টার্কির জন্য মারিনাড একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যার কারণে মাংস কোমলতা, সুবাস এবং অনন্য স্বাদ পায়। আজ, অনেক সংমিশ্রণ রয়েছে, যেখানে সউইস, মশলা এবং মশলা দক্ষতার সংমিশ্রণ দ্বারা, আপনি পুরো পাখির দেহের মশলা এবং তার পৃথক অংশে রসিকতা দিতে পারেন, এবং নীচের প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি এই সাহায্য করবে।
একটি তুরস্ক marinate কিভাবে সুস্বাদু?
আপনি একটি তুরস্ক marinate আগে, আপনি মাংস পছন্দের সিদ্ধান্ত নিতে হবে। মৃতদেহের প্রতিটি অংশে তার চর্বিযুক্ত উপাদান এবং চুলা এবং প্যানের রান্নার বিভিন্ন গতি রয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, কফিরের মধ্যে ড্রামস্টিক এবং পিললেট মেশানো হয়, পুরো মাংসটি সাইট্রাস জালের মধ্যে থাকে এবং জাং সয়া সসের মধ্যে থাকে। সামুদ্রিক চর্বিযুক্ত মাংস, মাংস অন্তত 2 ঘন্টা জন্য লজ্জায় করা উচিত
- বিশেষ মনোযোগ মাংস পছন্দের পরিশোধ করা উচিত। হিমায়িত মাংস thawed এবং শুধুমাত্র তারপর marinating শুরু করা উচিত, এবং তাজা আপনি একটি ন্যাপকিন সঙ্গে ভিজা পেতে প্রয়োজন।
- যদি এটি একটি সম্পূর্ণ মৃত দেহরক্ষার প্রস্তুতির প্রশ্ন থাকে, তবে পাখি কিনতে 10 কিলোগ্রামের বেশি নয়। বড় মৃতদেহ পুরানো পাখিদের অন্তর্গত এবং শুষ্ক এবং কঠিন মাংস আছে।
- টার্কির ত্বক একটি ঘন কাঠামো আছে, তাই একটি ভাল ময়দা marinade জন্য, আপনি এটি উপর ছোট incisions করতে পারেন।
- প্রায়ই, টার্কি চুল্লি মধ্যে রান্না করা হয়। বেকিং জন্য একটি তুরস্ক marinate খুব সহজ: মাংসের ধারালো করা, মরিচ মরিচ, রোজমারী এবং জলপাই তেল মিশ্রন, এবং কোমলতা এবং স্নিগ্ধতা জন্য - ময়দা, লেবু রস এবং কালো জমিতে মরিচ।
- তুরস্কের জন্য সর্বোত্তম marinade - যে মদ, শ্যাম্পেন, মধু, কৌনাক এবং মসলাযুক্ত শাক-সব্জি ব্যবহার করে, এই উপাদানগুলির মধ্যে সবচেয়ে প্রাণবন্ত স্বাদ রয়েছে এবং সফলভাবে একে অপরের সাথে মিশে থাকে।
- আপনি কেবল লবণ, মরিচ এবং রসুন সঙ্গে মাংস ঘষা, এবং সরাতে কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে যেতে পারেন।
ফ্রাইং জন্য তুরস্ক জন্য Marinade
ভাজা জন্য একটি তুরস্ক marinate একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্না মাংস নির্দিষ্টতা বিবেচনা করা এবং সম্ভব হিসাবে সুগন্ধযুক্ত এবং পূর্ণ হিসাবে marinade করতে হয়। এই ক্ষেত্রে, তেল, রসুন, রস এবং লেবু zest একটি মিশ্রণ নিখুঁত। তেল মাংস শুষ্কতা নরম করা এবং জ্বলন্ত বিরুদ্ধে রক্ষা করবে, এবং সাইট্রাস এবং রসুন piquancy এবং স্বাদ যোগ করবে।
উপাদানগুলো:
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- তেল - 80 মিলি;
- জিরা - 5 গ্রাম;
- লেবু ছানি - 10 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- তেল, রস এবং লেবু ছুলা সংযুক্ত করুন।
- জিরা এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
- তুরস্ক পোল্ট্রি জন্য marinade মধ্যে রাখুন এবং ঘন্টা কয়েক জন্য রেফ্রিজারেটর ছেড়ে।
চুল্লি মধ্যে পোড়ানো জন্য একটি তুরস্ক marinate কিভাবে?
একটি সম্পূর্ণরূপে চুলা একটি তুরস্ক জন্য marinade একটি মহান দায়িত্ব। পুরো পাখি ভারী এবং তার ঐতিহ্যগত উপায় সঙ্গে impregnated প্রায় অসম্ভব। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি মশলা সমুদ্রের মধ্যে আটকে মৃতু্য ডুবা এবং একটি দিনের জন্য এটি ছেড়ে ভাল। এই কারণে, এটি বাইরে এবং ভিতরে marinate, এবং unfilled হবে স্যেক করতে সক্ষম হবে।
উপাদানগুলো:
- জল - 6.5 লিটার;
- লবণ - 120 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 60 গ্রাম;
- মধু - 100 গ্রাম;
- কমলা - 2 টুকরা;
- আদা মূল - 1 টুকরা;
- রসুনের মাথা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- লবণ, চিনি এবং মরিচ মিশ্রণ মিশ্রণ।
- আদা এবং রসুন এর মূল চূর্ণন।
- ২ লিটার পানি দিয়ে সব মশলা ও মশলা ভরাট করুন। মধু যোগ করুন, মিশ্রণ
- সরিষার গুঁড়ো সরিষার গুঁড়ো করে, রসটি সরাসরি মারিনাডের মধ্যে সিকুয়ে নিন, ত্বকটি রাখুন
- জল ঢালা এবং পাখি এর চুলা মৃগয়া মধ্যে তুরস্ক জন্য marinade মধ্যে ডুবান।
- একটি দিন জন্য তরমুজ মধ্যে পাখি marinated।
কিভাবে টার্কি বারলেট marinate?
চুলা একটি তুরস্ক fillet জন্য Marinade একটি প্রতিরক্ষামূলক শেল ভূমিকা পালন করতে প্রয়োজন হয়। এই কারণে যে স্তন শুকানোর জন্য প্রবণ হয়, একটি সূক্ষ্ম জমিন আছে এবং শুধুমাত্র সূক্ষ্ম marinades সঙ্গে জলে থাকা আবশ্যক। সেরা - কেফার ভিত্তিতে। তাদের অম্লতা fibers নেভিগেশন দ্রুত এবং হঠাৎ করে কাজ করে, এবং একটি উচ্চ শতাংশ চর্বি juiciness বজায় রাখে।
উপাদান :
- কেফার - 150 মিলিগ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- শুকনো ফেনেল - ২0 গ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ;
- বে পাতা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- রসুন এবং উপসাগর পাতা ভাজা
- কালো মরিচ এবং শুকনো ফার্নেল যোগ করুন। কেফার মধ্যে পাতন
- একটি টার্কি ফাইল জন্য Marinade মিশ্রিত ভাল।
- কেফার marinade মধ্যে মাংস এক ঘন্টার বেশী জন্য রাখুন
একটি তুরস্ক থেকে একটি স্ট্যাক marinate কিভাবে?
একটি টর্চ থেকে একটি স্টেক জন্য marinade করতে - রোস্টিং এ মাংস juiciness রাখতে মানে। গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে এক সঠিক মাংস প্রস্তুত প্রস্তুতি। এই ক্ষেত্রে, স্তনটি 3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সমান অংশে কাটা হয় এবং মশলা, মাখন ও মদ ভিনেগারের একটি মারিদ্রার মধ্যে রাখা হয়। আপনি 30 মিনিটের মধ্যে রোস্টিং শুরু করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 80 মিলি;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- ওয়াইন ভিনেগার - 20 মিলিগ্রাম;
- সরিষা বীজ - 10 গ্রাম;
- মশলা মিশ্রণ "প্রোভেনসাল আজ" - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সরিষা এর বীজ পাউন্ড
- মশলা দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করুন।
- তেল এবং ভিনেগার মধ্যে ঢালা
- স্ফটিক দ্রবীভূত পর্যন্ত চিনি এবং ঝাড়া যোগ করুন।
- টার্কি জন্য marinade মধ্যে steaks রাখুন এবং ঠান্ডা 30 মিনিটের জন্য পাঠাতে।
তুরস্ক উইংস জন্য Marinade
টার্কার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু marinade সহজ উপাদানের থেকে তৈরি করা হয়। বিশেষত যদি আমরা "অদ্ভুত" উইংস সম্পর্কে কথা বলছি, ঐতিহ্যগতভাবে একটি পুরু এবং মসলাযুক্ত marinade মধ্যে soaked, যেখানে sour cream এবং সরিষা এর সমন্বয় বিশেষ মনোযোগ দাতার। এই টেন্ডেমের মধ্যে ডেইরি প্রোডাক্টটি মুরগি এবং রুজ, এবং সরিষা দিয়ে মাংস প্রদান করবে - একটি রৌপ্য স্বাদ।
উপাদানগুলো:
- ডিয়োন সরিষা - 60 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 80 গ্রাম;
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- ধনে -5 গ্রাম;
- সাদা মাটি মরিচ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সরিষা ক্রিম এবং লেবু রস দিয়ে সরিষা মারামারি
- মসলা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
- পণ্যের উপর তুরস্ক উইংস জন্য marinade প্রয়োগ করুন এবং এটি ফ্রিজে 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
কিভাবে তুরস্ক marinate?
এমনকি একটি টুকরো টুকরো জন্য একটি সাধারণ marinade সঠিকভাবে এটি প্রক্রিয়া যদি একটি ভাল লাঙল করতে সক্ষম। আধুনিক শুষ্ক মাংস, একটি বৃহদায়তন হাড় এবং ত্বক অধীনে একটি ঘন ফিল্ম। মার্চিং করার আগে, ছিদ্রটি ছড়িয়ে পড়ে, চলচ্চিত্রটি কাটা হয়, মাংসটি ছিটানো হয় এবং তৈলাকুচি এবং মশলা দিয়ে মরিচানো হয় যা মাংসকে গভীরভাবে শুষে দিতে পারে
উপাদানগুলো:
- মাখন - 125 গ্রাম;
- স্থল পেপারিকা 40 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- রোজমারি একটি শাখা - 1 টুকরা;
- থিম 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মাখন গুঁড়ো করে এবং পেঁপে, থেরী এবং রোজমারি পাতা দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- একটি grater উপর পেঁয়াজ ঘুরে, রসুন কাটা। মাখন এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- ছুরি দিয়ে নিম্নতর লেগের চামড়াকে ছিঁড়ে ফেলুন এবং মাংসপিন্ডের মাংস খাইয়ে দিন।
- পাখির ঝিল্লি দিয়ে সুগন্ধি মিশ্রন শুকিয়ে এবং একটি ঘন্টা জন্য ঠান্ডা এটি পাঠান।
কমলা সামুদ্রিক মাছ
চুলা মধ্যে কমলা marinade মধ্যে তুরস্ক এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক। ক্যাথেরাম ফল সর্বদা ডায়াবেটিস পুষ্টিকর মাংসের সাথে মিলিত হয়, এটি বহিরাগত সুবাস এবং কিলো-মাধুরী দিয়ে ভর্তি। আরও প্রভাব জন্য, marinade রস এবং কমলা ছুলা থেকে প্রস্তুত করা হয়, তেল সঙ্গে তাদের মেশানো, যা একটি "কন্ডাক্টর" হিসাবে কাজ করে এবং দ্রুত রোপণ প্রচার।
উপাদানগুলো:
- কমলা রস - 80 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 120 মিলিগ্রাম;
- কমলা ছোপ - 20 গ্রাম;
- মার্জারম - 10 গ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- মরিচ, রসুন, কমলা রস এবং মারজোরাম সঙ্গে কাটা রসুন মেশান।
- পোল্ট্রি মাংস এর মিশ্রণ মিশ্রণ এবং 5 ঘন্টা জন্য marinade এটি ছেড়ে।
একটি তুরস্ক থেকে medallions আচার কিভাবে?
যারা টার্কি মেডেলিয়ানদের জন্য একটি সামুদ্রিক বনভূমি তৈরি করতে চান তারা সহজ কিন্তু আরো পরিমার্জিত বাধাগুলি সম্মুখীন হবে না। এটি টার্কি স্তন থেকে টেন্ডার এবং নমনীয় সজ্জাের কারণে, যা সম্পূর্ণভাবে কোনও মারিনাডের সাথে সম্পৃক্ত, তবে বিশেষ করে মশলা এবং সাদা ওয়াইনের মধ্যে ভাল। এই marinade মধ্যে, আপনি শুধুমাত্র 30 মিনিট জন্য মাংস এবং রান্না করা শুরু করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 10 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 2 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- ওয়াইন এবং সোয়ে সস সঙ্গে ময়দা ঝাড়া।
- মরিচ, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন এবং মিশ্রণ মিশ্রণ যোগ করুন।
- এই marinade 30 মিনিটের মধ্যে কাজ সঙ্গে সামলাতে হবে।
টার্কির জন্য আদা সঙ্গে Marinade
টার্কি পিল্টের জন্য মারিনাড রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনাগুলির জন্য একটি উর্বর মাটি। একই সময়ে, প্রতিবেশী উপাদানগুলির স্বাদ এবং স্বাদগুলির দ্বারা দ্রুত শোষিত মাংসের ক্ষমতার প্রতি শ্রদ্ধা প্রদান করা প্রয়োজন, বিশেষ করে এই ধরণের সার্বজনীন মশলা আদা হিসেবে। সুবাস এবং জ্বলন্ত ধারণার পরেরটি, বিভিন্ন মিশ্রণের একটি সম্পূর্ণ অস্ত্রশস্ত্র প্রতিস্থাপন করতে পারে।
উপাদান :
- তাজা আদা - ২0 গ্রাম;
- পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- ভিনেগার - 40 মিলি;
- তেল - 100 মিলি
প্রস্তুতি
- আদা একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন গোর এবং মাখন এবং ভিনেগার সঙ্গে একত্রিত।
- চিনি, পেপারিকা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রণ।
- অন্তত একটি ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে fillet marinated।
কিভাবে সয়া সস মধ্যে তুরস্ক marinate?
সয়া সসিতে তুরস্কের জন্য মারিনাডে একটি মজাদার এবং নরম মাংস যা সর্বনিম্ন খরচ সহ। সস এর স্বাদ এবং সামঞ্জস্য এটি একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা এবং একটি সংখ্যার ন্যূনতম সংযোজন সীমাবদ্ধ করা সম্ভব করে তোলে। এই ক্ষেত্রে, marinade আলতোভাবে মাংস আবরণ উচিত। এই টর্কে জলে তৈরি এবং অত্যধিক খাঁটি হয়ে না যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- সয়া সস - 100 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- লেবু রস সঙ্গে সোয় সস ঝিল্লি
- চিনি এবং কাটা রসুন যোগ করুন।
- একটি marinade মধ্যে ফাউল রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য এটি রাখা।
মধু-সরিষা marinade মধ্যে তুরস্ক
মধু এবং সরিষা সঙ্গে তুরস্ক জন্য Marinade মাংস সরস এবং দরকারী করতে হবে এই দুটি উপাদান সফলভাবে একে অপরের পরিপূরক: মধু, স্বাদ ছাড়া, একটি স্বাদযুক্ত caramelized ভূত্বক উপলব্ধ করা হয়, এবং সরিষা শুকানোর থেকে মাংস রক্ষা করে। উপরন্তু, তার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং তীব্রতা marinade মধ্যে sugaryness এড়াতে সম্ভব সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- মধু - 60 গ্রাম;
- দারুণিক সরিষা - 30 গ্রাম;
- লিমন রস - 80 মিলিগ্রাম;
- হলুদ - 5 গ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি তরল সামঞ্জস্য পেতে মধু জন্য, এটি একটি দম্পতি আপ তাপ
- সরিষা, লেবুর রস, হলুদ এবং রসুন থেকে মধু যোগ করুন।
- মেরিন্ডে পোল্ট্রি মাংস রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা মধ্যে এটি পাঠাতে।
শিহাব কিববের জন্য টার্কি কিভাবে মারবে?
একটি গ্রিল উপর একটি তুরস্ক জন্য Marinade রান্না প্রযুক্তিকে বিবেচনা গ্রহণ নির্বাচিত হয়। এটি একটি ধন যে দ্রুত বার্ন এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সঙ্গে মাংস পূরণ করতে পারে না। একই সময়ে, এটা সহজ এবং সুবিধাজনক হওয়া উচিত, কারণ এটি একটি পিকনিক। এই ক্ষেত্রে, ম্যারাঞ্জিসে টার্কির টুকরাগুলি শুকিয়ে ফেলার চেয়ে ভাল, যা নিজেই স্বাদে পুরো পরিসীমা ধারণ করে এবং টুকরোগুলিকে সরস রাখে।
উপাদান :
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- লিওন রস এবং মরিচ মিশ্রণ একটি ময়দা যোগ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য ভালভাবে কুঁচি করুন এবং টার্কি টুকরোগুলি মেশান।