মানুষের মধ্যে Zalivnoe শুধু "চিল" কল। একটি পাখি সঙ্গে, মাছ সঙ্গে মাংস সঙ্গে এটি প্রস্তুত করুন কিভাবে একটি শীতল মাছ রান্না করা, আমরা এখন আপনাকে বলতে হবে।
ঠান্ডা মাছের জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাছ ক্যাটফিশ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- মসলা, জিলেট - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
টুকরো টুকরো করে কাটা মাছ কাটা। আমরা এটি জলের মধ্যে নীচে, peeled গাজর এবং পুরো পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর উষ্ণ করার পর প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন রান্নার প্রক্রিয়া গঠিত ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
এর পরে, আমরা মুরগির মাংসপিন্ডকে বাদ দিয়ে আবার মাছটিকে আরো কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য রান্না করি। এর পরে মাছটি হাড় থেকে বের করা হয় এবং ছোট ছোট অংশে বিভক্ত হয়ে যায়। আমরা তাদের পাত্রে চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকি, যেখানে ঠান্ডা জমবে। আদা হার্ড বাদ্ধ, এবং তারপর রিং সঙ্গে এটি কাটা। আমরা গাজর সঙ্গে একই কাজ আমরা মাছের উপরে খাবারের প্রস্তুত স্লাইস ছড়িয়েছি।
অনুরোধে, আপনি পেসলে sprigs যোগ করতে পারেন। নির্দেশাবলীর আওতায় জেলটিনের জন্ম হয়। একটি তরল হিসাবে, আমরা মাছ শোষণ ব্যবহার। বাকি ব্রোশার মধ্যে জেলটিনাস ভর ছড়িয়ে দিন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছাড়ুন। এর পরে, ফিল্টার। মাছ সঙ্গে Capacities জেলটিক ভর দিয়ে ভরা হয় এবং দৃঢ়তা আগে ঠান্ডা জায়গায় পরিষ্কার।
একটি মাল্টিভার্কের মাছ থেকে ঠান্ডা মাছ
উপাদানগুলো:
- পুরু - কপাল মাথা - 2 পিসি .;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- সবুজ মটরশুড়ি - 100 গ্রাম;
- উপসাগর, লবণ
প্রস্তুতি
মাথা মাছ সম্পূর্ণরূপে কুঁচি, গিলগুলি অপসারণ এবং তাদের আবার কুড়ান। আমরা তাদের multivark এর বাটি মধ্যে ছড়িয়ে, আমরা জল ঢেলে, যাতে মাথা শুধুমাত্র এটি দিয়ে আবৃত ছিল। বহুভার্ক বন্ধ এবং "Quenching" মোডে আবরণ, আমরা 60 মিনিট জন্য রান্না। সংকেত শব্দ করার পরে, আমরা ময়শ্চারাইক এর বেল্ট এবং একই মোডে peeled গাজর এবং পেঁয়াজ, 1 ঘন্টা জন্য স্ট্যু নিচে। দ্বিতীয় সংকেত শব্দ করার পরে, উপসাগরটি রাখুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
আমরা সবজি বের করে ফেলি, পেঁয়াজ খাইয়ে দিতে পারি, তিনি ইতোমধ্যে মুরগির কাছে তার সব স্বাদ দিয়েছেন, কিন্তু মগ দ্বারা আমরা গাজরে কাটাচ্ছি। এখন মাথার শব্দ দিয়ে আমরা সরিয়ে ফেলি, আমরা তাদের ঠাণ্ডা করার জন্য একটি ডিশে ছড়িয়েছি। আমরা মুরগিটি ফিল্টার করি এবং মাংস থেকে হাড়গুলি পৃথক করে আমরা শীতল মাথাগুলিকে ভেঙ্গে ফেলি। পরবর্তী, আমরা প্রতিটি স্ট্যাকের নীচে, আমরা প্রতিটি পাত্রে সবুজ মটর কয়েক টুকরা নিয়ে ছোটো পাত্রে নিয়ে যাই, আমরা প্রতিটি জায়গায় গাজর সার্কিট রাখি, আমরা মাছকে উপরে রাখি এবং এটি মাছের মুরগির সাথে ভরাট করি। আমরা মাংসের মাথা থেকে ফ্রিজের মধ্যে ফাঁসানোর জন্য ঠান্ডা ছাঁচে ঢালাই। যখন জেলটিন ছাড়া একটি ঠান্ডা মাছ প্রস্তুত হয়, তখন এটি একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি ঠান্ডা মাছ রান্না?
উপাদানগুলো:
- রূপালী কার্প - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- জল - 1 লিটার;
- গাজর - 1 টুকরা;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- মরিচ কালো মটর - 4 পিসি।;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা দাঁত থেকে পুরু মাংস ছিটিয়েছি, গিলগুলি সরান, পুচ্ছ, মাথা, পাখনা, রিজ আলাদা করুন। Fillets টুকরা কাটা, saucepan তাদের যোগ করুন, এবং পাখনা, লেজ, এবং মাথা সহ মাছ বাকি বাকি ਸੁੱਟ। জল দিয়ে মাছ পূরণ এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না। জল হতে হবে না
আদর্শভাবে, জেলটিন প্রয়োজন হয় না, জেলিকে অবশ্যই নিশ্চিহ্ন করতে হবে এবং এটি ছাড়াও। কিন্তু যদি আমরা নিরাপদ হতে চাই এবং নিশ্চিত থাকি যে সবকিছুই কাজ করবে, তাহলে আমরা জেলটিন যোগ করতে পারি। এটি করার জন্য, 1 ব্যাগ (15 গ্রাম) নির্দেশ অনুযায়ী মজুত করা হয়, আমরা মাছ শোষণ এটি দ্রবীভূত। মাছ fillets এবং সবজি প্লেট উপর প্রণীত হয়, মাথার উপরে তাদের উপরে ঢালা এবং 2-3 ঘন্টা জন্য আমরা একটি ঠান্ডা জায়গা তাদের নিশ্চল রাখা।