পকিং কাকড়া

গ্রীষ্মের আগমন এবং তাজা শাকসব্জি এবং ফলের আশেপাশে উপস্থিতি, অনেক গৃহকর্ত্রী গার্হস্থ্য আচার, টুকরাবদ্ধ, সংরক্ষণে অংশগ্রহণ করতে শুরু করে। শীতকালীন জন্য টুকরো কাকড়া একটি ঐতিহ্য যে আমাদের পূর্বপুরুষ আমাদের দিয়েছেন প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব প্রিয় রেসিপি, প্রিয় খাবার এবং থালা - বাসন রয়েছে। যাইহোক, ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য নতুন রেসিপি, আপনি কোনও খাদ্য বৈচিত্র্যায়নের অনুমতি দেয়। এই নিবন্ধে, আমরা টুকরা টুকরা জন্য রেসিপি সম্পর্কে কথা বলতে হবে। টুকরোগুলো থেকে শাকসব্জির সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ বলা হয়, এবং জুলাই এর দ্বিতীয়ার্ধ থেকে, যখন তারা প্রচুর পরিমাণে প্রদর্শিত হয়, এটি টুকরো জন্য সময়।

টুকরা এবং marinating cucumbers জন্য রেসিপি

1. জার্স মধ্যে টুকরা cucumbers। আধুনিক গৃহবধূ ক্যান মধ্যে pickling cucumbers পছন্দ, প্রতিটি অ্যাপার্টমেন্ট সঠিকভাবে একটি পিপা মধ্যে cucumbers salivate না, যেহেতু। Salting জন্য একই আকারের একটি ছোট শক্তিশালী শসা নির্বাচন। পেঁয়াজ করার আগে আপনার পুদিনাগুলিকে পুষ্টভাবে ধুয়ে ফেলুন, উকিয়ে পানি দিয়ে পুড়িয়ে ফেলুন অথবা তাদের পেস্টুরাইজ করুন। পাত্রে তৈরির অভাবে অকার্যকর যে গন্ধ দ্রুত ক্রমশ হ্রাস পায়।

উষ্ণ পানিতে গাজরগুলো খুব ভাল ধুতে হবে। একটি জার মধ্যে প্যাকিং আগে, cucumbers উষ্ণ জল সঙ্গে doused করা যেতে পারে, তারপর তারা আরো crispy হতে চালু হবে।

মুরগির মাংসের সাথে একে অপরকে ঘন ঘন কাটা দরকার। হিসাবে হিসাবে মশলা, দানাশস্য এবং ছাতা dill, currant পাতা, তাজা সবুজ শাকসবজি, মরিচ, খেজুর পাতা, রসুন প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। Seasonings cucumbers একটি সুবাস দিতে, তাই আপনার স্বাদ তাদের চয়ন করুন। একই seasonings এছাড়াও cucumbers marinating জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু একটি বৃহৎ পরিমাণে।

পরের ধাপটি কাবাবের ব্রণ আচ্ছাদন করছে। বড় মাপের কাবাবগুলি, 8% লবণ সমাধান প্রস্তুত করা উচিত, মাঝারি আকারের 7%, ছোট কাছিলের পরিমাণ ভালভাবে লবণাক্ত এবং 6% সমুদ্র। আপনি একটি ঠান্ডা জায়গায় কয়েক দিনের জন্য ব্যাংক ছেড়ে যেতে হবে, তারপর রোল আপ

জার্স মধ্যে pickling cucumbers জন্য বেশিরভাগ রেসিপি একটি ঠান্ডা পদ্ধতি উপর ভিত্তি করে। এই পদ্ধতিটি ঠান্ডা জল দিয়ে টুকরা করা cucumbers গঠিত, যা লবণ পূর্বে দ্রবীভূত ছিল। এটি একটি ঠান্ডা ভাবে pickling cucumbers বিশ্বাস করে, আপনি cucumbers সঞ্চয় এবং তাদের উজ্জ্বল রঙ রাখা করতে পারবেন।

2. একটি পিপা মধ্যে টুকরা cucumbers। এই পদ্ধতি সাধারণত গ্রামবাসীদের এবং ব্যক্তিগত ঘর মালিকদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। একটি পিপা মধ্যে cucumbers pickling নীতি ক্যান মধ্যে হিসাবে একই। পার্থক্য নিম্নরূপ:

• ব্যারেল জন্য, আপনি সরিষা সঙ্গে cucumbers pickling জন্য রেসিপি ব্যবহার করা উচিত। সরিষা পিপা পৃষ্ঠের উপর ছাঁচ দেখা দেয়, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা;
• ব্যারেল উপরে গজ দিয়ে ঢেকে করা উচিত, যাতে ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ পেতে না;
• ব্যারেল মধ্যে শোষণ প্রক্রিয়া 2-5 দিন স্থায়ী হয়, যা পরে তারা একটি ঠান্ডা জায়গা সরানো আবশ্যক;
• 5-10 ডিগ্রী তাপমাত্রার সঙ্গে একটি বেতার মধ্যে ব্যারেল সংরক্ষণ করুন

3. টাটকা-লবণাক্ত শসা কাটা লম্বা লবণ-লবণাক্ত শসা কাটা দীর্ঘ সংগ্রহস্থল enameled কাচপাত্র বা কাচের জার মধ্যে হতে পারে। এটি করার জন্য, শাক ও মশলা বরাবর কাকড়াগুলি জারিতে রাখা উচিত এবং পিনাতে ঢোকানো উচিত। 3-5 দিন পরে, তুষারপাত হ্রাস করা উচিত, সেদ্ধ এবং তাদের cucumbers মধ্যে ঢেলে দেওয়া। এই ক্ষেত্রে, শুকনো শুকিয়ে শুকনো। এর পরেই কেবল ব্যাংকগুলিকে চালু করা যেতে পারে।

4. অধৈর্য জন্য প্রণালী - প্যাকেজ মধ্যে আচার কাটা। রসুন এবং ডিল দিয়ে একটি ব্যাগ ধুয়ে এবং কাটা কাটা, লবণ দিয়ে এটি পূরণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। লবণ একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য চার গুণ বেশি ঢালা উচিত। এই ভাবে টুকরা টুকরা সময় 4 ঘন্টা হয়। প্যাকেজটি রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করা উচিত।

টকিং টুকরা জন্য মশলা একটি চমৎকার যোগ হয় তিকর মরিচ। এটি ময়দা কাছিম আরো তীব্র স্বাদ দেয়। নতুন সিজনের এবং পদ্ধতি ব্যবহার করুন, এবং ঐতিহ্যগত আচারগুলি সবসময় আলাদাভাবে বেরিয়ে আসবে।