প্যানকেকস জন্য রেসিপি বিশ্বের অনেক cuisines হয়: ফরাসি crepes, আমেরিকান পাঙ্ক, ভারতীয় ডোজ এবং চীনা chunbin। কিন্তু এটা বিবৃতির সাথে তর্ক করা কঠিন যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং নেটিভ - রাশিয়ান প্যানকেকস: পুরু, পাতলা, সূক্ষ্ম, তাজা, খামির। ভেরিয়েশন এত এত যে সব এবং একবার চেষ্টা না।
প্যানকেক রান্না কিভাবে?
সাধারণ প্যানকেকস জন্য একটি রেসিপি কোনও কুকি মাস্টার, এমনকি একটি সামান্য অভিজ্ঞতা সঙ্গে। প্রধান জিনিসটি subtleties জানতে এবং পরিষ্কারভাবে রেসিপি অনুসরণ করা হয়।
- শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ, আটা ছাড়া - চিনি, লবণ, সোডা, সুগন্ধি।
- ডিম শুকনো মিশ্রণ এক এক করে, সাবধানে whisking হয়। এই উপাদান বিশেষ করে সুস্বাদু আইটেমের জন্য, আপনি পরিতরণ করতে পারে না, প্রায় 6-7 ডিম একটি লিটার দুধ সম্পর্কে যেতে পারেন।
- এর পরে, তেল ঢালা, তারপর অর্ধেক দুধ। একটি ঝাঁকি বা একটি মিশুক সঙ্গে সতর্কভাবে প্রহার।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মোটা মোটা, এটি অবশিষ্ট দুধ সঙ্গে এটি diluted এবং পছন্দসই সহনীয়তা এ আনতে।
- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট - আঠা 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম হওয়া উচিত, যাতে গ্লুটন ফিলামেন্টগুলি প্রস্ফুটিত হয় এবং ভর মসৃণ এবং নরম হয়ে যায়
দুধে প্যানকেক কিভাবে রান্না করবেন?
একটি নিখুঁত সত্য যে সবচেয়ে সুস্বাদু - ক্লাসিক প্যানকেস, দুধ মধ্যে রান্না। আইটেম আরো আশাব্যঞ্জক আউট করতে, আপনি চিনি এবং আরো ডিম যোগ করা প্রয়োজন, রেসিপি unsweetened ভর্তি জন্য উপলব্ধ এমনকি যদি। আপনি 25 সেমি একটি ব্যাস সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট সংখ্যা উপাদান, 25-30 পাতলা প্যানকেস হবে।
উপাদানগুলো:
- আটা - 300-350 গ্রাম;
- ডিম - 6 পিসি।;
- দুধ - 1 লি;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, সোডা - একটি চিম্টি উপর;
- চিনি - 2 চামচ এল;
- ভ্যানিলিনের ইচ্ছা;
- প্যানকেক lubricating জন্য মাখন
প্রস্তুতি
- চিনি, লবণ, সোডা, ভ্যানিলা, এক ডিমের প্রতিটি হ্যামার মেশান
- মাখন এবং দুধ অর্ধেক ঢালা, বীট
- ময়দা যোগ করুন, চাবকানি চালিয়ে, দুধ বাকি মধ্যে ঢালা।
- 30 মিনিট জন্য আধা বিশ্রাম দিন।
- তেল দিয়ে প্রতিটি greasing, স্বাভাবিক ভাবে সহজ প্যানকেকগুলি অর্পণ
লেইস প্যানকেকস
গর্ত দিয়ে প্যানককেস বেকিং , আপনি বিভিন্ন উপায়ে করতে পারেন, প্রধান জিনিস হল যে dough তরল এবং পণ্য সম্ভব হিসাবে পাতলা হয়। সূক্ষ্ম প্রভাব অর্জন করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু ছিদ্রযুক্ত প্যানকেকস জন্য সহজ এবং সবচেয়ে বোধগম্য রেসিপি খরা kefir এবং দুধ মিশ্রণে হয় খরা দুধ পণ্য একই লেজার চেহারা তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- sifted আটা - 250 গ্রাম;
- কিফার উষ্ণ - 300 মিলিগ্রাম;
- লবণ, লবণ - 5 গ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 200 মিলি;
প্রস্তুতি
- ডিম, চিনি, তেল, সোডা মিশ্রিত, একটি ঝাকু সঙ্গে পিঁপড়া
- কেফার পান, মিশ্রণ।
- মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন - আপনি একটি পুরু আধা পাবেন।
- দুধ উষ্ণ এবং আধা কাপে ঢুকুন, পুষ্টিকর মিশ্রণ করুন, বিশ্রামের জন্য 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি তেলাইজড ফ্রাইং প্যান মধ্যে দুই পক্ষ থেকে প্যানকেক ওভেন।
মিনারেল পানিতে প্যানকেক
পাতলা প্যানকেক জন্য সবসময় একটি মালকড়ি একটি দুগ্ধ বেস শুধুমাত্র তৈরি করা হয়। খনিজ জলের উপর, পণ্য নরম এবং ছিদ্র হয়, তারা বিভিন্ন fillings সঙ্গে পণ্য ভর্তি জন্য মহান। প্যানকেকস জন্য এই রেসিপি মধ্যে দুধ অন্তর্ভুক্ত করা যাবে না, কিন্তু এটি প্যানকেক আরো অনেক টেন্ডার এবং আরও প্লাস্টিক করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- sifted আটা - 200 গ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- সোডা, লবণ - 5 গ্রাম;
- মিনারেল ওয়াটার - 200 মিলি;
- মাখন - 20 গ্রাম;
প্রস্তুতি
- মাখন দ্রবীভূত করুন, চিনি যোগ করুন, ডিম, জেট
- লবণ নিক্ষেপ, এবং আটা ঢালা, মোটা মোটা গুঁড়ো।
- মেরামত সোডা এবং মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন।
- 10 মিনিটের জন্য আটা বিশ্রাম দিন
- সুবর্ণ তুষারপাত উপর সুবর্ণ বাদামি বাদামী পর্যন্ত তুষারপাত।
খামি এবং দুধ নেভিগেশন পেঁচা
অনেক মানুষ মনে করে যে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক জন্য রেসিপি খামির হয়। এই ধরনের পরীক্ষা থেকে তৈরি পণ্য পাতলা করতে কঠিন, কিন্তু অভিজ্ঞতার সঙ্গে আপনি এই ফলাফল অর্জন করতে পারেন। প্যানকেকস জন্য এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি অনেক সুস্বাদু অংশ করতে পারেন, আপনার পছন্দসই টপিং সঙ্গে অনুপূরক - জ্যাম, খরা ক্রিম বা মিষ্টি সিরাপ।
উপাদানগুলো:
- দুধ 3.2% - 1 লি;
- ডিম - 4 টুকরা;
- লবণ;
- চিনি - ২ টেবিল চামচ;
- খামি, তাজা - 30 গ্রাম
- ময়দা - 350-400 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- জল 250 এমএল
প্রস্তুতি
- প্যানকেকস জন্য খামির মালকড়ি ½ tbsp মধ্যে খামির দ্রবীভূত সঙ্গে কাজ শুরু হয়। গরম পানি
- উষ্ণ দুধে, লবণ এবং চিনি ঢালা, ডিম ড্রাইভ, খামির ডানা আউট
- মিশ্রণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা থেকে ময়দা যোগ করুন।
- একটি ঘন্টা জন্য তাপ সরান
- আধা চা চামচ, গরম জল ঢালা
- উভয় পক্ষের একটি গরম এবং তৈলাক্ত ভাজা প্যান উপর একটি চুলা
বুকেথ প্যানকেক
প্যানকেকস সব ভেষজ স্বাদ আস্বাদন করা হবে না একসঙ্গে buckwheat আটা তৈরি। তারা একটি চরিত্রগত স্বাদ আছে, যা মিশ্রণ যাও গম আঠা যোগ করে ironed করা যেতে পারে। পণ্য একটি সুন্দর ক্রিম রং, একটি বিট crispy হয়। আপনি আপনার স্বাদ থেকে তরল টপপিংস সঙ্গে তাদের সম্পূরক পারেন, এটি মধু, মিষ্টি সিরাপ, জ্যাম হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বেকহাট ময়দা - 100 গ্রাম;
- গম ময়দা - 50 গ্রাম;
- দুধ - 200 মিলি;
- জল 100 মিলি;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- চিনি - 2 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- দুই ধরণের আটা মিশ্রিত করুন।
- চিকেন এবং গলিত ময়দা সঙ্গে ডিম ঝাড়া, শুষ্ক উপাদানের সঙ্গে একত্রিত।
- তরল সংযুক্ত করুন, মালকড়ি মধ্যে অংশ ঢালা, ঢালা।
- আটা 15 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" করা উচিত।
- একটি তৈলাক্ত তুষারপাত প্যান উপর স্বাভাবিক প্যানকেস হিসাবে Pekite
ওটমিল এর তৈরি পেঁচা
তৈলাক্ত পেঁয়াজ তৈরি করা যেতে পারে ওটমিল প্যানকেক তৈরি করতে পারেন, তবে যদি বাড়িতে না থাকেন, তবে কেবল একটি কফি গ্রিকার বা ব্লেন্ডারে ফ্লেক্স কাটাবেন। এই পণ্য সুস্বাদু, হৃদয়, কিন্তু কম ক্যালোরি আউট চালু হবে। ফলস্বরূপ তারা খুব পাতলা এবং পুরোপুরি ফল, মধু, খরা ক্রিম বা জ্যাম সঙ্গে মিলিত হয় না।
উপাদানগুলো:
- আটার ওটমিল বা ফ্লেক্স - 250 গ্রাম;
- মধু - 100 গ্রাম;
- দুধ - 400 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার;
- ডিম - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- উষ্ণ দুধে, মধু ভর্তি করে, গন্ধযুক্ত মাখন, ডিম, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা রাখুন এবং একটি অভিন্ন টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত।
- এটি একটি হিমায়িত তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানের উপর করুন, প্রতিটি পাশে ব্রাউনিং করুন।
একটি পিলিং মহিলার উপর প্যানকেকস - রেসিপি
সাধারণ প্যানকেকস জন্য রেসিপি পরিবর্তন করুন, আপনি কেবল বেস প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এবং ফলে আপনি একটি সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন আচরণ পেতে হবে, উভয় সঙ্গতি এবং স্বাদ মধ্যে। কৃত্রিম বেকড দুধের খাদ্যটি খুব সূক্ষ্ম, ঝিনুকযুক্ত এবং অগোছালো সুগন্ধযুক্ত। নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদানগুলির মধ্যে 15-20 মাঝারি আকারের প্যানকেক থাকবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- রায়জেনস্কা - 400 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 2 চামচ এল;
- ডিম - 3 টুকরা;
- সোডা, লবণ - একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
- ডিম পাড়ে, লবণ, চিনি যোগ করুন।
- ভাজা বেকড দুধ ঢালা, সোডা যোগ করুন, ময়দা এবং স্রোত।
- একটি ফ্রাইং প্যান ফ্রাইং প্যানকেক আগে, তেল দিয়ে তেল এবং ভাল এটি বার্ন।
- দুই পক্ষ থেকে একটি সুবর্ণ রং থেকে স্বাভাবিক পেকেকস হিসাবে বেঁকে নিন।
পুরু প্যানকেস জন্য রেসিপি
পুরু প্যানকেক বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। বেস দুগ্ধ এবং কেফার বা খামির হতে পারে। পরীক্ষার সামঞ্জস্য এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি খাদক ক্রিম হতে হবে। পণ্য সম্পূর্ণরূপে বেকড করতে, তারা ডাম্প পৃষ্ঠ ম্যাট হয়ে ওঠে এবং সমস্ত বুদবুদ বিস্ফোরিত হিসাবে যত তাড়াতাড়ি কাছাকাছি পরিণত করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- আটা - 250 গ্রাম;
- চিনি - 2 চামচ এল;
- বেকিং পাউডার;
- কেফার - 200 মিলি;
- গরু - 100 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- সসপ্যান মেশানো জল, চিনি ও তেলের মধ্যে, উকিয়ে ফেলুন
- বেকিং পাউডার এবং মিশ্রণ সঙ্গে sifted আটা যোগ করুন।
- একবার বাটি একটি বাটি মধ্যে সংগ্রহ করা হয় - brewed বেস প্রস্তুত। এটি ঠান্ডা রাখুন।
- একটি মিক্সার সঙ্গে মালকড়ি হিট, ডিম এবং উষ্ণ kefir যোগ
- একটি গরম তৃপ্ত প্যানের মধ্যে স্বাভাবিক পেকেকস হিসাবে বিরতি।
চকলেট প্যানকেকস
এই সুস্বাদু চিকিত্সা সুস্বাদু চর্বি সঙ্গে দয়া করে কঠিন হয়, যা ছোট whims দ্বারা প্রশংসনীয় প্রশংসা করা হবে। কোকো ছাড়াও এই প্যানকেকগুলি শুকনো দুধে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি গন্ধযুক্ত চকলেটকে ময়লাতেও মেশানো সম্ভব। তাদের পুরু বা পাতলা করে গরম পানি দিয়ে বেসের সুস্থিতির সমন্বয় সাধন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- কোকো - 50 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ এল;
- ডিম - 2 টুকরা;
- দুধ - 400 মিলিগ্রাম;
- চকলেট - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা, কোকো মিক্স
- আলাদাভাবে, চিকেন সঙ্গে চিকনা ডিম
- ½ টেবিল ঢালা দুধ চকোলেট এবং 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ পাঠান, মিশ্রণ এবং অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য ফিরে। চকলেট গলে না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন
- চকলেট ভর দুধ যোগ করুন এবং ডিম দিয়ে মিশ্রিত।
- ময়দা মধ্যে তরল ঢালা, সবকিছু চাবুক
- প্যাকাইটকে স্বাভাবিক প্যানকেক হিসাবে, সাবধানে তেলাইয়া ফ্রাইং প্যান