Souffle - ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা কারণে সময় উদ্ভাবিত একটি রেসিপি এবং দ্রুত সূক্ষ্ম এবং বায়ু রন্ধনসম্পর্কীয় রচনা প্রেমীদের স্বীকৃতি এবং স্বীকৃতি জিতেছে। ডিশ প্রস্তুতি অনেক সংস্করণ আছে, যা প্রতিটি সহজে সঞ্চালিত হয় এবং তার নিজস্ব উপায়ে ভাল।
কিভাবে একটি souffle করা?
কিভাবে একটি soufflé প্রস্তুত করার জন্য figuring পরে, এটি সব প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত এবং কিছু সহজ প্রস্তাবনা অনুসরণ করার প্রয়োজন হবে।
- মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যা অংশে অংশীদারিত্বের ভিত্তিতে নির্ধারণ করে, স্বাদ এবং গাঁজাগুলির গঠনগুলি হল ডিম। Yolks থালা অতিরিক্ত উপাদানের সঙ্গে triturated হয়, যখন একটি ফেনা প্রোটিন খুব সহজলভ্য সঙ্গে নীচে থেকে মৃদু আন্দোলন বেকিং আগে বেস মধ্যে মিশ্রিত হয়।
- উপাদানগুলি ভর্তি, প্রয়োজন হলে, একটি মৃন্ময় পেষকদন্ত মধ্যে পাকান, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পিট।
- অধিকাংশ রেসিপি চুলা একটি souffle পোড়ানো অন্তর্ভুক্ত। পরিচ্ছন্নতা ভালভাবে বৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য, তাপ চিকিত্সা সময় ডিভাইস দরজা খুলতে বাঞ্ছনীয় নয়।
- রান্নার জন্য ব্যবহার করার একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি একটি মাল্টিভাওয়ারেট বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন।
- ডিশের মিষ্টি সংস্করণগুলি চিনি পাউডার, জ্যাম, মধু, কনফারেন্স, গলিত চকলেট, এবং উদ্ভিজ্জ বা মাংস খরা ক্রিম বা একটি উপযুক্ত সস দিয়ে সাপ্লিমেন্ট করা যেতে পারে।
বীফ Souffle
Souffle, যা রেসিপি প্রথম বর্ণিত হবে, গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় মাংসের আরও বায়বীয় এবং সূক্ষ্ম কাঠামো প্রাপ্ত করার জন্য, বিশেষভাবে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণবিচূর্ণ। যদি এটি উপলব্ধ না হয়, বা চটকানোর প্রক্রিয়াতে মাংসের টুকরা অনুভব করার ইচ্ছা থাকে তবে এটি কেবলমাত্র মাংসের পেষকটি ব্যবহার করে মূল্যবান।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা কাটা, তেল ভর্তি এবং কাটা মাংসের সাথে একটি সুবিধাজনক পদ্ধতিতে কাটা কাটা।
- Yolks, লবণ, মরিচ, seasonings, মিশ্রণ যোগ করুন
- শিলাবৃষ্টি squirrels না হওয়া পর্যন্ত লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে বিট, গরুর মাংস বেস মধ্যে সাবধানে তাদের interpose।
- একটি তৈলাক্ত আকারে ভর স্থানান্তর করুন এবং 45 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য 180 ডিগ্রি মেট করুন।
চিকেন souffle - রেসিপি
মাংস souffle - মুরগির থেকে তৈরি করা যেতে পারে যে একটি রেসিপি, একটি এমনকি আরো মৃদু এবং নরম থালা প্রাপ্তি। এই ধরণের খাদ্যের খাদ্যশস্যের বৈশিষ্ট্যগুলি শিশুদের বা ডায়াবেটিক সমস্যাগুলির সাথে প্রাপ্ত বয়স্কদের খাওয়ার ভয় না করেই। পিকনিবেশ জন্য, আপনি একটি সামান্য সবুজ পেঁয়াজ, parsley বা ডিল যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 0,5 কেজি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ক্রিম বা খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- ময়দা - 3 চামচ
- জায়ফল - চিম্টি;
- লবণ, মরিচ, আজ, মসলার।
প্রস্তুতি
- চিকেন fillet তরমুজ, ঠান্ডা, তারপর একটি ব্লেন্ডার বা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে দ্রবীভূত।
- নরম তেল, ময়দা, ক্রিম এবং আদা কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
- বীচবৃক্ষ সাদা সাদা স্বাদ এবং মিশ্রিত করার জন্য ঋতু।
- 180 ডিগ্রি 30 মিনিটের মধ্যে চুলায় একটি মুরগির স্তন থেকে একটি স্যুফেল করুন, একটি বেকিং ট্রে রাখুন অথবা নীচের জল একটি ট্রে রাখা।
লিভার স্যুপেল
Souffle, একটি সহজ রেসিপি যা পরবর্তী বর্ণিত হবে, মুরগির লিভার থেকে প্রস্তুত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটা গরুর মাংস বা এমনকি শুয়োরের মাথার সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, দুধ মধ্যে কয়েক ঘন্টা জন্য পণ্য pre-soaking। সবজি কাঁচা বেস যোগ করা যেতে পারে, বা মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণ তাদের একটু সংরক্ষণ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - 0,5 কেজি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ক্রিম বা দুধ - 100 ml;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- ভালভাবে চিকেন লিভার ধুয়ে নিন, একটি ভাল ড্রেন দিন।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পণ্য টুইস্ট বা পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে এটি দ্রাক্ষা।
- Yolks, লবণ, মরিচ, seasonings, ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন, stir।
- চাবুক সাদা মধ্যে সাফ করুন।
- মুরগির লিভার থেকে 180 ডিগ্রি 45 মিনিট বা শুকনো ময়দান পর্যন্ত স্যুইফেল করুন।
কোরাস থেকে Souffle - রেসিপি
Souffle জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে কোন সবজি ব্যবহার করা যাবে। পরবর্তীতে, উচচিনির সাথে একটি ডিশের একটি বৈকল্পিক প্রস্তাব দেওয়া হবে, যা তার নিজস্ব সংস্করণ তৈরির জন্য একটি বেস হিসাবে গৃহীত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ eggplants, বাঁধাকপি, গাজর, অন্যান্য সবজি দিয়ে। মিশ্রণ আপনার স্বাদ থেকে তাজা আজ এবং seasonings সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- জকচিনি - 800 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা, খরা ক্রিম।
প্রস্তুতি
- Zucchini একটি জরিমানা grater নেভিগেশন চূর্ণনত্ব, অতিরিক্ত আর্দ্রতা হাত নিথর।
- ইলিশ, ময়দা, লবণ, মরিচ, মশলা, সস যোগ করুন।
- আস্তে প্রোটিন ফেনা সলিড করুন, তেলযুক্ত molds মধ্যে ভর স্থানান্তর।
- ২3 মিনিটের মধ্যে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে স্যুপফল স্যুইফল করুন, সার ক্রিম ব্যবহার করুন।
মাছ souffle - চুলা মধ্যে রেসিপি
মাছ সসফ্লেল, যার রেসিপিটি নিচে দেওয়া হয়, তা হল আশ্চর্যজনকভাবে টেন্ডার, হালকা এবং ডায়টনিক। এই থালা বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে আবেদন করবে, যারা স্বাস্থ্যকর ও সুস্থ খাবার খাওয়ার অভ্যাস করে। রান্নার জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি কোন অ চর্বি মাছ fillets ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মাছ fillets - 0,5 কেজি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- দুধ - 200 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, জায়ফল
প্রস্তুতি
- কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ মাছের পাত্রটি, যার পরে, দুধ এবং জোলক ঝাড়া মোচড়ের সাথে একসাথে।
- সিজনের ফলে বেস স্বাদ যাও, বেত্রাঘাত বেত্রাঘাত প্রোটিন মিশ্রিত।
- ভর তরল ফর্ম বা একটি সাধারণ ধারক মধ্যে স্থানান্তর এবং 200 ডিগ্রী এ 20-30 মিনিট জন্য স্যুপ।
কুঁড়ি souffle - রেসিপি
যদি আপনি একটি ওভেন ব্যবহার না করে একটি দই souffle রান্না করতে চান, এই উদ্দেশ্য জন্য জেলটিন রেসিপি ঠিক জরিমানা করবে। কড ভর মধ্যে, আপনি শুকনো ফল যোগ করতে পারেন, বাদাম বাদাম, চকলেট ড্রপ বা আপনার স্বাদ অন্যান্য additives। Vanillin ভ্যানিলা চিনি বা প্রাকৃতিক নির্যাস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 0,5 কেজি;
- চিনি - 50-80 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- জল 40 মিলি;
- ভ্যানিলিন - 2 পিঞ্চ;
- জিলেট - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
- জেলটিন ঠাণ্ডা জলে সজীব হয়।
- একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কুঁচি পনির বিরতি, চিনি, ভ্যানিলিন, দুধ যোগ করুন এবং একবার আবার সাবধানে পাঞ্চ
- জলের স্নান গরম জিলাটিন, stirring, granules দ্রবীভূত পর্যন্ত।
- কুটির পিঁড়টাকে ক্রমাগত মারধর, উষ্ণ জেলটিনীয় পানির একটি প্রবাহ ঢেলে দিন।
- অনেকগুলি ছাঁচ বের করে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চকলেট souffle - রেসিপি
একটি মিষ্টি soufflé নীচে উপস্থাপনা প্রযুক্তি সম্পাদন দ্বারা প্রস্তুত করা হবে চকোলেট ভক্ত স্বাদ কুঁচন gastronomic পরিতোষ সঙ্গে কাঁপন করা। মানের পণ্য ব্যবহার করে, ফলাফল আপনি অপেক্ষা করতে না, ডেজার্ট আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য সঙ্গে সন্তুষ্ট
উপাদানগুলো:
- আটা - 2.5 চর্বি। চামচ;
- দুধ - 5 চামচ চামচ;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 150 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কোকো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চকলেট কালো - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ক্রিম এবং চকলেট সঙ্গে একটি জল স্নান উপর মাখন দ্রবীভূত।
- পৃথকভাবে চূর্ণ চিনির সাথে ডিম বীট।
- ময়দা, কোকো এবং দুধ যোগ করুন, সাবধানে বীট, যা ক্ষেত্র গলিত এবং সামান্য ঠান্ডা চকলেট ভর সঙ্গে interposed হয়
- Molds উপর প্রাপ্ত ভিত্তিতে আউট এবং একটি হিমায়ক একটি ঘন্টা করা।
- 10 মিনিটের জন্য একটি preheated 190 ডিগ্রী ওভেন চকলেট souffle রাখুন।
পনির souffle - রেসিপি
বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু soufflé পনির , এর রেসিপি যা পরবর্তীতে উপস্থাপন করা হবে। সাধারণত ছোট অংশযুক্ত সিরামিক ছাঁচ মধ্যে এই ধরনের একটি আচরণ করে, যা ভাল তাপ রাখা এবং দ্রুত নিষ্পেষণ থেকে কন্টেন্ট আটকান, এবং গরম শুধুমাত্র যখন থালা পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- মাখন এবং ময়দা - 30 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 3 পিসি।;
- লরেল - 1 টুকরা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ, লরেল এবং মটর মরিচ দুধ যোগ করার সাথে সাথে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- মাখন পর্যন্ত মুরগির মাখন পাস
- একটি প্যাসিলেট মধ্যে ফিল্টার স্বাদযুক্ত দুধ ঢালা, একটি ঝাড়া সঙ্গে জোরালো stirring।
- ভর, লবণ স্বাদ, পনির পিষে yolks যোগ করুন, এবং তারপর whipped সাদা মিশ্রিত।
- 190 ডিগ্রি মধ্যে পনির souffle 25 মিনিট করুন।
কলা souffle - রেসিপি
একটি সুবর্ণ সুবাস এবং উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদ কলা শুকনো সঙ্গে একটি আচরণ প্রস্তুতির সময় একটি souffle অর্জন। এই ক্ষেত্রে, রেসিপিটি পূরণ করতে শুধুমাত্র প্রোটিন ব্যবহার করা হয়, যা ডেজার্টের আরও বেশি আকাশযুক্ত অঙ্গভঙ্গি অর্জন করা সম্ভব করে। চা বা কফি এক কাপ যোগ করার, প্রস্তুতি পরে অবিলম্বে পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- কলা - 2 টুকরা;
- জল - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- প্রোটিন - 4 পিসি।;
- তেল - 10 গ্রাম;
- সাইট্রিক এসিড - চিম্টি
প্রস্তুতি
- চিনি এবং পানি থেকে, সিরাপটি পুরু পর্যন্ত মোটা হয়ে যায়, যার পরে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রান্না করা একটি কলা শুকিয়ে মিশিয়ে মিশিয়ে থাকে।
- সিটি্রিক অ্যাসিড একটি চিম্টি সঙ্গে whipped ভেতর মধ্যে সাফ।
- তেলযুক্ত molds থেকে প্রাপ্ত বেস স্থানান্তর।
- একটি কলা souffle বেকিং জন্য 15-20 মিনিট 200 ডিগ্রী।
মাল্টিভারিয়াটিতে মাংস সুফলে
Souffle - একটি রেসিপি যা বহুভার্কের সাহায্যে উপলব্ধ করা যায়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাংসের একটি নৈমিত্তিক খাবার জন্য একটি গাভী সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এবং আপনি তা নীল স্লাইস মধ্যে কাটা, একটি বিস্তৃত থালা এ রাখা এবং এটি কার্যকরভাবে সাজাইয়া তারপর, উত্সব টেবিলে মাংস শেষ স্থান নিতে হবে না।
উপাদানগুলো:
- কেঁচো মাংস - 0.5 কেজি;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 2 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মাংস জন্য মশলা একটি সেট - 1 টি চামচ;
- তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- মরিচকারী মাংসের সাথে চিনিযুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুন মিশিয়ে মিশ্রিত করুন, অতিরিক্ত ব্লেন্ডারের সাথে চূর্ণ করুন।
- জুড়, দুধ, লবণ, মরিচ, মশলা এবং সবজি যোগ করুন।
- একটি পুরু ফেনা প্রোটিন যাও স্টার্ট সঙ্গে বেত্রাঘাত মাংস বেস চিপা।
- একটি তেলযুক্ত বাটি মধ্যে ভর ছড়িয়ে এবং "ব্যাক" 40 মিনিট এ multivark মধ্যে একটি souffle প্রস্তুত।
মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে কুটির পনির soufflé
যদি আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন থাকে, আপনি মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম দই souffle রান্না করতে পারেন। ভ্যানিলা ডেজার্টের নিম্নলিখিত লেকনিক সংস্করণটি কুলানো শুকনো ফলের, বীজ, বীজ, সব ধরণের মসলাযুক্ত পদার্থের সাথে পরিপূরক হতে পারে, এবং যখন পরিবেশন করা হয়, তখন জ্যাম বা গলিত চকলেট দিয়ে ঢেলে দিন।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি এবং ভ্যানিলা - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
- ভ্যানিলিন চিনি ও কুলকুলের যোগফলের সাথে কফির পনিরটি একটি ব্লেন্ডারের সাথে চুনানো হয়।
- একটি মোটা ফেনা প্রোটিন থেকে বেত্রাঘাত মধ্যে সরান
- ভর ছাঁচ মধ্যে স্থানান্তর এবং 10 মিনিটের জন্য উচ্চ ক্ষমতা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন একটি ভ্যানিলা soufflé প্রস্তুত।