দই জন্য Sourdough

এটি কোন গোপনীয় নয় যে প্রাকৃতিক দইতে বেশ কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অন্ত্রের হজম উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, এটা ওজন স্বাভাবিককরণের জন্য নিঃসন্দেহে অবদান যা এটি, বিপাক জন্য একটি অনুঘটক একটি ধরনের। দই দৈনিক ব্যবহার করে রোগাক্রান্ত উন্নয়নশীল ঝুঁকি হ্রাস, বিভিন্ন ধরনের আখের রোগ প্রতিরোধ, এবং এছাড়াও অনাক্রম্যতা এবং জীবনীশক্তি বৃদ্ধি

সবচেয়ে দরকারী দই মানের দুধ এবং একটি বিশেষ স্টার্টার থেকে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পরবর্তীতে কোন ফার্মেসী বা বিশেষ দোকানে পাওয়া যাবে। দই জন্য sourdoughs এবং বড় সুপারমার্কেট পণ্য বিস্তৃত ভাণ্ডার মধ্যে আছে।

দম্পতি জন্য চয়ন দুধ কি ধরনের? প্রধান জিনিস পণ্যের জন্য উচ্চ, প্রমাণিত মানের হতে হবে। ব্যবহার করার আগে হোমিয়াম এবং পেস্টুরাইজড দুধ উচিৎ করা উচিৎ এবং অতি-পেস্টুরাইজড দুধ অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে দুধ থেকে গৃহজাত দই তৈরি করে খামির দিয়ে?

দই জন্য কোন স্টার্টার অপরিহার্য bifido- এবং lactobacilli একটি সেট, যা, যখন দুগ্ধ পরিবেশের সাথে যোগাযোগ, এটি বিকাশ, দই মধ্যে দুধ বাঁক। দই উৎপাদনে উপকারী ব্যাকটেরিয়া সহ প্যাথোজেনিক মাইক্রোজেনজমস বৃদ্ধির প্রতিরোধ, এটি ব্যবহার করা ডিশগুলির সম্পূর্ণ নির্বীজন নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয়। একই উদ্দেশ্যে, হোমোডাক এবং সাধারণ প্যাকড দুধের প্রাক- ফলন প্রয়োজন।

তাই বাড়িতে দইয়ের জন্য একটি স্টার্টার কিভাবে? স্টার্টার সংস্কৃতির উপকারী জীবাণুগুলির কাজের জন্য সর্বোত্তম অবস্থার সৃষ্টি করতে, 38 থেকে 42 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি তাপমাত্রায় দুধ গরম বা ঠাণ্ডা করা উচিত। কোনও ক্ষেত্রেই এই তাপমাত্রা পরিসীমা অতিক্রম করা বাঞ্ছনীয় নয়, অন্যথায় leaven মধ্যে ব্যাকটেরিয়া সহজে বিনষ্ট হবে এবং দই করার প্রক্রিয়া হতাশ নষ্ট হয়ে যাবে।

সুতরাং, দুধের প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে, প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুযায়ী দই স্টার্টারের সাথে এটি পূরণ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, একটি ঢাকনা দিয়ে কন্টেনারটিটি আবরণ করুন এবং কিছুটা উষ্ণতার সাথে এটি মোড়ানো করুন। দুধকে দইতে রূপান্তর করার সক্রিয় প্রক্রিয়ার জন্য, মাঝারি প্রারম্ভিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। অতএব আমরা একটি উষ্ণ স্থানে workpiece সঙ্গে আবৃত পাত্র মোড়ানো এবং আট ঘন্টা জন্য বা স্টার্টার নির্মাতার সুপারিশ অনুযায়ী এটি ছেড়ে। আমরা যে অ্যাকাউন্ট বিবেচনা করা দই দেরি রাখার জন্য এটি বেশি সময় লাগে, তবে এটি বেশি খিটখী করে এবং পুরু হয়ে যায়, তবে সুপারিশ ছাড়াই দুই ঘন্টার বেশী নয়। এর পর, দইয়ের সাথে খাবারগুলি ফ্রিজে ছোট স্টোরেজ এবং পরবর্তী তিন দিনের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

প্রস্তুত দইয়ের তৃতীয় অংশটি পণ্যের পরবর্তী অংশে স্টার্টার হিসেবে ব্যবহার করা যায়। এই পরিমাণ সঠিকভাবে প্রস্তুত দুধ এর আরো তিনটি অংশ প্রয়োজন হবে। রেফ্রিজার মধ্যে সংরক্ষণ করা হলে এটি দুই সপ্তাহের জন্য খামির ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়

খামির সঙ্গে সাদাসিধা দই - দারচিনিতে রেসিপি

দম্পতিতে দম্পতিতে রান্না করা হোমডাইড দই প্রক্রিয়াটি সরলীকৃত করা হয়েছে, যেহেতু এই গ্যাজেটটি একটি আদর্শ চূড়ান্ত ফলাফল অর্জনের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রার অবস্থার বজায় রাখতে পারে। খামারে মিশ্রিত 38-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপমাত্রা বা ঠান্ডা হওয়া যথেষ্ট পরিমাণে জীবাণু দুধ, ডিভাইসের কাপ উপর ঢেলে এবং এটি স্টার্টার এবং দই প্যাকেজিং উপর নির্দেশাবলী এবং সুপারিশ অনুযায়ী চালু।