শুকরের বীজ ছোট এবং সঠিক মেডেলগুলি "বাস্তব পুরুষদের খাদ্য" তুলনায় আরো নিখুঁত চেহারা - গরুর মাংসের স্টেক । এবং যদি আপনি এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস মাস্টার, একটি চমৎকার শেফের গরিমা আপনি উপলব্ধ করা হবে। এবং যদি আপনি একটি "ডান" মাংস টুকরা চয়ন - না খুব চর্বি, তরুণ এবং কোমল - এটা সব সময়ে কঠিন হবে না!
চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস medallions জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 800 গ্রাম;
- বেকন - 20 স্লাইস;
- কমলা - 2 টুকরা;
- ঋষি - ২0 টি পাতা;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
সস জন্য:
- মাংস কাটা - 100 গ্রাম;
- মাংসের মাংস - 1/2 সেন্ট .;
- খরা ক্রিম (15% চর্বি কন্টেন্ট) - 1/2 চর্বি।
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পোকার ধুয়ে ধুয়ে একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে ডুবিয়েছে। ফিল্ম সরান এবং পাতলা শেষ কাটা - তারা সস তৈরি করতে হবে। আমরা ফাইবার জুড়ে 10 পদক কাটা। লবণ ও মরিচ দিয়ে উভয় পক্ষই একে একে একে একে ঠাণ্ডা করে এবং মাংসপিন্ড করে। আমরা বেকন এর 2 স্লাইস (তাদের মধ্যে ঋষি একটি পাতা দুটি) এর ঘের চারপাশে মোড়ানো। আমরা ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে মেডালিয়ানস রাখি, এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ২২২ ডিগ্রি ফারেনহেডে গরম করার জন্য এটি প্রেরণ করুন।
ইতিমধ্যে, এর সস তৈরি করা যাক পেঁয়াজ সুবর্ণ পর্যন্ত কাবাল এবং ভাজা মধ্যে কাটা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 3-4 মিনিট ভাজুন এবং মাংসের মুরগির ভেতর আধা চা চামচ শুকিয়ে ফেলুন । একটি ফোঁটা আনুন, সস ক্রিম যোগ করুন, এবং আরো 10 মিনিট জন্য সিদ্ধ করা। তাপ থেকে সরান, একটি ঢাকনা এবং মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং একটি সস গরম গরম রাখার জন্য তল সঙ্গে ছাড়াও।
অরঞ্জিগুলি মোটামুটি পুরু roundwings মধ্যে কাটা হয় এবং দ্রুত একটি ভাজাভুজি প্যান মধ্যে তাদের ভাজা। একটি প্লেট উপর কয়েক টুকরা ছড়িয়ে, তাদের উপর - বেকন মধ্যে শুয়োরের মাংস একটি মেডালিয়ন, এবং একটি সস সঙ্গে শীর্ষ।
কিউই সস সঙ্গে পোকার মেডেলিয়ান রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস chops - 4 পিসি .;
- অগভীর - 3 টুকরা;
- কিভি ফলের - 5 পিসি।;
- ক্রিম - 1/2 চামচ।;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- লবণ, কালো মরিচের গুড়া মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
একটু খাওয়া মাংস প্রতিটি পাশে 8 মিনিটের জন্য মুরগির যোগফলের সাথে উত্তপ্ত ভাজা প্যানের লবণ, মরিচ এবং ভাজা। তারপর কাগজ ন্যাপকিনস উপর তাদের করা এবং অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ ড্রেন দেওয়া।
সসপ্যানের মধ্যে, অবশিষ্ট মাখনটি গলিয়ে দিন এবং পেঁয়াজটি চূর্ণ করুন যাতে তা স্বচ্ছ হয়। কম গরম করার পর ঢেউ কিভি (পরিবেশন জন্য এক ছেড়ে) এবং 15 মিনিট জন্য স্ট্যু যোগ করুন। তারপর আমরা ক্রিম আনতে, এটি ফোঁড়া এবং এটি আগুন থেকে সস মুছে ফেলুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশিয়ে রাখুন।
আমরা প্লেট উপর শুয়োরের মাংস medallions ছড়িয়ে, peeled কিউব চেনাশোনা সঙ্গে অলঙ্কৃত এবং সস দিন।
মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস medallions
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 400 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন (তাজা) - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ক্রিম - এক শতকের 1/4;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
স্টেনসিলের সাহায্যে আমরা মাংসের একই চেনাশোনাগুলি কেটে ফেলে এবং আকৃতিটি ঠিক করে ফেলি, ফয়েল দিয়ে তাদের মোড়ানো। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান (বিশেষত একটি অ-লাঠি লেপ সঙ্গে) উপর শুয়োরের মাংস এবং একটি বাদামী স্ফীত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই ছড়িয়ে, আক্ষরিক প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট। তারপর আমরা মেডালিয়ানগুলিকে ফয়েল-আচ্ছাদিত বেকিং শীটের মধ্যে স্থানান্তর করি এবং ২0 মিনিটের জন্য ২5 ডিগ্রি ফারেনহেডে গরম করা হয়। এবং প্যানের মধ্যে তেল এবং তেজপাতা কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুম জুড়ুন। যখন কুইনিংয়ের সময় তরলটি আলাদা হয়ে যায় তখন সামান্য উজ্জ্বলতা হয়, কাঁচা, লবণ, মরিচ এবং তারপর আরেকটি 10 মিনিটের জন্য বদ্ধ কাঁধের নীচে একটি পাতলা ট্রিম প্রবাহিত হয়। প্রস্তুত medallions প্লেট নেভিগেশন আউট রাখা, ফয়েল অপসারণ এবং মাখনের মতো মাশরুর সস ঢালা।
আনারস সঙ্গে শুয়োরের মাংস medallions
উপাদানগুলো:
- লক্ষণ - 500 গ্রাম;
- আনারস সংরক্ষিত (রিং) - 8 পিসি .;
- পনির হার্ড - 200 g;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
প্রায় 1.5 সেমি পুরুের কাটা কাটা কাটা এবং একটি বিট বন্ধ বীট। সলিম, মরিচ এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। প্রতিটি মেডেলিয়ন উপর আনারস একটি বৃত্তের উপর ছড়িয়ে এবং একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grated পনির দিয়ে ছিটিয়েছি। এটা শুধুমাত্র বেকিং - তাপ ডিগ্রী মধ্যে 40 মিনিট। এই ধরনের মেডালিয়ানদের কোনও চর্বি প্রয়োজন হয় না, তবে আপনি যদি সত্যিই হৃদয় থেকে গেস্টদের খাওয়াতে চান তবে তাদের ভাত খেতে হবে।