কুবিট: রেসিপি

কোভেন কিউব (কিউবাইট, কিউব্যাট) - ক্রিমিয়াতে রান্না করা ঐতিহ্যবাহী ক্যুইজ, যা ক্রিমিয়াতে বসবাসরত অন্যান্য জাতিগত গোষ্ঠীতে ছড়িয়ে পড়ে, উদাহরণস্বরূপ, এটি তাতার বলে মনে করা হয়। এটা মাংস এবং আলু সঙ্গে একটি ঘনক্ষেত্র, প্রায়ই চাল সঙ্গে কখনও কখনও তারা কুমড়া সঙ্গে রান্না এবং ঘনক্ষেত্র ঐতিহ্যগত সংস্করণে, পাই একটি পেফ প্যাস্ট্রি বা একটি সরল খামির থেকে প্রস্তুত করা হয়।

একটি ঘনক্ষেত্র

উপাদানগুলো:

• 4-5 গ্লাস ময়দা চশমা;
• 400-500 গ্রাম মাতাল বা অভ্যন্তরীণ ভেড়া চর্বি;
• লবণ 1 চিম্টি;
• পানি।

প্রস্তুতি:

চর্বি চকোলেট খুব চটকদার হয় বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। আমরা একটি স্লাইড সঙ্গে কাটা বোর্ড সম্মুখের sifted আটা ঢালা এবং মাঝখানে একটি খাঁজ করা আবশ্যক, আমরা প্রস্তুত চর্বি ছড়িয়ে যা যা। তারপর গ্রীস সঙ্গে পুষ্টিকর আধা কেজি, তারপর, ধীরে ধীরে salted জলের মধ্যে ঢালা, খাড়া ময়লা আবৃত নোট সাবধানে সাফ করুন এবং দুটি অসম অংশ (বৃহৎ - পাতের শীর্ষ স্তর জন্য - ছোট স্তর জন্য,) বিভক্ত করুন।

পরীক্ষা সঙ্গে কাজ

চর্বি বা তেল (উদ্ভিজ্জ বা মাখনের মতো) দিয়ে তৈলাক্তকরণের হাত, গোলাগুলির প্রতিটি অংশ একটি বান্ডিলের মধ্যে টানা হয় এবং একটি বৃত্তের মধ্যে একটি বৃত্তের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় একটি সর্পিল সঙ্গে। আপনি প্রথমটি একটি পিষ্টক মধ্যে এটি রোলিং এবং গলিত চর্বি সঙ্গে smeared, এবং তারপর উপরে বর্ণিত একটি সর্পিল সার্কেল মধ্যে ভাঁজ দ্বারা, প্রথমবার নল স্যান্ডউইচ করতে পারেন। এই ভাবে প্রস্তুত আটা, আমরা দূরত্ব ছেড়ে, এবং এই সময়ে আমরা ভর্তি প্রস্তুত।

ঘন জন্য ভর্তি

উপাদানগুলো:

• গ্রাম 600-800 তরুণ মুতন (এটি তেজস্ক্রিয় অংশ ব্যবহার করা ভাল);
• পেঁয়াজ 4-5 মাঝারি মাথা;
• 4-5 মাঝারি আকারের আলু;
• পার্সনিপস এবং প্যারাসলির সবুজ শাক সবজি;
• সবুজ রে;
• ২-4 টি পাকা টমেটোও নেই;
• মাটি মরিচ;
• লবণ;
• কিছু জল বা স্বাদ।

প্রস্তুতি:

পাঁজর এবং কপাটক রাখা, টুকরা মাংস কাটা। পাতলা স্লাইস (জুড়ে সীমা) মধ্যে কাটা Peeled আলু। গ্রীষ্মকালীন শরত্কালে, টমেটো এবং সবুজ শাকসব্দের যোগ করা হয় (পেসলে, প্যারানিপ, সবুজ পেঁয়াজ প্রভৃতি)। ভর্তি যথেষ্ট সরস হতে হবে।

একটি floured বোর্ডে, আমরা পাই (নীচে পর্যায়ক্রমে workpiece বাঁক) প্রায় 0.6-0.8 সেন্টিমিটার একটি বেধ যাও একটি সর্পিল মালকড়ি টুকরা আউট রোল। আমরা তেল বা গ্রীস সঙ্গে greased একটি পর্যাপ্ত গভীর প্যান, নীচের অংশে মালকড়ি নীচের স্তর ছড়িয়ে। নীচের স্তর প্রান্তটি রিম (যে, বেকিং শীট এর দেয়াল) আবরণ করা উচিত। আধা স্তর উপরে ভর্তি স্তর রাখুন: কাটা পেঁয়াজ, তারপর আলু এর স্লাইস, এবং উপরে - কাটা মাংস। সমানভাবে একটু মরিচ এবং লবণ ঢালা আমরা উপরে থেকে সবুজ ও টমেটো স্লাইস বিস্তার করি।

পিষ্টক পিষ্টক

এখন আমরা উচ্চ স্তর প্রণীত, মাঝখানে যেখানে আমরা একটি গর্ত করা, এটি প্রায় আমরা আধা প্রান্ত উত্থাপন এবং, এটি জোর, ইচ্ছামত এটি সাজাইয়া। একটি ভর্তি পিষ্টক সঙ্গে উপরের স্তর আবরণ। আমরা প্রান্তগুলি সংযুক্ত এবং রক্ষা করি। গর্ত মাধ্যমে আমরা মাংস শস্য বা জল 2-3 টেবিল চামচ পূরণ। পৃষ্ঠ ডিম বা শক্তিশালী চা পাতা সঙ্গে lubricated হয়। চুলা মধ্যে পিষ্টক সঙ্গে বেকিং ট্রে রাখুন। মাঝারি তাপমাত্রায় ঘটিত ঘন ঘন। যখন ঘনক্ষেত্রের উপরের অংশটি গাঢ় হয়ে যায়, গর্তের মধ্য দিয়ে আরেকটি 2-3 টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ঢেলে এবং তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়। মোট বেকিং সময় প্রায় 1 ঘন্টা।

কুমড়া সঙ্গে Kubet

একটি কুমড়া সঙ্গে একটি ঘনক রান্না করার রেসিপি মাংস থেকে মৌলিকভাবে আলাদা আলাদা। যাইহোক, এটি উল্লিখিত হওয়া উচিত যে এই ক্ষেত্রে, আপনি ময়দা মাংস, চূর্ণকারী এবং কাটা কুমড়া সজ্জা এবং মাংস ছাড়াই আধা চাষ, বা কুমড়া মাংস এবং চাল ব্যবহার করতে পারেন। পরিবর্তে চর্বি, আপনি প্রাকৃতিক মাখন ব্যবহার করতে পারেন। পেস ঘনকুণ গরম বুট, কুওমিস বা টেবিল ক্রিম ওয়াইনসহ তাজা বীচে চায়ের সাথে পরিবেশন করে।