এতদিন আগে, ইউরোপিয়ান রান্নাঘরে রান্নার নীতির উপর একটি ফ্রাইং প্যানের মতো নতুন পোষাক আবির্ভূত হয়, কিন্তু আকারে ভিন্ন। একটি wok শঙ্কু আকৃতির একটি ধাতব ধারক, একটি বোলার বা একটি কড়া মধ্যে এবং একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কিছু। আমাদের বাড়িতে wok চীন থেকে আসে, যেখানে এই ধরণের টেবিলware খুব জনপ্রিয় এবং এটি কোন কাকতালীয় নয়: wok আপনি দ্রুত রান্না করা, তাপ সংরক্ষণ (এটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক শক্তি কোন ব্যাপার না) ছাড়াও, এটি বিশ্বের বহিরাগত cuisines woks খাবারের মধ্যে রান্না জন্য সুবিধাজনক: চীনা, থাই, ইন্দোনেশিয়ান একটি নিয়ম হিসাবে, wok একটি ঢাকনা সঙ্গে বিক্রি হয়, কিন্তু আপনি রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়, এটা আপনার উপরে।
রান্না কি?
কিছু লোক মনে করে যে মুক্তি আমাদের জন্য একটি অসাধারণ ফর্ম আছে, আমরা একটি wok জন্য কিছু বিশেষ রেসিপি নিয়ে আসা প্রয়োজন। এটা যে মত না এতে, আপনি আলু বা মাংস ভর্তি করতে পারেন, ভাসমান ডিম বা টমেটো সস একটি উদ্ভিজ্জ ডিশের জন্য রান্না করুন। যাইহোক, যদি ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি আপনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ না হয়, এবং আপনি একটি wok মধ্যে রান্না করা কি না জানি না, চীনা রন্ধনপ্রণালী রেসিপি ব্যবহার। উদাহরণস্বরূপ, ফাইবারের সাথে পাতলা ফোস্কাটি চূর্ণ করুন, তাড়াতাড়ি ভেজে ভেজে নিন, সয়া সস বা কমলা রস, কিছুটা আদা মিশিয়ে নিন, একটু চিনি এবং লাল টেবিল ওয়াইনের কয়েকটি স্পা যোগ করুন।
একটি wok মধ্যে রান্নার বৈশিষ্ট্য
আপনি যদি এই থালা কিনেছেন এবং এখনও ফেরি প্যান wok ব্যবহার কিভাবে বুঝতে না, কিছু নিয়ম মনে রাখবেন। প্রথমত: wok মধ্যে প্রচুর তেল ঢালা না করা উচিত - এটি নীচে ছড়িয়ে না হবে, যা পণ্য প্রায় গভীর ভাজা প্রায় ফ্রাই করা হবে মানে। দ্বিতীয়ত: আগুনে আটকানো যেতে পারে না - খাদ্যটি পুড়িয়ে ফেলবে, ক্রমাগতভাবে হিমায়িত হত্তয়া, ফ্রাইং প্যানকে কম্পন করে। তৃতীয়: পণ্যগুলিকে পুষ্টিকর কাটাতে হবে, যেহেতু মোমের তাপ ফ্রাইং প্যানের চেয়ে শক্তিশালী, যার অর্থ বৃহত টুকরাগুলি পুড়িয়ে ফেলা হয়, তবে ভেতরে নিচু থাকা।
রেসিপি
কি একটি পায়ে রান্না করা যাবে, যা একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না করা যাবে না? উদাহরণস্বরূপ, জাপানী রান্না, যা সর্বাধিক পুষ্টিকর নয়, সর্বাধিক পুষ্টি, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সংরক্ষণ করে।
Teriyaki স্যামন দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন হয়। তন্তুগুলি জুড়ে পাতলা লম্বা লম্বা পাঁজরের সঙ্গে মাছের পাত্রগুলি কাটা এবং তরীকী সস (আপনি সয়া সস ব্যবহার করতে পারেন) তে পেঁয়াজ করুন। Wok মধ্যে, তেল গরম, মরিচ এবং রসুন একটি লবঙ্গ ভাজা, তারপর প্যান থেকে মরিচ এবং রসুন অপসারণ এবং এটি মধ্যে মাছ করা। এক মিনিট এবং একটি অর্ধ জন্য স্যামন ভরাট, জোড়ায় stirring, এটি marinated ছিল যা সস যোগ করুন, এবং এটি বার কয়েক ঝাঁকান মাছ থেকে, আপনি হিমায়িত সবুজ মটরশুড়ি বা একটি স্ট্রিং মটরশুটি যোগ করতে পারেন এবং আরও 4 মিনিটের জন্য জোরালোভাবে কম্পন করে ফেলতে পারেন। সবজি থেকে সালাদ পরিবেশিত মাছ হতে পারে
pilaf
শুধু pilaf ভক্তদের হতাশ করতে চান। একটি ফ্রাইং প্যান wok মধ্যে ঐতিহ্যগত pilaf রান্না করা যাবে না: মাংস, সম্ভবত, চাল প্রস্তুত করা হয় পর্যন্ত সময় জন্য বার্ন করা হবে। কিন্তু প্রতিটি ডিশের জন্য তার নিজস্ব আদর্শ খাবার আছে, এবং pilaf মধ্যে প্রস্তুত করা উচিত
Wok মধ্যে থালা - বাসন রেসিপি খুব জটিল হয় না, খাদ্য, এই ভাবে রান্না, সুস্বাদু এবং দরকারী আউট দেখায়