আজকাল দোকানের তাক উপর আপনি পনির বিভিন্ন ধরনের অনেক খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী, অবশ্যই, বাড়িতে।
বাড়িতে প্রস্তুত, mascarpone পনির সংরক্ষণাগার এবং COLORANTS সব সময়ে ধারণ করে না, যাতে এটি সহজেই শিশুদের এমনকি দেওয়া হতে পারে। Mascarpone সবচেয়ে সূক্ষ্ম ইতালীয় cheeses এক বিবেচনা করা হয়। এটা ঐতিহ্যগতভাবে ব্রহ্মা দুধ বা গরুর দুধের ক্রিম থেকে মিলেনিয়ান উপকূলে সম্পন্ন হয়, এবং একটি তাজা মাখনের মতো স্বাদ এবং একটি ঘন মাখনের মতো সামঞ্জস্য আছে। সমাপ্ত পনির 50% চর্বি রয়েছে, একটি অস্বাভাবিক ঠাণ্ডা স্বাদ আছে, এটা তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া যাবে, বা ডেসার্ট এবং অন্যান্য খাবারের বিভিন্ন প্রস্তুত ব্যবহৃত।
এটি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী নয়। সব পরে, Mascarpone পনির পুরো জীব, ভিটামিন এ এবং সমস্ত বি ভিটামিন, এবং অবশ্যই, ক্যালসিয়াম সঠিক কর্ম সঞ্চালনের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
নিজের বাড়িতে সুস্বাদু মাস্কারপন পনির রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা সময়ে সময়ে বৃদ্ধি হবে।
কিভাবে mascarpone পনির করতে?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 35% - 1 l;
- জল - 1 চা চামচ;
- সাইট্রিক এসিড - 0.5 টি চামচ
প্রস্তুতি
কিভাবে বাড়িতে mascarpone রান্না করা? সুতরাং, একটি পরিষ্কার, শুকনো saucepan নিন এবং এটি মধ্যে ক্রিম ঢালা। আমরা একটি দুর্বল আগুনে একটি প্লেট রাখা এবং প্রায় 75 ডিগ্রী পর্যন্ত তাপ। এই সময় আমরা একটি ছোট সাইট্রিক এসিড পুদিনা মধ্যে ঢালা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে dissolves পর্যন্ত এটি আধা কেজি দিয়ে এটি আধা পাতলা। তারপর ধীরে ধীরে 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ ক্রিম এবং ফোবালের মধ্যে ঢালা, অবিচ্ছিন্নভাবে ঝাড়া সঙ্গে হস্তক্ষেপ। এখন একটি লিনেন থালা গামছা নিন, দুই স্তর মধ্যে এটি যোগ করুন, একটি আঙ্গুলের মধ্যে এটি করা এবং আলতোভাবে মাখনের মতো ভর ঢালা কখনও কখনও আমরা ময়দা ভাল এবং দ্রুত পৃথক করা হয় যাতে একটি চামচ সঙ্গে এটি মিশ্রিত। প্রায় এক ঘণ্টা পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে ভর একটি নরম মালকড়ি এর ধারাবাহিকতা অর্জন করেছে। এর পর, আমরা মশারপন পনিরকে একটি গ্লাস কাপের মধ্যে রান্না করে রান্না করি, এটি একটি তরকারি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারগুলিকে সরিয়ে দিন
পরামর্শ: সিরামকে ঢেকে ফেলুন না, এটা সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করে।
আপনি mascarpone বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, মাখনের পরিবর্তে, স্যান্ডউইচগুলিতে এটি ছড়াচ্ছে আপনি তার ভিত্তিতে ডেসার্ট বিভিন্ন ভিত্তিতে রান্না করতে পারেন। এবং যদি mascarpone সঠিকভাবে চিনি এবং ক্রিম সঙ্গে পিটানো হয়, আপনি কেক smearing জন্য একটি আশ্চর্যজনক পুরু ক্রিম পেতে হবে।
বাড়িতে Mascarpone - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 10% - 1 l;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
মাস্কারপন পনির কীভাবে রান্না করবেন? আগামীর মধ্যে আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিম বের করি, যাতে তারা ঠান্ডা হয় এবং প্রায় ঘরের তাপমাত্রায় পরিণত হয়। তারপর আমরা একটি saucepan মধ্যে তাদের ঢালা, প্রাক- বার্নার উপর এটি করা, একটু সাদা ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন, ঝাঁকি মিশ্রন এবং প্রায় 3 মিনিট জন্য গড় আগুন রাখা। যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে শুরু করেন যে ভর ক্রল শুরু, আগুন থেকে প্যান অপসারণ, সম্পূর্ণভাবে এটি ঠান্ডা এবং 12 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার, এবং সারা রাত জন্য বিশেষত। তারপর আমরা ছোপ নেওয়া, এটি একটি বাটি মধ্যে রাখুন, গ্লাস ছড়ি নীচে অনেক বার গুঁড়ো করা এবং আলতো করে এটি মধ্যে আমাদের মাখন ক্রিম ঢালা। আমরা সিরাম দিই, কিভাবে ড্রেন? প্রাপ্ত উপাদানের পরিমাণ থেকে আপনি পনির 500 গ্রাম পেতে হবে।
পরবর্তী, তুলো কাপড় বা একটি গামছা নিতে, কয়েকবার যোগ করুন এবং ছোপানো নীচে এটি রাখুন। আমরা ডগা মিশ্রণকে ফ্যাব্রিকে রাখি, প্রান্তগুলি দৃঢ়ভাবে আঁকড়ে থাকি এবং উপরে নিপীড়ন স্থাপন করি। আমরা এই অবস্থানে 8 ঘন্টা জন্য ছেড়ে তারপর আমরা প্রস্তুত, সূক্ষ্ম এবং খুব সুস্বাদু mascarpone পনির পেতে।