ইতালিয়ান রান্না - পেস্তা, তার সরলতার কারণে এবং একই সময়ে পরিশীলন সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। এই থালা রান্না জন্য বিকল্প পাওয়া যায় না। বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে মাংস, মাশরুম, সীফুড , পাশাপাশি সবজি এবং মশলা যোগ করা, আপনি সবসময় একটি নতুন পেতে পারেন, থালা এর কোন কম আকর্ষণীয় এবং মূল স্বাদ।
আজ আমরা কিভাবে একটি মাখনের মতো সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে একটি পাস্তা প্রস্তুত এবং একটি মুরগির সঙ্গে একটি থালা প্রস্তাব বিবেচনা করবে।
মাখনের মতো সস মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে পাস্তা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পাস্তা ভ্রুচিনি - ২70 গ্রাম;
- সাদা মাশরুম - ২70 গ্রাম;
- ক্রিম - 390 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ সাদা - 75 গ্রাম;
- রসুন - 2-3 cloves;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- পার্সলে - স্বাদে;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- জলপাই তেল অতিরিক্ত ভার্জিন - 75 মিলিগ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - 10 গ্রাম বা স্বাদ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
হোয়াইট মাশরুম একটি নপিন সঙ্গে ময়লা পরিত্রাণ পেতে, জল rinsing ছাড়া, এবং মাঝারি আকারের স্লাইস দ্বারা কাটা। হোয়াইট পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করা এবং মোটামুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে, "আল dente" রাষ্ট্র fettuccine পেস্ট উষ্ণ। জল প্রাক লবণ ভুলবেন না এবং জলপাই তেল একটি spoons কয়েক যোগ করুন। প্রস্তুতির সময় আমরা একটি চন্দনাশক মধ্যে পাস্তা নিক্ষেপ, প্রায় এক শত মিলিটারার ব্রোশার ছেড়ে। আমরা ভবিষ্যতে এটি প্রয়োজন হবে।
একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে, জলপাই তেল এবং মাখন আপ গরম, প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং রসুন রাখা এবং সুবর্ণ পর্যন্ত পাস। তারপর প্রায় সাত মিনিটের জন্য মাশরুম এবং ভাজা ছাঁটা। আমরা আরো চার মিনিটের জন্য ক্রিম এবং টম্মি, stirring, মধ্যে ঢালা।
এখন আমরা ক্রিমি মাশরুম ভর প্রস্তুতির পেস্টে রাখি, পেঁচা থেকে মুরগির ঢালাই করে পেঁয়াজ দিয়ে আধা চা চামচ, পেঁয়াজ, মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস মিশিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খুব অল্প তাপে ঢেকে রাখুন।
আমরা একটি গরম পূর্ব গভীর থালা মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে পাস্তা সেবা। বোনা অ্যাবিট!
ক্রিমী সস মধ্যে মুরগির মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে ইতালিয়ান পাস্তা
উপাদানগুলো:
- পেস্ট - ২9 গ্রাম;
- মুরগির পাত্র - 590 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 310 গ্রাম;
- 33% একটি চর্বিযুক্ত উপাদান সঙ্গে ক্রিম - 110 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- রসুন (যদি ইচ্ছা) - 2 cloves;
- পারমেশান - স্বাদে;
- Provencal শুকনো হেরিটস একটি মিশ্রণ - স্বাদ যাও;
- সাদা জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
- তুঁত, ডাল এবং parsley এর তাজা সবুজ শাক - স্বাদ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- জলপাই তেল - 90 মিলি
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, পাস্তা প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যাক। এই জন্য, একটি উষ্ণ আপ দুই লিটার জল গরম, লবণ একটি চা চামচ সঙ্গে এটি প্রাক লবণ এবং একটি সামান্য জলপাই তেল যোগ। আমরা পাস্তা রাখা এবং প্যাকেজিং তাদের প্রস্তুতি জন্য নির্দেশিকা তুলনায় এক মিনিট কম জন্য উষ্ণ পানিতে রাখুন সুপারিশ। আমরা ইতালিতে বলি, "আল dente" বা অন্য কথায় কিছুটা আন্ডারকুকেড পেস্টের মতো অবস্থা।
তারপর প্রাক ধুয়ে এবং শুকনো মুরগির fillets এবং মাশরুম, পাশাপাশি peeled পেঁয়াজ এবং, যদি পছন্দসই, রসুনের ছোট cubes কাঁটাচামচ ডিপ ফ্রাইং প্যান বা বড় সটেই প্যান একটি পুরু নীচে দিয়ে জলপাই তেল দিয়ে আগুনে উত্তপ্ত হয়ে যায়, আমরা মাংসকে প্রথম এবং বাদামি দিয়ে মাখিয়ে রাখি, সরু করা, সব দিকে।
এখন প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রাক-গরম ক্রিম, মরিচ লবণ, মাটি সাদা মরিচ, শুকনো ইতালীয় ওষুধের মিশ্রণ এবং হালকা আগুনের মোটা মিশ্রণে ঢেলে দিন। প্রস্তুতি শেষে, আমরা পুষ্টিকর সবুজ শাক-সবজি যোগ করি, তৈরি করা পাস্তাকে সসপ্যানের সাথে সস করে রাখি, শুকনো পিমেরসনকে একটি গড় ভাজার মিশ্রণে মিশ্রিত করা, স্টোভের উপর দাঁড়ানো আরেকটি কয়েক মিনিটের জন্য নিচের তাপে রাখুন, এবং এটি টেবিলটিতে পরিবেশন করুন, উষ্ণ প্লেটের উপর ছড়িয়ে দিন।