বক্ল্যাভা পফ প্যাস্ট্রি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন সামগ্রী যা প্রাচীনের জনগণের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তুরস্ক, আজারবাইজান, তুর্কমেনিস্তান, উজবেকিস্তান, আরব দেশগুলিতে, ক্রিমিয়ার তাতারদের মধ্যে, পাশাপাশি বুলগেরিয়া, মেসিডোনিয়া এবং গ্রীসে। বক্লা বাদাম এবং সিরাপ বা মধু একটি ভরাট সঙ্গে দুল প্যাস্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা হয় ঐতিহ্যগতভাবে, এই থালাটি বসন্ত ছুটির নুরুজ মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
আপনি প্রস্তুত পাগড় প্যাস্ট্রি থেকে বাকলু রান্না করতে পারেন, এটি স্বাভাবিক, কিন্তু আপনার নিজের উপর আধা কেজি রান্না করা ভাল, তারপর আপনি এটি একটি অস্বাস্থ্যকর মার্জারিনের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, না আছে নিশ্চিত যে জানতে হবে।
চর্ম প্যাস্ট্রি থেকে মধু Baklava জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 300 গ্রাম (2 কাপ);
- মাখন - 200 গ্রাম;
- খুব ঠান্ডা জল - 70-80 মিলি;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- সাধারণ লবণ - 1 চিম্টি;
- চিনি-1 চা চামচ
ভর্তি জন্য:
- বাদাম (সাধারণত আখরোট) - 250 গ্রাম;
- দারুচিনি - 1 চা চামচ;
- মাখন, প্রাকৃতিক - 250 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 250 গ্রাম;
- ভ্যানিলা - 1 পিঞ্চ
প্রসাধন জন্য:
- আখরোটের সুন্দর আংশ সংখ্যা (সংখ্যা অনুসারে);
- ডিম চিকেন - 1 পিসি
পূরণ করতে:
- মধু ফুলের প্রাকৃতিক পুরু - 150 গ্রাম;
- গরম পানি - 100 মিটারের বেশি নয়
প্রস্তুতি
প্রথমত, কোনও চর্বি চর্ম প্যাস্ট্রি প্রস্তুত। একটি ক্লাসিক রেসিপি মনোযোগ, ধৈর্য এবং কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। যাইহোক, একটি পেফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্য একটি সরলীকৃত পদ্ধতি পরিচিত হয়। আমরা 2 ঘন্টা জন্য তেল, ডিম এবং জল রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা একটি বাটি মধ্যে আমরা ময়দা ছিপি আমরা একটি বড় শিলা উপর তেল ঘষা বা একটি ছুরি দিয়ে খুব finely এটি কাটা। ঠান্ডা জল লবণ এবং চিনি মধ্যে ভাসা, ডিম যোগ এবং stirring ছাড়া নাড়ান এই মিশ্রণটি একটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং আধা গুঁড়ো। আমরা তেলযুক্ত হাত দিয়ে, ইলাস্টিক, পর্যন্ত সাবধানে নমিত। কমলা জন্য 40 মিনিট হওয়া উচিত আপনি একটি নপিন সঙ্গে এটি আবরণ বা একটি খাদ্য ফিল্ম আবৃত, রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা উচিত।
আমরা আনুমানিক 4 টি আলাদা আলোর আধার আচ্ছাদন করি। আমরা তেল দিয়ে প্রতিটি এক উপরে এবং একে অপরের উপরে তাদের করা। আমরা মাঝখানে বাঁক এবং আউট রোল আউট। ফলে স্তর আবার 4 অংশ ভাগ করা হয়, আমরা ধোঁয়ার, প্রবিধান এবং রোল আউট। আরো পুনরাবৃত্তি, ভাল।
ভর্তি: বাদাম বাদাম এবং চূর্ণ চিনি, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন।
পাতন: একটি পৃথক ধারক মধ্যে, গরম জল (না ফুটন্ত না) সঙ্গে মধু মিশ্রিত।
তেল সঙ্গে প্যান্ট লুব্রিকেট হালকাভাবে একটি ময়দা সঙ্গে রোলিং পিন ছিটিয়ে, এবং এটি সাবধানে পাতলা ঘূর্ণিত মালকড়ি স্তর স্থাপন যাতে এটি প্যানের কভার জুড়ে আমরা মাখন গলিত এবং উদারভাবে গ্রীস আটা, বাদাম-দারুচিনি-চিনি ভর্তি বিতরণ। আমরা উপরোক্ত থেকে আলোর দ্বিতীয় স্তর ছড়িয়ে, এছাড়াও এটি মাখন দিয়ে তৈয়ারি এবং বাদাম ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে। স্তর পুনরাবৃত্তি আমরা প্রান্তগুলি রক্ষা করি এবং 20 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছিটিয়ে রাখি। ডিম জাল দিয়ে বক্লা উপরের স্তরটি লুব্রিকেট করুন, হিরের মধ্যে কাটা এবং আনমুল্ড বাদাম দিয়ে সাজান।
অর্ধ ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রী মধ্যে চুলা চুলায়। এক ঘণ্টার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত, আমরা বক্লা মধুতে মধু ঢালছি । আমরা চা, কফি, কারাকাদ বা সামোসের সাথে পরিবেশন করি।
ফুসকুড়ি খামির থেকে Baklava
প্যাচ খামির থেকে বক্লা প্রায় একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র একটি আলাদা ভাবে আটা প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- জীবিত খামি - 10 গ্রাম;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- দুধ - 50 মিলিগ্রাম;
- গলিত মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
আমরা উষ্ণ দুধে চিনি এবং খামের বৃদ্ধি করি। 100 গ্রাম সিদ্ধ আটা যোগ করুন। ফলস্বরূপ 2 ঘন্টা জন্য চামচ একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়। নির্দিষ্ট সময় পরে, গলিত মাখন এবং অবশিষ্ট আটা যোগ করুন। আধা কেজি এবং একটি ঘন জায়গায় 1 ঘন্টা জন্য এটি আবার রাখুন। আমরা কিছু স্তর রোল, তেল সঙ্গে ধুয়ে এবং একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক। বেন্ড এবং রোল আউট। অনেক বার পুনরাবৃত্তি আমরা 20 মিনিটের জন্য পরীক্ষা দাঁড়ায়।