এখন প্রস্তুত তৈলাক্ত বা ধূমপায়ী মাছ কিনতে এটি একটি সমস্যা নয়। সুপারমার্কেট এবং বাজারে প্রতি স্বাদ জন্য পণ্য আছে। কিন্তু এটি সক্রিয় আউট, এটি নিজেকে রান্না করা কঠিন নয়। একই সময়ে, স্বাদ অনেক ভাল হবে, এবং পাশাপাশি, আপনি তার গুণমান এবং 100% জন্য তাজা নিশ্চিত করা হবে। বাড়িতে একটি সমুদ্রের মধ্যে ম্যাকেরল বাছাই কিভাবে, নীচের পড়ুন।
সমুদ্রের টুকরা মধ্যে ম্যাকেরল স্যালটিং
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃতদেহ তাজা হিমায়িত - 3 পিসি।;
- ঠান্ডা বাটিযুক্ত জল - 500 ml;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- সাধারণ লবণ - 60 গ্রাম;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- লরেল পাতা - 2-3 পিসি।;
- কালো মরিচক্রন;
- ধনে;
- লবঙ্গ ;
- মরিচ সুগন্ধি
প্রস্তুতি
টকিং জন্য, আপনি উভয় তাজা মাছ এবং হিমায়িত মাছ নিতে পারেন। কিন্তু আধুনিক ক্ষেত্রে মৃতু্য সম্পূর্ণরূপে রুমে তাপমাত্রা এ unfrozen করা উচিত সুতরাং, ম্যাকেরল জন্য সমুদ্রের প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। পাত্রের মধ্যে, জল ঢালা এবং আগুনে এটি করা। গরম করার পরে লবণ, চিনি, মসলা যোগ করুন। ফায়ার বন্ধ, এবং ঠান্ডা পাত্র থেকে শীতল ছেড়ে। এবং এই সময়ে আমরা মাছের প্রস্তুতি নিযুক্ত হয়। জল চলমান অধীনে এটি ধুয়ে, মাথা, পুচ্ছ কাটা এবং আবার কুড়ান। আমরা টুকরো মাছ কাটা। এবং, এটি তাদের আকার কি ব্যাপার না। আপনি এমনকি মাছ 2 টি fillets মধ্যে বিভক্ত এমনকি করতে পারেন। ম্যাকেরল খুব ভাল লবণ শোষণ করে, তাই মাছ দ্রুত সলিভ হবে। তাই, ম্যাকেরেলের টুকরো একটি জার বা অন্য কোথাও রাখা হয় এবং ঠান্ডা লবণ দিয়ে ঢেলে দেয়। আমরা টুকরা থেকে মশলা পাঠাই আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে কুলটি বন্ধ করে দিয়ে ফ্রিজে ফ্রিজে ঘড়িটি রাখি.আপনি এই মাছটি কাটা সবুজ বা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
সমুদ্রের মধ্যে লবণাক্ত মকরেল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল তাজা হিমায়িত - 2 পিসি।;
- জল - 1 লিটার;
- লবণ - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 2 টেবিল। চামচ;
- বে পাতা - 5 পিসি .;
- গুঁড়ো - 5 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 5 পিসি।
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরল defrost, প্রথম ফ্রিজার থেকে এটি গ্রহণ। একটি saucepan মধ্যে জল একটি লিটার ঢালা, আপনি অবিলম্বে সব মশলা যোগ করতে পারেন। তারপর আমরা একটি উষ্ণীষে ব্রণ আনতে এবং কয়েক মিনিট উনান। এর পরে, আমরা প্রায় 40 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা করার জন্য এটি একপাশে সেট। এবং এই সময়ে আমরা মাছের সাথে জড়িত - আমরা পুচ্ছ, মাথা কেটে ফেলি, আমরা ভিতরে পরিষ্কার করি এবং 2.5 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরোগুলো দ্বারা কাটা কাটা করি। এখন আমরা একটি 2-লিটারের বার নিয়েছি এবং এতে মাছের টুকরো যোগ করেছি। যখন স্নেহ শীতল হয়, ভিনেগার যোগ করুন এবং এতে মাছ ঢালা 12-15 জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ঘড়ি ছাড়ুন। সব, এই সময় পরে, একটি চমৎকার সুগন্ধি সামান্য শুষ্ক ম্যাকেরেল প্রস্তুত! আমরা এটা পেঁয়াজ সঙ্গে এটি জল এবং এটি পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়েছে দ্বারা পরিবেশিত, যদিও এটি সবুজ, যদিও এটি bulbous হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে আলু লাগানো হবে।
চা সমুদ্রের মধ্যে ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- কালো চা ঢালাই - 4 টেবিল। চামচ;
- লবণ;
- চিনি।
প্রস্তুতি
আমরা মাছ আনফাফেফ করা, কিন্তু কোনও ক্ষেত্রেই আমরা এই উদ্দেশ্যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করি না। মাছ শুধুমাত্র একটি প্রাকৃতিক ভাবে thawed করা উচিত। তারপর আমরা মৃতদেহ পরিষ্কার, মাথা কাটা, ভিতরে ঢোকা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুড়ান। এখন আমরা একটি টুকরা প্রস্তুত করা হয়: 1 লিটার উষ্ণ জল সঙ্গে কালো চা শুষ্ক চা ঢালা। যখন লোকটি শীতল হয়, তখন লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। শুকনো মরিচের মধ্যে আমরা মাছটি নষ্ট করে দিন এবং 4 মিনিটের জন্য ফ্রিজের কাছে পাঠিয়ে দিন। তারপর আমরা মারিনাল থেকে মরিচ ডেকে আনব, এটি কুঁকাই এবং সঙ্কটে রাতারাতি ঝুলি যাতে চশমা অমূল্য। এবং পরের দিন সকালে শুভ মাছ ব্যবহার করার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে। চেহারা এবং স্বাদ মধ্যে তিনি smoked অনুরূপ। বোনা অ্যাবিট!