কাস্টার্ড সঙ্গে Brioches

Brioche হল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বোনা, তেল যোগ ছাড়া একটি আটার থেকে রান্না। ডোব এবং চকলেট প্রায়ই ঘনত্ব যোগ করা হয় ফ্রান্সে, তারা কোথা থেকে আসেন, আইসক্রীম এবং মোরালডে এই রোলসগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। এখন আমরা আপনাকে বলব কিভাবে একটি কাস্টার্ড সঙ্গে tenderest brioches প্রস্তুত। এটি চা, কফি বা গরম চকলেটের জন্য চমৎকার উপকারী হবে!

পেটিশিয়ার ক্রিম সঙ্গে brioche brioche

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• আটা - 0,5 কেজি;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• তাজা খামি - ২0 গ্রাম;
• লবণ - চিম্টি

ক্রিম জন্য:

• yolks - 3 টুকরা;
• দুধ - 250 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• স্টার্ট - 20 গ্রাম;
• চিনি ভ্যানিলা - 1 স্যুট

প্রস্তুতি

ময়দা চালান, চিনি, খামি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। তারপর উষ্ণ দুধ, নরম মাখন, ডিম এবং লবণ ঢালা। আমরা ভাল আধা কেজি গুঁড়ো এটি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে এটি করতে খুব সুবিধাজনক। প্রায় 20 মিনিট জন্য মিক্স। এর পরে, একটি ঘন জায়গায় আসতে প্রায় এক ঘন্টা এটি ছেড়ে দিন। এই সময়ে এটি প্রায় ২ বার ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।

আঠা উপযুক্ত হলে, আমরা ক্রিম যত্ন নিতে হবে: 2 চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং স্টারবার সঙ্গে yolks ঘষা, দুধ এবং মিশ্রণ 2 tablespoons যোগ করুন। বাকি দুধ ফুটন্ত। একটি পাতলা trickle সঙ্গে, ডিম মিশ্রণ মধ্যে এটি ঢালা, একটি ঝাড়া সঙ্গে ক্রমাগত stirring। এবং হালকাভাবে অন্য 2 মিনিটের জন্য বীট অবিরত, যাতে ক্রিম thickens। তারপর এটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং শীতল ছেড়ে

কাজ পৃষ্ঠ আটা দিয়ে ছিটিয়ে, আমরা আধা ছড়িয়ে ছিটিয়েছি এবং উপরে থেকে হালকাভাবে আমরা ময়দা সঙ্গে ঘষা। আমরা এটি একটি 40x30 সেমি স্তর মধ্যে রোল। ক্রিম সঙ্গে মালকড়ি লুব্রিকেট অনুরোধে, আপনি এখনও চকলেটের পরিষ্কার বিট করতে পারেন। যথাযথভাবে একটি রোল মধ্যে মালকড়ি রোল এবং টুকরা মধ্যে কাটা। ডিপ বৃত্তাকার ফর্ম ভালভাবে ময়দার সঙ্গে lubricated হয়, আমরা workpieces আউট রাখা, তাদের মধ্যে একটি সামান্য স্থান রেখে, তারা এখনও উত্থিত হবে, যেহেতু। 40 মিনিট পর্যন্ত চলে আসুন, এবং তারপর চাবুক ডিমের কুসুমের সাথে শীর্ষে গ্রীস করুন এবং চুলাটি পাঠান। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রা, কাস্টার্ড 45 মিনিট সঙ্গে বন রান্না।

কাস্টার্ড সঙ্গে Brioche প্যাস্ট্রি

উপাদানগুলো:

• আটা - 800 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• দুধ - 300 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• তাজা খামি - ২5 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 শ্যাচ

ক্রিম জন্য:

• দুধ - 0.5 লিটার;
• ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
• Vanillin - স্বাদ যাও;
• চূর্ণকারী জন্য চূর্ণ চিনি।

প্রস্তুতি

চর্বি 150 মিলিগ্রাম গরম এবং একটি চকোলেট চিনির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। খাদ্য প্রক্রিয়াকর বাটি মধ্যে আমরা ময়দা ছিপি, বাকি চিনি, দুধ, ভ্যানিলা চিনি এবং খামির মিশ্রণ যোগ করুন। ধীরে ধীরে গতিতে মোটা মোড চালু করুন। আমরা সম্পূর্ণরূপে হস্তক্ষেপ যখন আমরা ডিম যোগ করুন, আমরা একটি নরম মাখন প্রবর্তন। এর পরে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য কাঁটা এবং গুঁড়ো গতি বৃদ্ধি। তারপর একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং যেতে 1 ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে।

রন্ধন ক্রিম: প্রায় 350 গ্রাম দুধ প্রায় উঁচুতে আনা হয়। আমরা ডিম বীট, ময়দা যোগ এবং অবশিষ্ট দুধ এবং এটা ভাল আলোড়ন। আমরা উত্তপ্ত দুধ মধ্যে প্রাপ্ত ভর ঢালা, চিনি যুক্ত এবং, stirring, তাপ উজ্জ্বল হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে আবরণ, যাতে কোন crusts ফর্ম এবং শীতল ছেড়ে।

টেবিলের উপর ময়দা ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি 36 টি অংশে বিভক্ত করে। প্রতিটি অংশ একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, মাঝখানে যেখানে আমরা ক্রিম 2 চামড়া করা। প্রান্ত উত্তোলন করা এবং বাঁধা, একটি খুব ছোট গর্ত ছাড়াই। সিলিকন molds মধ্যে, আমরা কাগজ সন্নিবেশ সন্নিবেশ এবং শীর্ষে একটি গর্ত সঙ্গে আমাদের workpieces স্থাপন। 30 মিনিট রেখে দিন। এবং তারপর 170 ডিগ্রি তে ক্রিম সঙ্গে briochetes বেকিং 25-30 মিনিট পর্যন্ত সুবর্ণ বাদামী।