শীতকালে জন্য বাঁধাকপি সঙ্গে Eggplants

কোমল এবং pickled eggplants সঙ্গে বাঁধাকপি ভাল এবং একটি ভোজ জন্য একটি স্নেক হিসাবে, এবং একটি ভাজা আলু একটি সংযোজন হিসাবে হিসাবে। টুকরোগুলো এবং মরিচিংয়ের জন্য 14-16 সেন্টিমিটারের ছোট ফল ব্যবহার করা হয়। ভরাট করার আগে, ফালি দিয়ে 3/4 লম্বা ফলের জন্য কাটা হয়, 4-5 সেন্টি ডাল পর্যন্ত পৌঁছানো যায় না। নিয়ম অনুযায়ী, পানির বিভিন্ন ভলিউমের প্লাস্টিক বোতলগুলি নিপীড়ন হিসেবে ব্যবহার করা হয়। একটি কাঠের বৃত্ত বা একটি সাধারণ প্লাস্টিকের প্লেট, পরিষ্কারভাবে সোডা সমাধান ধুয়ে, একটি প্যাডিং বৃত্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। সরিয়িংয়ের সময় ব্রণ পাম্পিং সার্কেলের চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার বেশী হতে পারে, এবং ফেনা নিয়মিত পরিষ্কার করা উচিত।

বাঁধাকপি সঙ্গে Kvassed aubergines

উপাদানগুলো:

• বেগুন - 1,5 কেজি;
• বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
• রসুন - 2 রসুন;
• জল - 1.5 লিটার;
• লবণ - 70 গ্রাম;
• চিনি বা কালো মাটি - যদি ইচ্ছা করে

প্রস্তুতি

Eggplants খনি, peduncle কাটা এবং বিভিন্ন স্থানে কাঁটা প্রহার। তারপর উনান করে 5 মিনিটের জন্য উকুন এবং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন। পাতলা পাত্রে বাঁধাকপি, গাজর মরিচ, মরিচ কুঁচি করে কাটা, রসুনের রস দিয়ে আমরা রসুনের সাথে মেশি, সব কিছুকে মিশ্রন করি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই। লবণ এবং ঠাণ্ডা সঙ্গে জল ফোঁড়া।

রান্না করা আউব্রিজিনস সামান্য ঠান্ডা, আধা কেটে, রসটি সিকুয়ে এবং কাটা সবজি দিয়ে ভরা। আমরা একটি থ্রেড সঙ্গে বেগুন মোড়ানো এবং এটি একটি গভীর বাটি মধ্যে ভরাট, ঠান্ডা brine দিয়ে এটি পূরণ এবং উপরে নিপীড়ন করা। আমরা 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ স্থান এ eggplants ছেড়ে। পেঁয়াজ পরিবেশন করার পর 3 দিন পেঁয়াজ তৈরি করা হয়, সব্জিতে আলুর তেল দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া যায়।

কোমল সঙ্গে লবণযুক্ত বেগুন

উপাদানগুলো:

• বেগুন - 10 কেজি;
• কচি - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর পাতা - 300 গ্রাম;
• লবণ - ভলিউম দ্বারা (1 কেজি প্রতি কেবিনে 1 চামচ চামচ);
• উদ্ভিজ্জ তেল - রোস্টিং জন্য;
• রসুন - 1 মাথা

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি গ্রীষ্মে হিমায়িত উদ্ভিজ্জ তেলের উপর চিকেন এবং পাসারুয়েজ, তারপর প্লেট থেকে সরিয়ে নিন এবং কাটা রসুন দিয়ে মিশুন। পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে গোছা দিয়ে কাটা, তারপর ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা করে দিন, তা নষ্ট হয়ে যাক। সব উপকরণটি 1 টেবিল চামচ পরিমাণে লবণের সাথে মজুদ ও মিশ্রিত হয়। চামচ 1 কেজি জন্য চামচ

আঙ্গুলসমূহ 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত উত্তপ্ত পানিতে ব্লানশেড করা হয়, ঠান্ডা করা এবং কাটা দিয়ে কাটা হয়, ময়দার মাংসের সাথে চর্বি করে, থ্রেড দিয়ে শক্ত করে এবং একটি ধারকটি ঘনভাবে ভাঁজ করে।

জাহাজের নীচের অংশে আমরা গরুর পাতা রাখি এবং তারপর উপরে থেকে সবজি আবরণ করি। আমরা সামুদ্রিক প্রস্তুত: 2 চামচ 1 লিটার জল জন্য লবণ spoons। তারপর আমরা সমুদ্রের সঙ্গে সবজি ঢালা। 1-2 দিন জন্য আমরা রুম তাপমাত্রা রাখা হয়, তারপর 1-4 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা এ সংরক্ষণ। 30-35 দিন পরে, স্টাফড বেগুন প্রস্তুত হয়।

বাঁধাকপি সঙ্গে ময়শ্চারাইজিং aubergines

উপাদানগুলো:

• বেগুন - 3 কেজি;
• বাঁধাকপি - 3 কেজি;
• গাজর - 600 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• স্যালারি সবুজ শাক - 2 bunches;
• লেবু - 2 টুকরা;
• মধু - 2 চামচ চামচ;
• ডাল - স্বাদ যাও;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

5 মিনিটের জন্য উঁচু পানিতে বেগুনী এবং আমার চুল কাটা। আমরা eggplants নিতে, একটি চেইন করা এবং প্রেস উপর একটি ঢাল অধীনে সবজি রাখুন, তরল নিষ্কাশন করা যাক। গুঁড়ো পাতলা কাঁটাচামচ, একটি grater উপর গাজর তিন, সমস্ত prisalivaem, আমরা সমাধান করা এবং মিশ্রণ গুঁড়ো। তারপর lemons এবং মরিচ রস যোগ করুন, আবার সংক্রমণ।

একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেলের 300 গ্রাম গরম করে এবং চিনিযুক্ত পেঁয়াজ ভাঙা করুন, তারপর পেঁয়াজটি সরিয়ে নিন এবং গরম গরম করুন তেল মধু ছড়িয়ে, মিশ্রণ। তারপর আমরা গরম marinade উপর বাঁধাকপি গুঁড়া এবং সবকিছু ভাল মিশ্রিত।

Eggplants জিনিসপত্র stuffing এবং সেলাই এর stalks গিঁট। আমরা আনারস পাত্রের মধ্যে সবজি রাখি, আমরা শীর্ষে চাপা রাখি এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই, যাতে ডিমগুলিকে ঘন ঘন স্যাগ হয়। তারপর আমরা নিপীড়ন অপসারণ এবং অবশিষ্ট সবজি তেল ঢালা, সব eggplants আবরণ চেষ্টা। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে শীর্ষ বন্ধ এবং ঠান্ডা মধ্যে এটি ছেড়ে, পরে 2 পাকা eggplants প্রস্তুত হয়। শীতের জন্য এই বেগুন চাষের জন্য স্থায়ীভাবে ঠান্ডা জায়গায় রাখা উচিত, উষ্ণতার মধ্যে তারা খায়।