টেকোয়াকি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি ফাস্ট ফুড, যা সারা পৃথিবী জুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। একটি অক্টোপাস এর টুকরা তরল মালকড়ি এবং পনির এর একটি সূক্ষ্ম "কোট" মধ্যে আবৃত, এবং mayonnaise এবং সবুজ শাক সঙ্গে একটি স্নেক ... শুধুমাত্র জাপানি যারা দাঁড়াতে পারে না। শুরু করার জন্য এই থালাটি প্রস্তুত করা সহজ নয়, তবে আমরা কীভাবে টাককি তৈরি করতে পারি, কী রেসিপি তৈরি করতে পারি এবং এটি কীভাবে নিতে হবে।
টোকাইকি কিভাবে রান্না করবেন?
আপনি টোকাইকি তৈরি করার আগে, আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু পেতে হবে, এবং যদি আপনি আজকের অক্টোপাসটি খুঁজে পান তবে সহজেই একটি বিশেষ টোকাইকি-ফ্রাইং প্যানের সাথে জিনিসগুলি আরও জটিল হয়: আমাদের স্পেসগুলিতে এটি গ্রহণ করা সহজ কাজ নয়, তবে আপনি ইন্টারনেটে এটি অর্ডার করতে পারবেন না। এই ফ্রাইং প্যান সম্পর্কে তাই বিশেষ কি? এটি তার এলাকার জুড়ে গর্ত আছে, যা সম্ভব সম্পন্ন থালা তার স্বাভাবিক চেহারা দিতে সম্ভব, যা একটি ডোনাট অনুরূপ এমনকি টোকাইকির জন্যও শৌখিন কম্বু দসি এবং কাতসু দসি (বা সহজভাবে শুকনো সমুদ্রের কাঁটা) চাঁদের আকারের সাথে মাছের সস, বিশেষ টাককি-সস, কাঁচা চাল এবং টুনা (বানোটো) এর শেভিংস ক্রয়ের প্রয়োজন হবে। সমস্ত উপাদানগুলি প্রাচ্য বিষয়গুলির কোনও বাজার বেঞ্চ, বা ক্লাসিক অনুযায়ী - ইন্টারনেটে খাবারের গাদাগুলির মধ্যে খুঁজে পাওয়া সহজ।
এখন আসুন রান্না প্রক্রিয়াতে সরাসরি যাই, অর্থাৎ, টোকিওকি কিভাবে প্রস্তুত করা যায়।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- জল (ঠান্ডা) - 1 l;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- কেব্বু দসি - ½ টাফ;
- কাটসু দসী - ½ টাফ;
- সয়া সস - ২ টেবিল চামচ
ভর্তি জন্য:
- উকিত অক্টোপাস;
- সবুজ পেঁয়াজ - ½ বিম;
- খাস্তা চাল - 100 গ্রাম;
- ভাজা পনির - 70 গ্রাম
Toppings জন্য:
- জাপানি ময়দা;
- টুককি সস;
- টুনা এর ছাদ
প্রস্তুতি
আমরা ডিম, ডানা শেত্তলাগুলি এবং জল বীট। ফলে মিশ্রণ ময়দা মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, সব লবণ এবং সমজাতীয় পর্যন্ত মিশ্রিত। টকাকি-ফ্রাইং প্যানের আলাদা আলাদা আলোর তেল দিয়ে বুরুশ বা মশলা কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত করে, ফ্রাইং প্যানটি যথেষ্ট গরম হয় কিনা তা নিশ্চিত করুন।
প্যানের পেঁয়াজগুলির খুব প্রান্তে আধা কেঁপে নিন (ভাংবেন না যদি এটি প্রান্তের উপর একটু ঝলসিত হয়), এখন কাটা হরিণ পেঁয়াজ, উকসুন্দর অক্টোপাসের টুকরো, খিচুড়ি চাল এবং ভাজা পনির যোগ করার সময়।
যদি টকোয়াকি প্রস্তুত হয়, তা খুঁজে বের করতে চেষ্টা করুন: যদি আপনি এটি করতে না পারেন, তবে আপনি এখনও অপেক্ষা করতে হবে (গড়, সঠিক ভাজা প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়)।
একপাশে রোস্ট করা হয়েছিল? আমরা 180 ডিগ্রী ঘুরি এবং দ্বিতীয় ফ্রন্টের জন্য অপেক্ষা করি।
বাড়িতে গোল্ডেন টাককি রান্না করা হয় একটি আয়নাযুক্ত প্লেটটিতে পরিবেশন করা এবং মেইনয়েজ আকারে টপপিংস দিয়ে সজ্জিত করা হয়, টোকাইকি এবং শেভিংস বোনাটো জন্য বিশেষ সস। বোনা অ্যাবিট!