায় এটি আনতে, ফেনা অপসারণ, তাপ কমাতে, এটি আবরণ এবং মধ্যে স্বাদ রান্না করা