বিট কারপ্যাক্সো

বর্তমানে, রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দ "কার্পাসিও" প্রায় কোন কাঁচা, খুব পাতলা কাঁচা খাবার, মাংস, মাছ, সীফুড, শাকসবজি, মাশরুম, ফল, এবং আরও সহ খাবারের রেফারেন্স ব্যবহৃত হয়। পাতলা ছোট প্লেট মধ্যে কাটা প্রধান পণ্য, একটি ভজনা ডিশ ঘনিষ্ঠভাবে আউট করা হয় না। এই প্লেটের পৃষ্ঠগুলি বিভিন্ন fermenting মিশ্রণ সঙ্গে উদাহরণস্বরূপ (উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল + ফল ভিনেগার এবং / অথবা খরা রস)।

আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে প্রধান পণ্য এক হিসাবে beets ব্যবহার করে carpaccio প্রস্তুত করা সম্ভব। Beet carpaccio শুধুমাত্র কাঁচা খাদ্য ভক্তদের আকর্ষণীয় হবে না, কিন্তু খুব দরকারী, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ আছে যারা জন্য। বীটগুলি মাঝারি আকারের, চর্বিযুক্ত জাতের নয়।

পনির এবং স্যামন সঙ্গে কাঁচা বীট গাছ এর Carpaccio

• ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র - 1 পিসি 100 গ্রামের চেয়ে বেশি নয়;
• সালমানের পাত্র (স্যালমন, ট্রাউট, স্যামন, ইত্যাদি) জন্য উপযুক্ত - 130 গুন বেশি না;
• পনির হার্ড বা semisolid (কোন) - প্রায় 50 গ্রাম;
• টাটকা সবুজ বিবিধ (সবুজ পেঁয়াজ, প্যানডেল, রোজমারী, বসিল, ধনিয়া);
• সরাসরি ঠান্ডা ঠান্ডা (জলপাই বা তিল, বা আপনার স্বাদ জন্য অন্য) এর উদ্ভিজ্জ তেল;
• সিরকা, প্রাকৃতিক ফল;
• লেবু বা চুন;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ মরিচ;
• একটি জিনবোর্ড এর berries

প্রস্তুতি

আমরা একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার (বা আপনি কাটা কাটা wavy পৃষ্ঠ তৈরীর একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন)। তাজা মাছ ব্যবহার করা ভালো, যে কোনো ক্ষেত্রে, রান্না করার আগে, টুকরা ফ্রিজে কিছু সময় রাখা উচিত, যাতে এটি কাটা আরো সুবিধাজনক।

আমরা বীট পরিষ্কার করে এবং এটি কাটা (আপনি চান বরাবর, চান চাই) খুব পাতলা প্রায় স্বচ্ছ ছোট প্লেট। এছাড়াও, একই আকারের খুব পাতলা প্লেটের সাথে, এটি সম্ভব যতটা সম্ভব স্যামন মাংস (ফাইবার জুড়ে) কেটে ফেলতে পারে। আমরা পিটার উপর পনির ঘষা। বিট এবং স্যামন এর প্লেটগুলি বিকল্পভাবে একটি থালা উপর ঘনিষ্ঠভাবে স্থাপিত আউট না।

এখন আমরা মারিনাড সস প্রস্তুত করি। হট লাল মরিচ এবং জনিফর ব্যারিস সঙ্গে একটি মর্টার রসুন পুরু (তারা carpaccio একটি বিশেষ ধারালো coniferous স্বাদ দিতে হবে)। 1 অংশ ভিনেগার এবং 3 অংশ তেল যোগ করুন সমস্ত সাবধানে মিশ্রণ এবং 10 মিনিট জন্য ছেড়ে। একটি চাঁচুনি মাধ্যমে সস চাপ এবং একটি সিলিকন বুরুশ ব্যবহার স্যামন এবং beets মাংস প্রতিটি টুকরা পৃষ্ঠ সস। আমরা সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া এবং আংশিক grated গৃহ্য পনির সঙ্গে ছিটিয়েছি। আমরা আরও 8 থেকে 20 মিনিট অপেক্ষা করব, যাতে কারপ্যাক্সি প্লেটগুলি ভালভাবে ফুঁড়ে উঠবে।

এই বেট carpaccio কোন ওয়াইন, চাল, বীজ, জিন, হুইস্কি, aquavit বা তিক্ত tinctures সহ পরিবেশন।